烹飪搵食 今日: 0|主題: 139232

原帖由 hallonatalie 於 12-05-31 發表
好似唔係擰蓋盒 ?

原帖由 buzz1234 於 12-05-31 發表
耶。。。人地都話直到法太硬嘛

Part14 p1寫 把它密封後及放不室溫發酵兩小時或放不雪櫃 ...

hinhin_ma 發表於 12-5-31 16:47
TKS ...

即是用17HRS 麵種再放入機用麵團MODE 再打同發酵, 之後造班再發酵....都OK ...D筋性會唔會差左?? ...

buzz1234 發表於 12-5-31 16:54
用200粉咁少？你用邊部機？

原帖由 stephenietam 於 12-05-31 發表
你又話你好專一... 原來你全部試過晒....

原帖由 hallonatalie 於 12-05-31 發表
講緊整老麵種材料份量喎 !!!

原帖由 tp168 於 12-05-31 發表
cayee 係試完一樣，ok o左，先會試另一樣新野架，
佢唔係一次過試幾樣野
...

TT媽媽 發表於 12-5-31 16:50
呢個唔知香港有無呢？

Cayee 發表於 12-5-31 16:57
我專一既意思係果刻睇中整咩就只會搵果樣睇，唔會好似你咁全部都睇晒到頭黎咩都未整得一個字：亂



...

原帖由 tp168 於 12-05-31 發表
一定會成功，因為呢個唔使技巧，又唔使同主麵糰計數

原帖由 Cayee 於 12-05-31 發表
首領真了解我明我講咩

原帖由 Cayee 於 12-05-31 發表
室溫發酵咪即係室溫發酵囉。。。你用機搓就唔水理佢喇

原帖由 hallonatalie 於 12-05-31 發表
講緊整老麵種材料份量喎 !!!

原帖由 stephenietam 於 12-05-31 發表
我睇晒lu, 而家決定專心搵老種黎睇~

stephenietam 發表於 12-5-31 16:58
我睇晒lu, 而家決定專心搵老種黎睇~

原帖由 happylamily 於 12-05-31 發表
妳好有耐性！

stephenietam 發表於 12-5-31 16:53
yes madam~

原帖由 Cayee 於 12-05-31 發表
有時真係好激氣又好笑

原帖由 buzz1234 於 12-05-31 發表
A.... 佢論室溫發酵"或"放雪櫃嘛。。。。

我以為事但做一樣都得嘛。。。。

tp168 發表於 12-5-31 17:01
我多數咁ge，朝早係冰格拎一舊老種放入普通格，
放入普通格後，好快變軟，
咁我下午幾時整都得。