)仲有佢d cookie模$29有7折,平成$8.x又係好抵! penpen 寫道:
hello 各位好!! 我是焗爐新丁,昨天買了個新焗爐,想做曲奇餅,買了書看,但本書教了怎樣將材料撈好之後祇說放入焗爐焗至香脆,請問你們知道要焗多久和用多度火嗎?? 同埋要唔要預熱個爐架?? 還有我買了專用來製曲奇用的朱古力,請問是否撈好個粉團之後加朱古力碎便可以呢?? 請多多指教,謝謝!!
Zen 寫道:
Earl Grey Cookie (cup模)
做原味時加入少許雲尼拿香油，減去紅茶包。
做朱古力味時加入10g可可粉，減去薄力粉10g和紅茶包。
材料：
無鹽牛油 70g
糖粉 60g
鹽 少少
蛋黃 1個
薄力粉 150g
紅茶包 2個
準備： 牛油切丁放置室溫，薄力粉師兩次，紅茶包倒出茶葉。
做法：
1. 牛油拌軟，糖粉分3次加入牛油中拌至奶白色Cream狀。
2. 拌入鹽和紅茶葉再加入蛋黃拌勻。
3. 加入1/3 的薄力粉，輕輕拌勻。
4. 再倒入餘下之薄力粉，輕輕拌勻，用保鮮紙包好放入雪櫃1小時。
5. 預熱焗爐180度。
6. 取出壓平，用模按出形狀。
7. 用180度焗10~12分鐘。
牛油曲奇(唧模)
材料
無鹽牛油..............120g
糖粉.....................60g
鹽........................少少
蛋黃.....................2個
薄力粉..................180g
果醬.....................適量
事前準備 - 牛油切丁放至室溫。分開蛋白和蛋黃。薄力粉篩兩次。
做法
1. 牛油打軟，加入鹽，糖粉分3次加入牛油打成白色。
2. 每次加入一個蛋黃在牛油混合物中拌勻。
3. 薄力粉分3次加入拌勻。
4. 開動焗爐180度。
5. 用整餅器整形，加些果醬在面，用180度焗10~12分鐘。
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penpen 寫道:
hello 各位好!! 我是焗爐新丁,昨天買了個新焗爐,想做曲奇餅,買了書看,但本書教了怎樣將材料撈好之後祇說放入焗爐焗至香脆,請問你們知道要焗多久和用多度火嗎?? 同埋要唔要預熱個爐架?? 還有我買了專用來製曲奇用的朱古力,請問是否撈好個粉團之後加朱古力碎便可以呢?? 請多多指教,謝謝!!
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