烹飪搵食 今日: 27 | 主題: 139273

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發表於 12-8-1 07:54 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-7-31+22:41+So肥唔失

原帖由 tp168 於 12-08-01 發表
15CM 高？

快速mode得13cm咋，剛剛合格

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波仔

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發表於 12-8-1 07:55 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-7-31+22:46+影片Uplo

原帖由 tp168 於 12-08-01 發表
你UP去 UTUBE，再比條LINK我地睇

得我try try

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 12-8-1 08:06 |只看該作者

引用：Quote:ronnieieong+發表於+12-7-31+23:09+

原帖由 tp168 於 12-08-01 發表
用全奶係會矮D

邊關用全奶會矮呢？我整咁耐包都用全奶喎，一樣會整到頂頂包，咪嚇新手啦

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So肥

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 12-8-1 08:20 |只看該作者

引用：So肥唔失敗配方加紅苺，高度合格，不過點可

原帖由波仔於 12-07-31 發表
So肥唔失敗配方加紅苺，高度合格，不過點可以再高呢d，我用左65g凍脫脂奶+115g水，室溫 ...

天氣太熱，要用凍水，說明書已講明，你有冇睇清楚

仲有，你用咩磅量酵母呢？個磅會唔會唔夠準？我記得你新買過包金馬利架，係咪？

如果酵母唔係問題，你就要從你用緊隻粉吸水量去睇，唔同國家唔同牌子都有唔同吸水量，要自己試，自己記。仲有，食譜係死嘅，人係生嘅，唔係一個食譜死跟就得，我用呢個譜啱，唔一定你都冇問題架。而且你地好多都買新104機，焗盤同技術已經改變，呢樣都會影響成品結果。再者，整包係好多因數會影響，室內溫度濕度，以前都有JM試過部機放廚房，包包又成日失敗，因為廚房唔大，又煮飯，室內溫度就係咁變，所以影響咗，而且太熱。後尾好似改變咗，唔記得係改放別處定唔再同時整包煮飯／煮飯後整包，就正常返。大家太比面，係食譜安我個名，其實食譜唔係我出，只係少少改動過，但我整嘅包係用散裝金象，部機係102，我都係全奶，酵母用金馬利。

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bobopooh

大宅

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發表於 12-8-1 09:22 |只看該作者

Hello, 我是新手一名，剛剛借了一部Panasonic 麵包機回來，打算試吓，乜都唔識，多多指教

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發表於 12-8-1 10:37 |只看該作者

波仔發表於 12-7-31 18:19
琴日整左個香蕉楓糖包包，自己衰懶，直接將水倒落粉度，又倒多左，最後出左個被腐爛性液體侵襲既包包:scary ...

香蕉已經會出水, 下次記得一定要先扣起水, 目測好先呀 !!!

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發表於 12-8-1 10:45 |只看該作者

chowbbhk 發表於 12-7-31 18:24
我地在這裏無宗教背景架！

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發表於 12-8-1 10:46 |只看該作者

tp168 發表於 12-7-31 18:56
如果已打到一個圓形麵糰，而四周無粉漿粘住，有少少粘手，係無問題架！
呢個時候，你加粉，就會變得太乾喇 ...

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發表於 12-8-1 11:04 |只看該作者

波仔發表於 12-7-31 22:41
So肥唔失敗配方加紅苺，高度合格，不過點可以再高呢d，我用左65g凍脫脂奶+115g水，室溫 ...

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發表於 12-8-1 11:08 |只看該作者

波仔發表於 12-8-1 07:54
快速mode得13cm咋，剛剛合格

其實高唔高, 都要睇下你用邊隻牌子粉架 ....

我個人覺得, 個包焗出嚟夠軟熟, 就已經合格, 同 bread pan 咁高都 ok la ~~

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發表於 12-8-1 11:09 |只看該作者

So肥發表於 12-8-1 08:06
邊關用全奶會矮呢？我整咁耐包都用全奶喎，一樣會整到頂頂包，咪嚇新手啦

...

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 12-8-1 11:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-07-31+發表So肥唔

原帖由 So肥 於 12-08-01 發表
天氣太熱，要用凍水，說明書已講明，你有冇睇清楚仲有，你用咩磅量酵母呢？個磅會唔會唔夠準？我 ...

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發表於 12-8-1 11:12 |只看該作者

So肥發表於 12-8-1 08:20
天氣太熱，要用凍水，說明書已講明，你有冇睇清楚仲有，你用咩磅量酵母呢？個磅會唔會唔夠準？我 ...

整得多, 摸熟部機, 粉, 材料特性, 自然稱心如意架喇 ~~

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發表於 12-8-1 11:12 |只看該作者

bobopooh 發表於 12-8-1 09:22
Hello, 我是新手一名，剛剛借了一部Panasonic 麵包機回來，打算試吓，乜都唔識，多多指教
...

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immc

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發表於 12-8-1 11:31 |只看該作者

追post追到我眼都花
我上左P記個web睇, 佢有3個款, 我唔係好識分

mouth:
我想知jm們買邊部多???

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immc

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發表於 12-8-1 11:33 |只看該作者

同埋, 佢同焗爐ge分別, 係唔係在於發酵!?!??

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發表於 12-8-1 11:36 |只看該作者

immc 發表於 12-8-1 11:31
追post追到我眼都花
我上左P記個web睇, 佢有3個款, 我唔係好識分
我想知jm ...

去番每 part Page 1 溫書喇 ~~

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發表於 12-8-1 11:36 |只看該作者

immc 發表於 12-8-1 11:33
同埋, 佢同焗爐ge分別, 係唔係在於發酵!?!??

焗爐同麵包機, 兩樣野嚟喎, 你攪清楚先好喎 !!!

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immc

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發表於 12-8-1 11:42 |只看該作者

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immc