烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139273

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大廚勳章

3601^#

發表於 12-12-31 00:32 |只看該作者

natalielin 發表於 12-12-31 00:26
年頭開始玩包，到年尾，我多左2大櫃烘焙品，有大半只用過一次，有小半係......未用過

...

哈哈，我係度都見你買唔少啦

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3602^#

發表於 12-12-31 00:33 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-12-31 00:26
今晚又凍又乾
Waitrose用到178克水

WOW，waitrose 好少會同到咁多水

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大廚勳章

3603^#

發表於 12-12-31 00:34 |只看該作者

natalielin 發表於 12-12-31 00:26
咁就唔好學喇

梗係，咪搞

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吉蒂小豬

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3604^#

發表於 12-12-31 00:35 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-12-31+00:26+今

原帖由 tp168 於 12-12-31 發表
WOW，waitrose 好少會同到咁多水

得36%濕度

最初用165好乾不斷加加加

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3605^#

發表於 12-12-31 00:35 |只看該作者

pw_113 發表於 12-12-31 00:28
想請教用咩粉，想要食譜

中筋粉 or 烏冬粉

食譜，p仔說明書咪有囉

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3606^#

發表於 12-12-31 00:37 |只看該作者

pw_113 發表於 12-12-31 00:31
我好蠢，有冇人話我知咩叫「湯種」同「液種」？

簡單黎講，湯種要煮唔使加酵母，
液種唔使煮但要加酵母

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3607^#

發表於 12-12-31 00:39 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-12-31 00:35
得36%濕度
最初用165好乾不斷加加加

我今日用皇后粉 280 gm 蛋+水= 185 gm，同平時差唔多

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3608^#

發表於 12-12-31 00:55 |只看該作者

引用：Quote:natalielin+發表於+12-12-31+00:22+

原帖由 tp168 於 12-12-31 發表
係呀，好耐！
反正今日D時間唔趕，可以等佢慢慢發，呢D都算係低溫發酵呱
...

今日都幾低

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babyjean

男爵府

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3609^#

發表於 12-12-31 00:55 |只看該作者

引用：Quote:babyjean+發表於+12-12-30+23:51+首

原帖由 tp168 於 12-12-31 發表
有3種唔同嘅粉

因為買錯法包粉，所以溝下其他粉，諗住中和下，冇甘硬。好彩都好好效果^ ^

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3610^#

發表於 12-12-31 00:57 |只看該作者

引用：Quote:natalielin+發表於+12-12-31+00:26+

原帖由 tp168 於 12-12-31 發表
哈哈，我係度都見你買唔少啦

仲有D我冇同大家分享既

不過我收得好好，C6冇發現

[/url]

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3611^#

發表於 12-12-31 01:02 |只看該作者

出面好凍呀，但屋企好溫暖！
.

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吉蒂小豬

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3612^#

發表於 12-12-31 01:07 |只看該作者

引用：出面好凍呀，但屋企好溫暖+！.

原帖由 tp168 於 12-12-31 發表
出面好凍呀，但屋企好溫暖！
.

明天唔想番工

仲要泵奶，諗起已經

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3613^#

發表於 12-12-31 01:20 |只看該作者

babyjean 發表於 12-12-31 00:55
因為買錯法包粉，所以溝下其他粉，諗住中和下，冇甘硬。好彩都好好效果^ ^

...

勇於嘗試

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3614^#

發表於 12-12-31 01:20 |只看該作者

natalielin 發表於 12-12-31 00:57
仲有D我冇同大家分享既
不過我收得好好，C6冇發現

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3615^#

發表於 12-12-31 01:21 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-12-31 01:07
明天唔想番工仲要泵奶，諗起已經

你好有恆心呀

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bobosweet

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3616^#

發表於 12-12-31 01:30 |只看該作者

tp168 發表於 12-12-31 00:35
中筋粉 or 烏冬粉
食譜，p仔說明書咪有囉

我想聽日整烏冬呀! 係咪跟返食譜份量就無衰架啦?

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3617^#

發表於 12-12-31 01:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-12-31+發表出面

原帖由 吉蒂小豬 於 12-12-31 發表
明天唔想番工仲要泵奶，諗起已經

你有冇用腹卷呀，包住個肚唔怕凍親，哩2日我都有用，包住暖好多!

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3618^#

發表於 12-12-31 01:36 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+12-12-31+00:35+中筋粉

原帖由 bobosweet 於 12-12-31 發表
我想聽日整烏冬呀! 係咪跟返食譜份量就無衰架啦?

係呀，不過水份都要自己執生，如果想煙un D，可以加少少木薯粉!

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bobosweet