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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

烹飪搵食今日: 1|主題: 139279

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樓主: bighung1

有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

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182 183184185 186...247

kenzo

男爵府

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3661^#

發表於 11-12-19 01:30 |只看該作者

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點評

cccat01

發表於 11-12-19 22:51

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tammy2008

水晶宮

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發表於 11-12-19 01:53 |只看該作者

kenzo 發表於 11-12-19 01:30
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火細一點點更加好 ~ 爆腸了耶~

170-175度可以了~ (準確溫度啊~ )

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hinhin_ma

珍珠宮

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3663^#

發表於 11-12-19 02:00 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-19 00:45
咩分57出來呀....

上次唔係計好咗係咁咩 :

你真細心.....

眼瞓...打錯漏曬....唔好意思.......另, D粉乾濕,純靠感覺

...可能有錯, 抄低左啦, 明晚再來過, 做白吐司先....現修正如下...

做白吐司

全份: (走油)

高粉 250G
黑糖 17G
鹽 5G
YEAST 2.5G
水 160ML

抽出液種份量:(30%)

高粉 75G
水 75ML(1:1)
YEAST 0.5G

** 用安琪酵母, 放於室溫長時間發酵

時間方面, 要研究下P仔MENU先, 或者自己做第二次發酵....

Stay Hungry , stay foolish !!

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kenzo

男爵府

積分: 9473

3664^#

發表於 11-12-19 08:34 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-19 01:53
火細一點點更加好 ~ 爆腸了耶~

170-175度可以了~ (準確溫度啊~ )

我用了180度只焗了15分鐘. 下次試試175度, hehe.

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catjeffcat

珍珠宮

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發表於 11-12-19 09:34 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 11-12-18 23:22
講開今安琪, 跟書食譜, 其他P仔媽咪D 吐司都發得好高, 成18CM有多...我最高都是16,17CM, 佢地用金燕子/ 金 ...

你睇下你本食譜, 好似係頭幾頁有講無個程式既工序需時幾耐~~~

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catjeffcat

珍珠宮

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3666^#

發表於 11-12-19 09:40 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-19 00:14
用手做過型始終一定好過無做型啦....

妳睇吓d土司, 越捲得多次, 有d排氣做型後仲要捲2次 (即一共做3次型 ) ...

唔知係咪你個包比我個包大, 我又無你咁誇張軟到企唔到, 不過明顯係同正常無蛋無奶既白麵
包係唔同, 食起無咁單薄~~~

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tammy2008

水晶宮

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發表於 11-12-19 11:06 |只看該作者

kenzo 發表於 11-12-19 08:34
我用了180度只焗了15分鐘. 下次試試175度, hehe.

這樣子應該妳個爐溫度偏高了少少...通常d爐都高成20度, 有d高40度tim....

覺得下次用 170度都ok .....

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kenzo

男爵府

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3668^#

發表於 11-12-19 11:25 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

唔怪得我焗咩都咁易燶la

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veronna

伯爵府

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3669^#

發表於 11-12-19 12:20 |只看該作者

尋日整左芝士方包, 發覺原來呢部機400g粉同300g粉整出黎真係差好多. 一向都係300g. 因為兩個人驚食唔晒.但尋日整400g, d包係一絲絲, 好正呀.

仲有想問下大家入爐芝士問題, 有見過你地入完爐都仲見到d芝士一舊舊.但我尋日整完出黎溶晒喇. 係i

cake買既入爐芝士, 同你地d係唔係唔同架. 邊度先有焗完仲係一舊舊既芝士賣呀??

Latte, 又名臭TE或臭喵

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tammy2008

水晶宮

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3670^#

發表於 11-12-19 14:15 |只看該作者

veronna 發表於 11-12-19 12:20
尋日整左芝士方包, 發覺原來呢部機400g粉同300g粉整出黎真係差好多. 一向都係300g. 因為兩個人驚食唔晒.但 ...

一早都話打多d粉效果會好d架嘛.....成日打粒鼻屎咁...邊會打得好.....

d包包好味d, 好快食晒架.....嗰d人話自己唔食包嗰d......可能好多都係因為d包唔好食, 又唔好意思唔俾面....咪話自己唔鐘意食包囉..... 我覺得 ....

我都想幫手搵吓有冇d細部d, 又打得好發得好既麵包機....可惜.......分享太少.....暫時未搵到 ~

入爐芝士太貴....呢位窮人幫唔到手...

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catjeffcat

珍珠宮

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3671^#

發表於 11-12-19 15:51 |只看該作者

veronna 發表於 11-12-19 12:20
尋日整左芝士方包, 發覺原來呢部機400g粉同300g粉整出黎真係差好多. 一向都係300g. 因為兩個人驚食唔晒.但 ...

真係唔溶只得橙個隻, 你仲要唔好切到咁細粒, 不過食起黎有 D 似膠膠地, 無喱芝士味.....

呢隻有 D 人話唔溶, 我自己都有整過都係溶,
你自己再試下~~~

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catjeffcat

珍珠宮

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發表於 11-12-19 15:53 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-19 14:15
一早都話打多d粉效果會好d架嘛.....成日打粒鼻屎咁...邊會打得好.....

d包包好味d, 好快食晒架.....嗰d人 ...

唔好咁啦~~~ 乖~~~ 我都唔係好捨得大大舊卷入個面包度, 只係刨 D 放上面~~~ 有時用片裝切條卷
入面包度~~~

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catjeffcat

珍珠宮

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3673^#

發表於 11-12-19 17:15 |只看該作者

包神~~~ 你個液種既搓法係咁

自編
1搓 14
1發 20
2搓 20
2發 45
3發 55
焗 46 light

其實我象仔我用佢搓 cookies 個個程式搓一次
(我平時夏天會用呢個程底搓 2 次由得佢係機入面
發都夠先整型, 出黎正好多)
再用正常程式做, 可能會再無腰骨......