烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139275

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醒目開學勳章

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發表於 12-4-4 22:26 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-4 22:23
用熱水洗得拉, 不好用洗潔精甘多化學野.

所以我屋企的煤氣費好金.

你洗碗也不用洗潔精嗎

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醒目開學勳章

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發表於 12-4-4 22:28 |只看該作者

mirandakayee 發表於 12-4-4 22:25
http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3YBRVNETZPAHOWRI/articles/149712/category/%E6%9F%8F%E7%BF%A0%E9%BA% ...

我諗應該可以啊

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http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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大廚勳章

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發表於 12-4-4 22:28 |只看該作者

GG9190 發表於 12-4-4 22:26
你洗碗也不用洗潔精嗎

不用, 水溫開到47 c , 好易洗.

點評

GG9190 咁高温

發表於 12-4-4 22:45

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 12-4-4 22:29 |只看該作者

....我係CD ROM, 多謝柒子介紹,今日都去吉吉島入左個油樽...不過佢噴出來無禁幼細....

Stay Hungry , stay foolish !!

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大廚勳章

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發表於 12-4-4 22:29 |只看該作者

mirandakayee 發表於 12-4-4 22:25
http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3YBRVNETZPAHOWRI/articles/149712/category/%E6%9F%8F%E7%BF%A0%E9%BA% ...

呢個要用老面,

但你今晚就要做包, 赶不赶得及啊.

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kitty0502

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好媽媽勳章

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發表於 12-4-4 22:35 |只看該作者

http://www.yesasia.com/global/%E ... 0-0-zh_TW/info.html

大家有無興趣訂呢本麵包書呀？因為香港唔再出版，得呢度先有得訂，
如果訂夠us39就可以免郵費到香港，
咁我地訂3本就夠數，我自己會要1本

如果有請pm我呀

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醒目開學勳章

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發表於 12-4-4 22:43 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-4 22:29
呢個要用老面,

但你今晚就要做包, 赶不赶得及啊.

佢話全部改高粉嘛

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柒子

伯爵府

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發表於 12-4-4 22:43 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-4 22:21
我不係用柏x , 第日都係不好多嘴.

咪傻啦...有人提點好呀..大家吹吹水..先開心嘛..

見到唔通唔出聲咩..哈..

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發表於 12-4-4 22:45 |只看該作者

GG9190 發表於 12-4-4 22:43
佢話全部改高粉嘛

收到,

搞到我宜家諗緊想去整個老面種試下.

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3670^#

發表於 12-4-4 22:48 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-4 22:45
收到,

搞到我宜家諗緊想去整個老面種試下.

me 2! 不過我都係攪掂基本嘢先，

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發表於 12-4-4 22:48 |只看該作者

柒子發表於 12-4-4 22:43
咪傻啦...有人提點好呀..大家吹吹水..先開心嘛..

見到唔通唔出聲咩..哈..

公司個男boss 俾我毒到,

開始整面包, 昨天問我拿食譜.

學到你7 子的毒人小小功力.

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發表於 12-4-4 22:50 |只看該作者

GG9190 發表於 12-4-4 22:48
me 2! 不過我都係攪掂基本嘢先，

諗緊呢几日假期,

要整的咩包?

因為屋企人不中意食方包, 所以我少整呢的高難度的方包.

點評

GG9190 我星期六要陪99北上拜山，　
假期後先整

發表於 12-4-4 22:57

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3673^#

發表於 12-4-4 22:52 |只看該作者

GG9190 發表於 12-4-4 21:58
目測水份有少少痴桶,
而且我嘗試用手拉模時舊粉都幾痴手,
所以應該吾係少水

每個 step 都拍底嘛 ~

水份過多罷 ~

有目測, 可是目測功力到家沒有呀 ??

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發表於 12-4-4 22:54 |只看該作者

GG9190 咁高温發表於 8 分鐘前

47 安安可以頂得住, 再高不得了,

但洗完的碗真係好爽.

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柒子

伯爵府

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發表於 12-4-4 22:54 |只看該作者

GG9190 發表於 12-4-4 22:17
我用金象，　跟足你食譜，　見你有話覺得濕，　我巳減了　１０水
...

咁你有無手排氣..?

我就係見打完都有D濕..但硬夾睇下點.

手動排氣時..有D黐..但都okay.

估韓仔粉吸水好D..所以茂你咁濕..

10g水.都減左唔少..可能真係要減20-25呀..

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發表於 12-4-4 22:54 |只看該作者

GG9190 發表於 12-4-4 21:44
最近呢幾次整包都失包, 好沮喪啊
星期日, 整液種小麥胚芽包, 凹晒頭, 外皮好多洞洞，超樣衰mout ...

留意吓最後發酵的溫度, 如果聽到加溫太多, 要 stop 佢用一下餘溫架 ~

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發表於 12-4-4 22:57 |只看該作者

QUSTINLING 發表於 12-4-4 22:17
O my god..我第一機同每次整包後都用洗潔精洗個膽架我有嚴重潔癖..所以我控制晤到自己

...

唔緊要架 ~ 無問題 ~

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發表於 12-4-4 22:58 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-4 22:48
公司個男boss 俾我毒到,

開始整面包, 昨天問我拿食譜.

入左機未? 手搓包咁有男子氣慨??

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發表於 12-4-4 23:00 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-4-4 23:01 編輯

tammy2008 發表於 12-4-4 22:52
每個 step 都拍底嘛 ~

水份過多罷 ~

冇每個step拍低啊，
目測水份我自信 OK啊，
真係吾多水份啊

我同柒子一樣用金象，　我仲比佢減少了10g 水

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