烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 12-10-23 22:13 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-23 18:33
今日整的朱古力失敗了,

調溫覺得調得几好,

你都爬左文..我乜都唔識呀.

睇下下面有茂D頭緒.

你雪左幾耐呀..人地話廿分鐘左右.

有2隻模..plastic 同 polycarbonate..唔豬你係冰隻.

http://www.ehow.co.uk/how_5558833_use-plastic-chocolate-molds.html?oo=41647924

http://chocoley.com/polycarbonatemolds.htm

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-10-23 22:20 |只看該作者

引用：今日整的朱古力失敗了,+調溫覺得調得几好,+

本帖最後由 hinhin_ma 於 12-10-23 22:31 編輯

原帖由 辣椒仔coco 於 12-10-23 發表
今日整的朱古力失敗了,

調溫覺得調得几好,

我本書第4點話，倒入左調温朱古力後等佢濃稠，

本書亦講...若調温不準確, 會不能脫模,底脫模後回軟, 出現白點

Stay Hungry , stay foolish !!

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Chumeiying

大宅

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發表於 12-10-23 22:21 |只看該作者

同一包料，又學人整縲旋模。但焗時衰咗，個模太高了！
[img]

[/img]
[img]

[/img]

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發表於 12-10-23 22:36 |只看該作者

柒子發表於 12-10-23 22:13
你都爬左文..我乜都唔識呀.

睇下下面有茂D頭緒.

我果二隻係硬膠.

我雪左一個種.

呢几日BLOG , 綱, 書, YOUTUBE

咩都睇過晒, 哎. .......

等我去爬下先.

不通真係要俾600元去上堂?

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發表於 12-10-23 22:37 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-10-23 22:09
嗨！各位好！
忙咗一排，今日終可做包包。
跟了T大做極品軟，看似很簡單，卻一㸃不容易。

我都整左, 仲差好遠.

原來最難整的係最普通的白方包.

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發表於 12-10-23 22:38 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-23 22:20
我本書第4點話，倒入左調温朱古力後等佢濃稠，

本書亦講...若調温不準確, 會不能脫模,底脫模後回軟, 出現 ...

你本係咩書, 我本冇講O .

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發表於 12-10-23 22:46 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-23 22:36
我果二隻係硬膠.

我雪左一個種.

係呀. polycarbonate PC...咪硬膠..

http://www.gaforum.org/showthread.php?t=185438

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007100700007

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-10-23 22:50 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 12-10-23 22:38
你本係咩書, 我本冇講O .

情迷朱古力旦糕,甜品
CHARLES HO

http://www.hkbookcity.com/showbook2.php?serial_no=208355

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-23 22:50 |只看該作者

Chumeiying 發表於 12-10-23 22:21
同一包料，又學人整縲旋模。但焗時衰咗，個模太高了！
[/img]
[/img]

人地個D螺旋熱狗模係咪預你包雞焗呀

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-10-23 23:01 |只看該作者

回覆：hinhin_ma 的帖子

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-10-23 23:07 |只看該作者

柒子發表於 12-10-23 22:46
係呀. polycarbonate PC...咪硬膠..

睇左你俾果二個綱址, 係放入雪櫃10-20MIN ,

我放左成個種. 已經有汗水出拉.

但餡料需不需要雪, 等再爬下你呢二個.

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發表於 12-10-23 23:07 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-23 22:50
情迷朱古力旦糕,甜品
CHARLES HO

THX , 等我去睇下有冇得借來睇下.

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發表於 12-10-23 23:09 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-10-23 23:01

我今日都有調溫,

仲好有光澤添, 仲以為成功左, 點知脫不到模.

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發表於 12-10-23 23:25 |只看該作者

柒子發表於 12-10-23 22:46
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007100700007

呢個講得几詳細, 等明日再試過.

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BigPig阿花

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發表於 12-10-24 08:45 |只看該作者

柒子發表於 12-10-22 11:33
我枝大..有枝16oz賣8X

gateway.

thank you
太遠了，等我再尋找下邊樹有大樽先

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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BigPig阿花

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

337^#

發表於 12-10-24 08:47 |只看該作者

荃灣新吉豬島開左張，尋日行左一陣，　ｗｏｒ超大間，　不過超多人

店內１２蚊店好細，應該要等熊貓果面先會開大間１２蚊店ｌｕ

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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發表於 12-10-24 12:13 |只看該作者

BigPig阿花發表於 12-10-24 08:47
荃灣新吉豬島開左張，尋日行左一陣，　ｗｏｒ超大間，　不過超多人

店內１２蚊店好細，應該要等熊貓果面先 ...

茂記錯的話..

係好耐以前家樂福個位.

之後變過百佳超級廣場.

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BigPig阿花

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發表於 12-10-24 12:49 |只看該作者

柒子發表於 12-10-24 12:13
茂記錯的話..

係好耐以前家樂福個位.

茅錯, 原用家樂福條自動電梯, 但唔同的係佢要晒成個商場, 所以比起以前家樂福同百佳左巧多倍

我要舉起救恩的杯、稱揚耶和華的名。詩 116:13兒女是耶和華所賜的產業．所懷的胎、是他所給的賞賜。詩 127:3

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