烹飪搵食

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水晶宮

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好媽媽勳章


3601#
發表於 12-4-3 23:53 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-3 23:51
去永安自己慢慢睇啦..仲可以摸上手..哈..
我仲以為你比條野我訂


伯爵府

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3602#
發表於 12-4-3 23:54 |只看該作者
回覆 NoelB 的帖子

其實呢..

你當我吹水..

等間Tammy會出來打拾我..哈...


湯種..要明點解要整..

其實..

係靠加熱..等麵粉更易吸收水份..可能係加左熱..結構唔同左..

你俾奶...其實可能留番之後主麵團先加奶..效果更好.

拿..唔好聽我呢個吹水傻佬講呀...我湯種整過2-3次乍...哈...


伯爵府

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3603#
發表於 12-4-3 23:59 |只看該作者
kitty0502 發表於 12-4-3 23:52
其實呢D係咩黎架?我見好多人都整架

你有茂去A1個D..買十皮四個個D呀..

芝士味..又乜味...又古古力味.

我地個食譜用糯米粉...我整得唔好...人地個D似街買.

因糯米整..新鮮整出來係好好食的..但之後就..



伯爵府

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3604#
發表於 12-4-4 00:06 |只看該作者
回覆 COCOKUNSUISUET 的帖子



http://www.pyrexware.com/index.asp?pageId=11&CatID=388&SubCatID=394&upc=70950045000

你話如香港找到呢D咁..就好了..

焗盤..


我都唔太滿意個凸腹..生了鏽了..係個面甩青同生鏽..你話有呢D..合size就幾好.

Pyrex野..中學就知佢好..我信佢的..阿門...

點評

COCOKUNSUISUET  好貴啊.   發表於 12-4-4 12:19


伯爵府

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3605#
發表於 12-4-4 00:10 |只看該作者
kitty0502 發表於 12-4-3 23:49
快啦,一次過啦

唉..一次過..我會覺自己黐筋...慢慢來..梗有機會.. Hee..其實我乜都無...吹水的..哈..


水晶宮

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好媽媽勳章


3606#
發表於 12-4-4 00:12 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-3 23:59
你有茂去A1個D..買十皮四個個D呀..

芝士味..又乜味...又古古力味.
茶樹又真係無試過喎搵日試試先


水晶宮

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好媽媽勳章


3607#
發表於 12-4-4 00:16 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-4 00:10
唉..一次過..我會覺自己黐筋...慢慢來..梗有機會.. Hee..其實我乜都無...吹水的..哈..
...
你要一次毒我呢D婦人先過癮架,等我一次過入貨,唔使去完一次又一次


伯爵府

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3608#
發表於 12-4-4 00:20 |只看該作者
kitty0502 發表於 12-4-4 00:16
你要一次毒我呢D婦人先過癮架,等我一次過入貨,唔使去完一次又一次
...

日日都有新野..我毒人都要update自己先啦..哈...

呢排人如我其名..柒下柒下..濕度高呀..


水晶宮

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3609#
發表於 12-4-4 00:24 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-3 23:59
你有茂去A1個D..買十皮四個個D呀..

芝士味..又乜味...又古古力味.

我地個食譜用糯米粉...我整得唔好...人地個D似街買.
但係我都未見過人地會咬開....個外表似, 入面就 unknown.....

我試過整都只係好你少少.....係少少啫....

入d叫做有d大洞洞...

但係都係唔及 a1.....


水晶宮

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3610#
發表於 12-4-4 00:29 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-3 23:54
回覆 NoelB 的帖子

其實呢..
我寧靜加舊薯仔 / 蕃薯落去 ~

都係有保濕, 又唔會刻意要破壞麵粉特性 ~

煮過既麵粉 同中國燙麵團 ( 餃子皮 ) 差唔多......


伯爵府

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3611#
發表於 12-4-4 00:30 |只看該作者
tammy2008 發表於 12-4-4 00:24
但係我都未見過人地會咬開....個外表似, 入面就 unknown.....

我試過整都只係好你少少.....係少少啫....

Hee..我get到你講乜..

咁見人家玩得咁開心.咪玩下.

街賣個D..你估家用料同器材咁易整到..特別係..有茂添加左D化學野先.

淨以前計..起酥油...你家中仲想用咩..


伯爵府

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3612#
發表於 12-4-4 00:35 |只看該作者
tammy2008 發表於 12-4-4 00:29
我寧靜加舊薯仔 / 蕃薯落去 ~

都係有保濕, 又唔會刻意要破壞麵粉特性 ~

老湯..我真係覺糊口..好似含住啖水食飽咁..


水晶宮

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3613#
發表於 12-4-4 00:35 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-4 00:30
Hee..我get到你講乜..

咁見人家玩得咁開心.咪玩下.
小柒柒你呢個食譜有冇泡打粉啊~


不要那麼快便拉上起酥油這類問題.....


水晶宮

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3614#
發表於 12-4-4 00:38 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-4 00:35
老湯..我真係覺糊口..好似含住啖水食飽咁..
係呀係呀, 我囡第一口湯種也是這樣子的比喻........

你倆真有點默契 .....


伯爵府

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3615#
發表於 12-4-4 00:39 |只看該作者
tammy2008 發表於 12-4-4 00:38
係呀係呀, 我囡第一口湯種也是這樣子的比喻........

你倆真有點默契 .....
咁你囡囡梗係愛吹水之人..通病來..哈...

點評

tammy2008  絕對是 !! 難得現在才能清靜一點 ~   發表於 12-4-4 00:41


伯爵府

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3616#
發表於 12-4-4 00:40 |只看該作者
tammy2008 發表於 12-4-4 00:35
小柒柒你呢個食譜有冇泡打粉啊~

茂呀..好似茂..但我有加杏仁同合桃碎粒..所以中間唔鬆..


水晶宮

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3617#
發表於 12-4-4 00:45 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-4 00:40
茂呀..好似茂..但我有加杏仁同合桃碎粒..所以中間唔鬆..
喂喂喂...

呢個個樣幾得喎....




我諗緊, 粉可唔可以轉 1/3 - 1/4 做低粉....糯米粉特性你都知啦....凍咗就....

不過我少食.....之前整覺得有陣粉味...麻麻地....下次實踐吓先......



伯爵府

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3618#
發表於 12-4-4 00:53 |只看該作者
tammy2008 發表於 12-4-4 00:45
喂喂喂...

呢個個樣幾得喎....

糯米粉同低粉..我真係無諗過過..夾唔夾到呢?

我諗大家都係跟同一個食譜...糯米多過木薯..呢個木薯多D..

又有泡打..

先熟粉整左木薯..唔用咁重糯米來維持Q性..係咪呢??

真係要實踐下先..

呢期茂錢買牛奶呀..我好少用牛奶整野.哈..


伯爵府

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3619#
發表於 12-4-4 01:13 |只看該作者
tammy2008 發表於 12-4-4 00:45
喂喂喂...

呢個個樣幾得喎....

其實有無人焗野會用澄麵..Wheat Starch?

點評

tammy2008  唔知.....you go go   發表於 12-4-4 01:18


水晶宮

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3620#
發表於 12-4-4 01:24 |只看該作者
柒子 發表於 12-4-4 00:53
糯米粉同低粉..我真係無諗過過..夾唔夾到呢?

我諗大家都係跟同一個食譜...糯米多過木薯..呢個木薯多D..
基本上木薯跟糯米性質差不多......

只是煮出來透明度不同....當然要再仔細分, 好肯定是不同...
沒有人會用木薯粉作湯圓....
或是糯米粉作印尼千層糕....

可是單單 q性這點來說, 分別真的不大 ~
有時候還能互換呢~

泡打粉一定要罷...這麼重身的材料, 泡打粉就不能省 ~
有可能直接下梳打粉會更有看頭呢~

都幾年沒買正版 芝士q q波...都不太記得質地呢....
那天經過 山奇, 看到現代版好像更漲了~ ( size 及 價錢 )

價真棧牛奶 10皮呀....上次買咗1盒咁多....




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