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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 一星期買一次餸 [不定期更新]

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: misshoho

16 171819 20...21

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341^#

發表於 15-3-27 11:09 |只看該作者

peggy1020 發表於 15-3-26 02:20
金沙骨係跟樓主做嘅, 另外做咗個煙肉鮮露筍卷! THX樓主嘅食譜and 出咗呢個POST!

加油呀~

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misshoho

大宅

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342^#

發表於 15-3-27 11:39 |只看該作者

sambebe 發表於 15-3-27 03:41
我都想update吓大家，我而家一星期有煮3,4次飯，C6同阿仔都好開心，睇得出係期待返屋企有咩食。雖然收工買 ...

加油~
見到屋企人食得開心係最大原動力, 我地都成日玩估"今晚食咩餸"遊戲

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sambebe

子爵府

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343^#

發表於 15-3-27 13:02 |只看該作者

引用：Quote:sambebe 發表於 15-3-27 03:41 我都

原帖由 misshoho 於 15-03-27 發表
加油~
見到屋企人食得開心係最大原動力, 我地都成日玩估"今晚食咩餸"遊戲
...

多謝鼓勵，我呢期跟bk jm兩分鐘蒸水蛋個recipe, 大受歡迎！

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misshoho

大宅

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344^#

發表於 15-3-30 14:58 |只看該作者

15 Mar - Kimbap (韓式壽司)、海鮮煎餅、涼拌菠菜
17 Mar - 東北酸菜水餃、炒娃娃菜
20 Mar - 日式咖哩雞飯

Kimbap (4條)

珍珠米1杯
壽司用紫菜4塊
蛋2隻
菠菜半斤
醃漬黃蘿蔔少許
韓式午餐肉半罐

珍珠米加水煮成飯後拌入1/2小匙鹽及1小匙麻油，略放涼。蛋煎成薄蛋皮，切絲。菠菜燙熟，略榨乾後加少許鹽同麻油拌勻。黃蘿蔔切成適當大少。午餐肉切條煎熟。壽司席上放一塊紫菜，加入1/4飯，放上所有材料，捲好切片即可。

**韓式壽司同日式既分別係用鹽同麻油撈飯，吳用醋。而且食時不用沾鼓油。
**餡料放晌飯既1/3位置比較容易捲，捲起後要再用力握幾下令壽司無咁易散開。
**菠菜其實用好少，用剩既可以當涼拌食。

海鮮煎餅

韓式煎餅粉2杯
蛋1隻
水1 1/4杯
魷魚1隻約400g
珍珠蠔(蠔仔)半斤
韮菜$2
大紅辣椒1隻

魷魚同韮菜洗乾淨切段，紅辣椒切絲，吳食辣可以括走D 籽。蠔仔用生粉洗淨。煎餅粉加水及蛋攪勻，再加入其餘所有配料。用平底鑊兩面煎熟即可。

沾醬可用韓式辣醬或煮用1大匙白醋同2大匙鼓油撈勻做汁。

**魷魚要記得提魚販吳好中間切開，如果吳係就切吳到圈圈。
**我用呢個份量煎咗4塊煎餅，但係我覺得太厚，建議煎8塊，而且落鑊後最好壓壓佢，等個餅煎好薄D，吳會成口粉。

點評

milykaty

發表於 15-7-3 00:50

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misshoho

大宅

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發表於 15-3-30 16:05 |只看該作者

本帖最後由 misshoho 於 15-3-31 10:34 編輯

東北酸菜水餃

屋企仲有酸菜剩，所以整咗個水餃食~

豬絞肉300g ($20)
東北酸菜絲 200g
木耳100g
水餃皮約半斤

酸菜絲榨乾水，加入撻至起膠豬肉及1/2小匙鹽、1/2小匙糖、1小匙酒、1/2小匙生粉拌勻，木耳切絲拌勻成餡料。包成水餃後放滾水內煮至浮起即成。

**我今次聽肉販講用咗豬肘肉，但係我覺得好鞋，建議都係用池底肉好D。
**酸菜如果太酸可以先浸一陣凍水再榨乾。

日式咖哩雞飯

我最鍾意食日式咖哩，吳太辣又吳會太刺激。連吳食菜既老公都會清碟！

薯仔(細)1隻
甘荀1隻
秋葵5-6支
雞排1塊
洋蔥1隻
水適量
日式咖哩磚5塊

薯仔甘荀洋蔥雞排洗淨去皮切粒，秋葵用鹽輕擦走表面細毛，切粒備用。燒熱鑊落油炒香洋蔥，加甘荀粒及薯仔粒略炒，加水蓋上蓋煮至淋，下雞肉粒及咖哩磚小火煮約10分鐘至熟，加入秋葵煮1min 即可。

**秋葵對身體非常有益，不過裡面有D滑滑黏液，有D人會好抗拒。吳使煮太耐，顏色會吳靚同變成一pat 野
**因為老公吳鍾意食甘荀，所以我會將甘荀切細粒D，比薯仔細粒。

點評

milykaty

發表於 15-7-3 00:50

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misshoho

大宅

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發表於 15-3-30 16:58 |只看該作者

本帖最後由 misshoho 於 15-3-30 17:01 編輯

27 Mar - 燒汁茄子牛仔骨

呢個星期好忙，淨係煮得一晚飯

老公一見到呢個餸即刻攞隻碟出黎裝飯，佢話係碟頭飯 XD

牛仔骨700g
洋蔥1個
茄子1條
日式燒汁100g

牛仔骨先兩面煎香備用，洋蔥切絲炒至金黃，下牛仔骨加水至過面，小火燜大約45mins。另一邊茄子去頭尾開半，放熱水內灼熟(切記皮向下要全浸入水，咁樣茄子就可以保留靚靚紫色)，撈起切大塊。牛仔骨加燒汁及茄子燜多15mins，起鍋前打生粉芡即成。

**晌酒樓食呢個餸，茄子會先走油，用水灼就可以減少用油。
**茄子要切大塊D，吳係好似我咁一煮就縮哂水。
**燒汁可以自己較，比例係味醂、糖、酒、鼓油, 1:1:1:2，要晌一開始燜既時侯就落。

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Guppy_fish

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發表於 15-3-30 18:19 |只看該作者

回覆：一星期買一次餸 [不定期更 ...

想問下急凍魚係邊d？同埋點整架？係咪要前一天解凍架？唔好意思咁多問題，睇呢個post真係令我想煮多d飯！但老公經常話出去食快d

但係食到好悶了⋯⋯

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misshoho

大宅

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發表於 15-3-30 18:29 |只看該作者

本帖最後由 misshoho 於 15-3-30 18:30 編輯

Guppy_fish 發表於 15-3-30 18:19
想問下急凍魚係邊d？同埋點整架？係咪要前一天解凍架？唔好意思咁多問題，睇呢個post真係令我想煮多d飯！但 ...

可以用急凍鯰魚柳，吳使前一日解凍都得，解凍後落鹽、糖、酒、生粉、白胡椒粉調味至少15mins，可以煮粟米班塊，蕃茄魚柳，又或煮醋溜魚塊。

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patajojo

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發表於 15-3-30 20:40 |只看該作者

引用：東北酸菜水餃屋企仲有酸菜剩，所以整咗個水

原帖由 misshoho 於 15-03-30 發表
東北酸菜水餃

請問你用邊款咖哩磚？唔洗落椰汁？

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Guppy_fish

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發表於 15-3-31 08:14 |只看該作者

引用：+本帖最後由+misshoho+於+15-3-30+18:30+編

原帖由 misshoho 於 15-03-30 發表
本帖最後由 misshoho 於 15-3-30 18:30 編輯

thx啊！粟米班塊正！係咪一般超市有賣？

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misshoho

大宅

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發表於 15-3-31 10:32 |只看該作者

patajojo 發表於 15-3-30 20:40
請問你用邊款咖哩磚？唔洗落椰汁？

我用日式咖哩磚，牌子 S&B，吳使再落椰汁

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misshoho

大宅

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發表於 15-3-31 10:33 |只看該作者

Guppy_fish 發表於 15-3-31 08:14
thx啊！粟米班塊正！係咪一般超市有賣？

係呀!
放晌急凍櫃

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kuehcero

大宅

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發表於 15-3-31 16:16 |只看該作者

回覆：一星期買一次餸 [不定期更新]

好正呀！繼續post

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男爵府

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發表於 15-3-31 16:31 |只看該作者

回覆：misshoho 的帖子

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兜仔媽媽

大宅

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355^#

發表於 15-3-31 16:54 |只看該作者

misshoho 發表於 15-1-12 12:54
多謝分享，我有時吳記得早一晚解凍，急起上黎，會將凍肉用密實袋包起，再浸暖水，咁就吳怕無哂肉味 ...

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creambb

珍珠宮

積分: 36441

356^#

發表於 15-3-31 17:39 |只看該作者

引用：回覆 misshoho 的帖子屋企長期有已分好份量

原帖由 jordinat 於 15-01-11 發表
回覆 misshoho 的帖子

屋企長期有已分好份量既肉眼根，排骨，急凍黑豕扒，牛柳粒，牛仔骨，有機雞翼 ...

好勁

你地買肉係買冰鮮定新鮮？

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jordinat

伯爵府

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陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

357^#

發表於 15-4-2 00:27 |只看該作者

回覆 creambb 的帖子

肉眼根同排骨係新鮮，買咗返嚟分好份量就冰咗佢，黑豕扒嗰啲就係凍肉

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真師奶

民房

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358^#

發表於 15-4-10 19:21 |只看該作者

好多謝你分享呀我成日參考你煮咩餸架！

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misshoho

大宅

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359^#

發表於 15-4-13 15:42 |只看該作者

本帖最後由 misshoho 於 15-4-13 15:46 編輯

29 Mar - 生炒骨、炒菜芯、蒸"魚立"魚

復活節我同朋友去旅行，所以做咗三個飯盒俾老公翻熱食
做飯盒記得所有食物都係分開攤凍先入盒，汁盡量打生粉芡，翻熱之後飯就吳會吸哂啲汁變一pat pat~

3 - 7 Apr - 地中海燴雞膇配薯蓉、蠔油魚塊配午餐肉炒蛋、滇江骨配蠔油白菜

生炒骨

生炒骨同咕嚕肉一樣，只係生炒骨有骨。因為我吳食菠蘿所以無落，又吳記得買洋蔥......不過一樣好味~

飛排 $30
青椒一個
蛋1隻
生粉適量
(汁)
生楂餅1筒
醋1湯匙
茄汁2湯匙
片糖半片
水1湯匙

飛排早一晚用少許鹽、糖、鼓油、生粉醃好。煮熱一鑊油，飛排依次序蘸上蛋漿及生粉放鑊炸熟撈起。淨低既可以放切大塊青椒落去走走油。另一鑊放汁料用小火煮至糖溶，倒炸好飛排、青椒回鑊兜均食得。

**吳好用麵粉炸，炸完會皮肉分離，吳靚

地中海燴雞膇

雞膇7隻
蕃茄1大隻
茄膏1湯匙
橄欖15粒切片
洋蔥半個
百里香香草1小匙
黑椒、鹽少許
酒100ml
水半杯

雞膇早一晚用少許鹽及酒醃一醃去雪味。蕃茄洋蔥切粒備用，雞膇落鑊略煎至表皮金黃備用。鍋內熱油，加洋蔥炒至金黃，落茄膏炒香後落蕃茄，除鹽外，所有材料及調味料下鍋，蓋上蓋用小火煮大約30mins至收汁，落鹽調味即成。

**我因為屋企無白酒，用咗普通中式煮飯酒黎煮，味道又ok wor~

薯蓉

薯仔一隻
牛油20g
鮮奶適量

薯仔去皮切小粒，滾水加1/4小匙鹽放薯粒煮約10-15mins 至軟 (可輕易用快子穿過)，倒走水，加入牛油，用叉或匙輕壓爛薯仔，再續少續少加入牛奶調整至合適軟度。想滑啲可以過篩。

**吳用鮮奶用忌廉都得，不過鮮奶價錢平啲而且味道無咁膩
**薯仔越切得細粒，煮既時間就越短

蠔油魚塊

魚柳1大塊
紅蘿蔔片少許
秀珍菇5-6朵

魚柳洗淨斜切大塊，早一晚用少許鹽、酒及白胡椒粉醃好。煮既時侯撲少少生粉响面，放平底鑊煎至兩面金黃。另一鑊中下蒜蓉略炒秀珍菇及紅蘿蔔片，加1大匙蠔油，落生粉水埋芡，加魚塊略兜兩下，上碟前加少少麻油增香。

**魚塊易爛，回鑊時吳好大力炒，如果吳係實散哂！

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misshoho