烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139272

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 12-5-1 13:20 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+12-5-1+12:37+你d相成

原帖由 monmon 於 12-05-01 發表
影到好似麵包書封面咁

係呀係呀

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發表於 12-5-1 13:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-01+發表岩岩

原帖由 So肥 於 12-05-01 發表
你自己搓？點解唔用p仔

因為大nat同phibow都話p仔搓出黎會好多，怕用唔晒，所以叫我手搓試下先

如果自己鍾意第時先用p仔代勞

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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stephenietam

侯爵府

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發表於 12-5-1 13:22 |只看該作者

wyfpoon 發表於 12-5-1 13:19
我放100g

咁我下次又放100g先 heheee~

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monmon

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發表於 12-5-1 13:22 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-5-1 13:10
吾係吖，lee間學校氣氛真係好差喎！

呢間仲係大校, 每級5班

代課有機會去唔同學校, 見識倒好多野.

mouth:

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媽媽妹

大宅

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發表於 12-5-1 13:23 |只看該作者

引用：已經放左成70g提子乾。切開都唔覺嘅？放太

原帖由 stephenietam 於 12-05-01 發表
已經放左成70g提子乾。切開都唔覺嘅？放太多又怕發唔起

好靚呀

點評

stephenietam

thx 發表於 12-5-1 13:34

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發表於 12-5-1 13:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+12-05-01+發表岩岩

原帖由 hallonatalie 於 12-05-01 發表
上 YouTube 搵片自學都得！

得訓醒冇野做，界下ribs又整下樽梅蜜，又諗起老麵咪第一時間整，咩都冇諗

下次都係要睇下片，再唔係上下堂過下手癮:lol

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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發表於 12-5-1 13:24 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-5-1+13:21+編輯+\

原帖由 tp168 於 12-05-01 發表
本帖最後由 tp168 於 12-5-1 13:21 編輯

從愛生憂患　從愛生怖畏　
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發表於 12-5-1 13:26 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-5-1+13:21+編輯+\

原帖由 tp168 於 12-05-01 發表
本帖最後由 tp168 於 12-5-1 13:21 編輯

我咁做法會點架

你整老麵種你係用機搓定手搓？可否詳細告之？

唔該首領

從愛生憂患　從愛生怖畏　
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tp168

翡翠宮

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發表於 12-5-1 13:26 |只看該作者

Cayee 發表於 12-5-1 13:21
因為大nat同phibow都話p仔搓出黎會好多，怕用唔晒，所以叫我手搓試下先如果自己鍾意第時先用p仔代 ...

你唔使怕用唔晒架，如日日整包，一個老麵種好快就用完

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hallonatalie

瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-5-1 13:26 |只看該作者

引用：+本帖最後由+tp168+於+12-5-1+13:21+編輯+\

原帖由 tp168 於 12-05-01 發表
本帖最後由 tp168 於 12-5-1 13:21 編輯

老麵種都唔係太講究嘅

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發表於 12-5-1 13:27 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+12-5-1+13:21+因為大na

原帖由 tp168 於 12-05-01 發表
你唔使怕用唔晒架，如日日整包，一個老麵種好快就用完

最幣呢排收得夜，冇得日日整呢

從愛生憂患　從愛生怖畏　
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ghost2001

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發表於 12-5-1 13:27 |只看該作者

引用：so+肥，我將寻日既花膠湯渣瘦肉起定絲，一

原帖由 Ruby1219 於 12-05-01 發表
so 肥，我將寻日既花膠湯渣瘦肉起定絲，一陣返屋企用你個recipe試整肉鬆！

...

好正㗎

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發表於 12-5-1 13:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-05-01+發表本帖

原帖由 hallonatalie 於 12-05-01 發表
老麵種都唔係太講究嘅

大nat......

從愛生憂患　從愛生怖畏　
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發表於 12-5-1 13:28 |只看該作者

引用：Quote:Cayee+發表於+12-5-1+13:21+因為大na

原帖由 tp168 於 12-05-01 發表
你唔使怕用唔晒架，如日日整包，一個老麵種好快就用完

咁你分割好既老麵種會放冰箱定普通格冷藏

從愛生憂患　從愛生怖畏　
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emryhk

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好媽媽勳章

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發表於 12-5-1 13:28 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 emryhk 於 12-05-01 發表大粉

原帖由 wyfpoon 於 12-05-01 發表
大少因為唔舒服？

係啊，因為病左，佢成年無病過，攪到我都唔知點handle佢好

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

339^#

發表於 12-5-1 13:29 |只看該作者

Cayee 發表於 12-5-1 13:26
我咁做法會點架你整老麵種你係用機搓定手搓？可否詳細告之？ ...

因為上次整中式包點，用烏冬mode 轉葉整架，
我用唔晒成個麵糰，留起部份作低溫發酵，放係雪櫃幾日就變o左係老麵種喇。

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