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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 一同抗疫：自煮五十天大作戰：第109日

自由講場今日: 2375|主題: 1359143

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樓主: 大將軍

16 171819 20...21

積分: 20323

親子王國15週年勳章

341^#

發表於 20-6-6 16:03 |只看該作者

bing-jing 發表於 20-6-6 15:49
半隻啱啱好，可以分享食譜嗎？

我用現成鹽焗雞粉
煮前一晩洗淨隻雞，用少少花鵰酒搽勻，之後加鹽焗雞粉入雪櫃
煮前四小時吊起風乾（冇時間可以skip 香港太熱又怕變壞）
先用烘焙紙(白色嗰啲）包好隻雞，再用錫紙包實
焗爐190 oC焗20-25分鐘
放涼少少就可以斬

點評

wcpcelia

發表於 20-6-6 18:11

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bing-jing

珊瑚宮

積分: 111450

342^#

發表於 20-6-7 01:39 |只看該作者

大將軍發表於 20-6-6 16:03
我用現成鹽焗雞粉
煮前一晩洗淨隻雞，用少少花鵰酒搽勻，之後加鹽焗雞粉入雪櫃
煮前四小時吊起風乾（冇時 ...

睇落又唔難整

但好似…你口中樣樣都好易，JM你好勁呀！

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大將軍

侯爵府

積分: 20323

親子王國15週年勳章

343^#

發表於 20-6-7 04:54 |只看該作者

bing-jing 發表於 20-6-7 01:39
睇落又唔難整
但好似…你口中樣樣都好易，JM你好勁 ...

我係甜品白痴，整乜都唔成功，所以覺得煮飯好易

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大將軍

侯爵府

積分: 20323

親子王國15週年勳章

344^#

發表於 20-6-7 14:01 |只看該作者

第八十日

甜豉油炒烏冬

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stagea

琥珀宮

積分: 196916

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345^#

發表於 20-6-7 14:03 |只看該作者

大將軍發表於 20-6-7 14:01
第八十日

甜豉油炒烏冬

支持

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joeyjoeycc

子爵府

積分: 12111

BK Milk勳章

346^#

發表於 20-6-7 14:06 |只看該作者

大將軍發表於 20-4-10 02:57
第三日
焗白汁雞皇飯，粟米炒飯底

我想要雞皇飯食譜

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大將軍

侯爵府

積分: 20323

親子王國15週年勳章

347^#

發表於 20-6-7 14:16 |只看該作者

joeyjoeycc 發表於 20-6-7 14:06
我想要雞皇飯食譜

本帖最後由大將軍於 20-6-7 14:17 編輯

份量我隨意咋，自己加減

雞件做法
雞比扒用豉油，糖，白胡椒粉，生粉醃15分鐘
煎香切條

麵撈做法
慢火2湯匙牛油起鑊，溶後加入2湯匙麵粉，慢慢開，煮杰盛起

白汁做法
少少蒜溶加半個洋蔥炒香，加入其他想食嘅蔬菜（甘荀，蘑菇嗰啲）炒香
加入一杯忌廉，半杯清雞湯，慢火煮滾再煮五至十分鐘至少少杰身
用鹽，黑胡椒粉調味
最後加入麵撈調校杰度，加入雞條

炒飯先放入焗盤，之後加入汁料，芝士放面
入焗爐250oC 五分鐘

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大將軍

侯爵府

積分: 20323

親子王國15週年勳章

348^#

發表於 20-6-8 11:16 |只看該作者

第八十一日

椒尖炒大腸

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wcpcelia

雲母殿

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