原帖由 GaryF 於 09-10-10 23:21 發表
smypig,
嘩...原來妳整蛋糕咁勁架!!! 失敬失敬!![]()
妳果啲唔駛焗爐既蛋糕啱晒我整呀, 我好想試吓呀! 請多多指教! 不過想問以下材料邊度可以買到呢? 同埋係咩牌子?
淡忌廉 <<< Supermark or 烘焙店
忌廉芝士 <<< Supermark or 烘焙店
魚膠片 <<< Supermark or 烘焙店
仲有, 打起淡忌廉即係咩意思呢?
如果做 mousses 就打到7成度...提起 cream 時尖端會呈勾形
8成就用作刎餅...提起 cream 時尖端會黏穩
好似打蛋白咁打到起泡唔跌落嚟?
另邊度買蛋糕模平呀? 油麻地一帶
吉吉島十蚊店有無呀? 我好少去"拮豬島"