烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139327

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好媽媽勳章

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發表於 04-4-4 09:30 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 04-4-4 10:59 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CLAUDIA :

我都唔知點解，佢個食譜份量係兩個8寸蛋糕，我便將佢除3，打算整一個6寸啦，焗左出來好薄，味都唔錯，都勉強CUT到兩塊啦!可是個CREAM整左出來好鬼希，變左係淋面朱古力

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發表於 04-4-4 12:53 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CLAUDIA :

不過頭先亞女食左了，佢說好味，仲想食多件，佢仲意用刀CUT左而個餅的切口係好齊整WOR，其實味係唔錯，不過就好似一個大的淋面朱古力COOKIE似D。

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發表於 04-4-4 12:57 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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好媽媽勳章

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發表於 04-4-4 20:20 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Dau

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發表於 04-4-4 21:48 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

hi all,
我今日整左pizza呀!係ck mouse教果隻,好好好味呀!多謝你呀!

千島辣肉腸磨菇菠蘿芝士pizza,成本大約10蚊ja,好鬼抵食呀!

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發表於 04-4-4 21:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia 寫道:
CK Mouse

你食左opera未呀?

你走左之後,我突然好想食蝦同試下個將軍漢堡,於是去左大百佳. 嘩,原來七點幾好多平執架,豬肉/排骨/一字排全部15蚊一斤,我買左4塊大豬扒都係8蚊雞,仲有海鮮呀,買唔到蝦,但買左沙白,好似蜆咁的,我幫佢要哂d"貨尾",非常非常非常大袋佢都係收我10蚊. 下次我知"訂"啦

CLAUDIA :

食左你整的opera啦!好好味呀!每層都cut得好靚呢!是你今天的作品嗎?咖啡cream和朱古力cream都好正呢! 多謝你呀!:-P

wah!你買咁多野，打算點整呀? :-P

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發表於 04-4-4 21:54 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dau :

好好味wor!連 "假豆"都引到來食!哈哈!

我提意，如果下次d

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Dau

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發表於 04-4-4 21:58 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ck mouse,
多得你教我呀!

我老公都好鍾意食呢!

佢都話下次放多d料,多d cheese同埋邊d

我今次懶,費事煮茄醬,於是抺左d千島醬先放料,再洒cheese,好好味呀!仲好快tim,開始至食得都係1hour,又平,好開心呢!

再次多謝你!

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好媽媽勳章

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發表於 04-4-4 22:39 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 04-4-4 23:26 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CLAUDIA :

小心肥呀!不過都好，我有bebby，你有饅頭同你share d 卡路里。
頭先焗定個清蛋糕，打算明天又發功整芒果芝士蛋糕呢!
明天有時間的話，maybe整煙肉洋蔥包呢! :-P

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gemini

男爵府

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發表於 04-4-5 01:24 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ck mouse,

我都好想學整pizza呀, 你可唔可以教我呀, 因為我個女好like食呀, please

見到你地個個整cake我都好想整呀, 不過呢兩日都要去街....

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發表於 04-4-5 01:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

薄餅 Pizza (可做兩個約7寸直徑的厚Pizza)，如做薄批，只將以下批底材料減半，即可做到兩個約直徑7寸的薄Pizza

批底材料
高筋麵粉 145克

鹽 1/4茶匙

油 5克

溫水 128ml

低筋麵粉 85克

糖 1/4湯匙

依士粉 (Dried Yeast) 3.5克 (大約)

餡料：各款喜愛的配料如菠蘿、雞肉、磨菇及芝士（MOZZARELLA, EMMENTHAL, SWISS CHEESE!）

蕃茄醬材料
罐頭蕃茄 150克 (我自己就用維康牌的去皮蕃茄，剛好一罐)

洋蔥 1/2個 (以二元一個洋蔥計算)

鹽 1/2茶匙

糖 1茶匙

蒜茸兩粒

黑胡椒少許

茄膏 1/2細罐

香草 (Thyme / Oregano) 少許
　

蕃茄醬做法茄去皮後與洋蔥切碎
燒熱油鑊，爆香洋蔥碎、蒜茸及蕃茄，煮至爛
加入調味料及茄膏，煮至杰身，放涼後備用

做法
1. 溫水加入其他材料搓勻至滑身
2. 將麵糰搓圓放在掃油的盆內，用保鮮紙包好，放在溫暖地方，發酵約４５分鐘
3. 將發好的麵糰拉開成圓形放在掃油盆內，發酵２０－３０分鐘
4. 用２６０度焗約８－１０分鐘，焗好取出放涼

涷後，先搽蕃茄醬，再加上自己喜歡的配料，最後鋪上芝士，入爐用２００度焗１５分鐘

* 配料記緊吸乾水份, 最好不要用超過一種罐頭! (此句係來自原本的食譜)

如想做薄批，批底材料減一半即可，只需做做法1和2，然後搌成約4mm左右，先將整個麵團份成兩個圓球的麵團，用麵粉掍置於麵團中間，將掍的中心點保持不變，然後360度自轉，即成又圓又薄的麵塊，放於pizza盤便可照做做法4。pizza盤可先放錫紙再塗上一些油，以防批焗好而又痴住pizza盤。(不過我焗比你地食時係冇塗油的)

佢地已經識整啦!仲好靚好正，你都整啦!唔明佢地都可以答你呢! :-P