烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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好媽媽勳章

341^#

發表於 13-4-22 16:06 |只看該作者

引用：Quote:NamB+發表於+13-4-22+11:13+唔好意思

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-04-22 發表
我反而覺得 W。CREAM＋練奶＋少量鮮奶（我之前做的芝麻味）＝有你講那種食CREAM感覺。但轉左糖粉。。效果 ...

Thanks! 我今晚試下！

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NamB

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好媽媽勳章

342^#

發表於 13-4-22 16:12 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子你不如細份量做一次試下喇

原帖由 whisky511 於 13-04-22 發表
回覆 NamB 的帖子

你不如細份量做一次試下喇！俄地幾位jm都係為左大家有好野食,不停去改良！ ...

Thanks! 我今晚會試下用糖粉。

我都有一路睇你地嘅分享，一路試！
第1次整朱古力味，250ml w.cream+200ml北海道牛奶+80ml媡奶，做出黎似雪巴，有冰！

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NamB

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好媽媽勳章

343^#

發表於 13-4-22 16:16 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子你不如細份量做一次試下喇

原帖由 whisky511 於 13-04-22 發表
回覆 NamB 的帖子

你不如細份量做一次試下喇！俄地幾位jm都係為左大家有好野食,不停去改良！ ...

第2次整薄荷朱古力，200ml w.cream+45ml北海道牛奶+50ml媡奶，個質感都係唔夠！

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NamB

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好媽媽勳章

344^#

發表於 13-4-22 16:18 |只看該作者

引用：Quote:NamB+發表於+13-4-22+11:13+唔好意思

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-04-22 發表
我反而覺得 W。CREAM＋練奶＋少量鮮奶（我之前做的芝麻味）＝有你講那種食CREAM感覺。但轉左糖粉。。效果 ...

今日買到糖粉喇，等啲仔女訓左，今晚再整！

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NamB

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好媽媽勳章

345^#

發表於 13-4-22 16:29 |只看該作者

回覆：終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266)

唔記得post埋士多啤梨味，成分同薄荷朱古力一樣

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幸福羊寶寶

侯爵府

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大廚勳章

346^#

發表於 13-4-22 16:56 |只看該作者

回覆：NamB 的帖子

Waa.你收埋貢多功課

勤力

快樂烹飪好時光，天天都是快樂天。
互相幫助～

天氣仲係好熱啊

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sumlam

珍珠宮

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好媽媽勳章

347^#

發表於 13-4-22 16:57 |只看該作者

whisky511 發表於 13-4-21 23:44
回覆 Hayhaymum 的帖子

再講清楚一次：1.250g cream+icing sugar+練奶,這兩樣你自己試下味,用中速打大約5m ...

哇, 呢個食譜我有興趣試多次

之前個個45MIN就要打一次, 試左一次失敗左之後, 太煩太多野攪唔想再試多次

自由.自由,多少罪惡假汝之名以行

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NamB

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好媽媽勳章

348^#

發表於 13-4-22 16:58 |只看該作者

引用：Waa.你收埋貢多功課勤力 +

原帖由 幸福羊寶寶 於 13-04-22 發表
Waa.你收埋貢多功課勤力

我覺得自己做得唔係咁靚，唔敢分享麻！

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

349^#

發表於 13-4-22 17:29 |只看該作者

仲夏夜之夢

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ANN222

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350^#

發表於 13-4-22 17:45 |只看該作者

NamB 發表於 13-4-22 16:16
第2次整薄荷朱古力，200ml w.cream+45ml北海道牛奶+50ml媡奶，個質感都係唔夠！

...

請問薄荷用乜? 粉? 油?

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NamB

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好媽媽勳章

351^#

發表於 13-4-22 18:07 |只看該作者

引用：Quote:NamB+發表於+13-4-22+16:16+第2次整

原帖由 ANN222 於 13-04-22 發表
請問薄荷用乜? 粉? 油?

薄荷香油

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lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

352^#

發表於 13-4-22 19:48 |只看該作者

引用：回覆+NamB+的帖子你不如細份量做一次試下喇

原帖由 whisky511 於 13-04-22 發表
回覆 NamB 的帖子

你不如細份量做一次試下喇！俄地幾位jm都係為左大家有好野食,不停去改良！ ...

今日終於淘咗個mixer，希望快D收到再開工!(早2日入貨果D cream同生果，在雪櫃等緊我!）

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BK Milk勳章

353^#

發表於 13-4-22 19:56 |只看該作者

回覆 lalamike 的帖子

雪糕主體打發前

中速打4mins.後

入冰格雪1hour,8：42上黎跟進！

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NamB

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好媽媽勳章

354^#

發表於 13-4-22 20:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+whisky511+於+13-04-22+發表

原帖由 lalamike 於 13-04-22 發表
今日終於淘咗個mixer，希望快D收到再開工!(早2日入貨果D cream同生果，在雪櫃等緊我!）

...

我今日都响烘焙店入左貨，今晚開工

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

355^#

發表於 13-4-22 20:08 |只看該作者

見大家咁成功，我放棄左雞蛋配方啦。。。。

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

356^#

發表於 13-4-22 20:16 |只看該作者

whisky511 發表於 13-4-22 19:56
回覆 lalamike 的帖子

雪糕主體打發前

果一d 紅色係咩？

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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BK Milk勳章

357^#

發表於 13-4-22 20:20 |只看該作者

回覆 Rita 的帖子

芒果香油

今次仲落左d奶粉！

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kcimum

公爵府

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母親節2025勳章 2024年龍年勳章 2021可愛聖誕B勳章熱血勳章

358^#

發表於 13-4-22 20:53 |只看該作者

sumlam 發表於 13-4-22 16:57
哇, 呢個食譜我有興趣試多次

之前個個45MIN就要打一次, 試左一次失敗左之後, 太煩太多野攪 ...

Me too! 我都諗住明晚再試呢個改良食譜

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BK Milk勳章

359^#

發表於 13-4-22 21:14 |只看該作者

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時間到!從冰格拿出來

已經傑左好多,我將兩個水仙芒切大粒放冰格雪左1 hour,將一半打成容！

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