烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139269

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發表於 08-5-5 23:27 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-5-5 11:17 PM 發表
仲有~自家制海苔薯片~
http://i194.photobucket.com/albums/z129/happykk313/DSC01031-1.jpg

嘩~~~~

唔炸佢會唔會少左d油香味?

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syc204

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發表於 08-5-5 23:29 |只看該作者

原文章由 Dadapig 於 08-5-5 23:18 發表

似格仔那隻呀咪好正囉

係唔係紅黑格？

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(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

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發表於 08-5-5 23:30 |只看該作者

原文章由 Dadapig 於 08-5-5 23:18 發表

似格仔那隻呀咪好正囉

咪就係妳話個隻囉,下次俾6條妳夠唔夠呢?

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syc204

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發表於 08-5-5 23:33 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-5-5 23:26 發表
?ib_____DDtDfZht.

http://us.f6.yahoofs.com/hkblog/G8nT0ZSZERnH9uaiHQeztT2qQI7HsQ--_14/blog/2008050511 ...

下面個個咩包黎嫁？好靚，但得一半睇！

[ 本文章最後由 syc204 於 08-5-5 23:34 編輯 ]

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(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

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發表於 08-5-5 23:34 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-5-5 23:26 發表
http://us.f6.yahoofs.com/hkblog/G8nT0ZSZERnH9uaiHQeztT2qQI7HsQ--_14/blog/20080505110313816.jpg.jpg?ib_____DDtDfZht.

http://us.f6.yahoofs.com/hkblog/G8nT0ZSZERnH9uaiHQeztT2qQI7HsQ--_14/blog/2008050511 ...

小蜜蜂,係咩包包黎架?

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發表於 08-5-5 23:37 |只看該作者

原文章由 Dadapig 於 08-5-5 23:20 發表

睇樣好得咁喎

個味都...好得呀~

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發表於 08-5-5 23:39 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-5-5 11:23 PM 發表

校監,用左1/3粘米粉呀!妳個包包好正呀,有有譜呀?

我只係用中種法整。
中種：180g高粉+150g水+2g鹽+10g糖+半匙麥芽精+3g即用酵母，發酵3小時
之後再加埋120g高粉+35g淡奶+20g糖+1匙(rosemary+oregano)碎+20g含鹽牛油或(20g olive oil+2g table salt)，發酵40分鐘，整形(我卷左入爐芝士粒)，再發酵40分鐘，焗前塗淡奶及放芝麻或燕麥片(又或者界面開芝士及香草)，190度焗18分鐘左右(我整粗條)。

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發表於 08-5-5 23:41 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-5-5 11:26 PM 發表
http://us.f6.yahoofs.com/hkblog/G8nT0ZSZERnH9uaiHQeztT2qQI7HsQ--_14/blog/20080505110313816.jpg.jpg?ib_____DDtDfZht.

http://us.f6.yahoofs.com/hkblog/G8nT0ZSZERnH9uaiHQeztT2qQI7HsQ--_14/blog/2008050511 ...

上面甜包下面鹹包?

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發表於 08-5-5 23:42 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-5-5 23:27 發表

嘩~~~~
唔炸佢會唔會少左d油香味?

係少甘d油香味,但係好脆,+埋salt &海苔粉都好好味~

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Dadapig

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發表於 08-5-5 23:43 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-5-5 23:29 發表

係唔係紅黑格？

冇錯。妳又幾時整先?

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Dadapig

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發表於 08-5-5 23:44 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-5-5 23:30 發表

咪就係妳話個隻囉,下次俾6條妳夠唔夠呢?

嘩...夠哂啦

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syc204

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發表於 08-5-5 23:50 |只看該作者

原文章由 Dadapig 於 08-5-5 23:43 發表

冇錯。妳又幾時整先?

車！我先唔會整，都有人整比你食，我梗係要整第二樣啦！
何況我邊有呀邊個整得咁好味吖！

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

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發表於 08-5-5 23:51 |只看該作者

梗

原文章由 召藥師 於 08-5-5 22:47 發表
今日有得晒冷啊(日日唔交功課，一次過交哂懶叻)

http://i83.photobucket.com/albums/j319/jazzychiu/2008-05-05020.jpg
星期六整ge菜飯，第一次整，用自己燉ge雞湯整。

http://i83.photobucket.com/albums/j319/j ...

校監,個皮妳用咩材料呀?我想整呀

thx~

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Dadapig

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發表於 08-5-5 23:55 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-5-5 23:50 發表

車！我先唔會整，都有人整比你食，我梗係要整第二樣啦！
何況我邊有呀邊個整得咁好味吖！

:;pppp:

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發表於 08-5-6 00:11 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-5-5 11:27 PM 發表 http://i83.photobucket.com/albums/j319/jazzychiu/2008-05-05033.jpg校監，點解要整一條條，係唔係方便煎？另外，可唔可以比方皮d份量我，我想試下自己整皮，但我無機整唔知整到呢，唔該！ ...

因為我懶得印圓模(其實係冇模用，用罐頭cup模

)，整元寶餃擺放唔方便，最後把心一橫當係春卷皮包埋佢，放係冰箱慢慢食。個皮我只係整開幼麵時當皮用，中筋麵粉200g+(1g鹽+90g水)，做法似日清烏東(當然我用機壓)。冇機ge話用依個食譜好難整(太硬)，手作就用200g中筋麵粉+1g鹽+100g水，搓好靜置20分鐘就搓成圓條，切細份用棍檊薄(要加手粉)。如果只整煎餃而唔整水餃，(200g中筋+1g幼鹽混合)+50g熱水撞入，焗住佢5分鐘，再加45-50g水及10g油搓好就可分細分檊薄包餡。

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