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烹飪搵食

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claudia


禁止訪問

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好媽媽勳章


3681#
發表於 04-4-7 09:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Zen


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3682#
發表於 04-4-7 09:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau

好野一定要益我呀下
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Dau


大宅

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3683#
發表於 04-4-7 10:05 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位,我個friend譯左比我啦!大家有機會試下呀!成個過程唔洗1個鐘,好爽呀!

高筋粉 100g
牛奶 75ml
牛油 8g
糖 9g (=1 tablespoon)
salt 1g
instant yeast 4g (=1 teaspoon)

1. 牛奶加牛油在微波爐叮30秒(600w)
2. 取出後加yeast,攪勻後加鹽及糖,攪勻
3. 加1/3高筋粉,攪勻
4. 把剩餘的高筋粉加入,用筷子攪作一糰 (or一堆),不要用手搓
5. 用微波爐保鮮紙蓋著碗,弱火叮30秒
6. 取出後分成6份
7. 取出一份面糰攤開,好似大包咁摺成一球
8. 蓋濕布,發酵10mins至2倍大
9. 把面糰用3隻手指壓扁,再如step7咁摺成一球
10. 用微波爐保鮮紙蓋著,弱火叮30秒
11. 再發酵10mins,至2倍大
12. 180度焗12-15mins
13. 焗前可掃些高筋粉在面糰表面

claudia,
個書名我個friend話幫我係amazon度找個樣出來喎!你等下,遲d post比你
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claudia


禁止訪問

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好媽媽勳章


3684#
發表於 04-4-7 10:24 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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Dau


大宅

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3685#
發表於 04-4-7 10:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,
我都冇微波爐ga,不過我諗住有機會去朋友屋企試,但我呢個friend試過真係得ga,仲幾軟tim!我都覺得好神奇呀!
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蒙妮卡


大宅

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3686#
發表於 04-4-7 10:34 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia 寫道:
各位
原來cookeasy都有cream puff的recipe,睇過同我的差唔多.

click here


Claudia,
Many thanks.
家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世  :-)
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Mrs.Young


大宅

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3687#
發表於 04-4-7 10:34 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau
請問弱火叮30秒即是幾多(watt)呀? Thanks!
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蒙妮卡


大宅

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3688#
發表於 04-4-7 10:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau,
多謝神奇食譜.
家齊、家慈囡囡係我的寶貝，兩個都是12月出世  :-)
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Zen


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3689#
發表於 04-4-7 10:37 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau

好神奇呀 妳快ｄ今晚試下啦 :-P
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Dau


大宅

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3690#
發表於 04-4-7 10:41 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Mrs. Young,
我都唔係好清楚係幾多w,不過我朋友的微波爐有6度火力,佢較3度,我諗你較火力係最強的1半或以下就ok

monica,
u are welcome,我都係借花敬佛

zen,
我冇微波爐呀!你試先啦!
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Mrs.Young


大宅

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3691#
發表於 04-4-7 10:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Dau
Thanks! 遲d試
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HarryMaMa


男爵府

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3692#
發表於 04-4-7 11:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我好想今晚整, 但屋企冇高筋粉, 請問知唔知灣仔那裡有得賣???
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CK鼠


大宅

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3693#
發表於 04-4-7 11:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

dau :

極度的多謝你呀!個食譜真係好神奇呀!我今晚就試下先!想問一下，當發酵時，你朋友是不是在室溫的地方發酵，是近這幾天整的嗎?定一話D麵團要在熱水谷佢發酵呀!唔該晒! :-P

各位 :

我昨晚開始整自製蘋果酵母，希望成功啦!
CK鼠餅店
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Dau


大宅

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3694#
發表於 04-4-7 11:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Harrymama,
不如去citysuper買日清強力粉頂住先

ck mouse,
唔洗客氣呀!
我朋友上個星期六整,佢係室温發酵ja,冇加熱水幫助,而家天氣仲暖左,應該ok
你快d試呀!記住影相比我地睇呀!
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HarryMaMa


男爵府

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3695#
發表於 04-4-7 11:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

您地有冇試過百佳賣
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花花


大宅

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3696#
發表於 04-4-7 11:55 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HARRYMA :

我記得你住屯門, 你可去屯門吉之島買日清果隻強力粉, 因我昨天去完, 本想找薄力粉, 佢地居然冇, 理譜!!! 只有強力粉即高粉.

唉!講開果刻好慘, 因趕住用低粉, 又冇, 電話又冇電去求救, 好彩比我用盡最後一D 電打比亞 MAU 救命, 我先有粉用. MAU : 錫晒你, U SAVE MY LIFE. OOOOOOOOOOOOO! MANY THANKS!
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HarryMaMa


男爵府

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3697#
發表於 04-4-7 12:01 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花 寫道:
HARRYMA :

我記得你住屯門, 你可去屯門吉之島買日清果隻強力粉, 因我昨天去完, 本想找薄力粉, 佢地居然冇, 理譜!!! 只有強力粉即高粉.

唉!講開果刻好慘, 因趕住用低粉, 又冇, 電話又冇電去求救, 好彩比我用盡最後一D 電打比亞 MAU 救命, 我先有粉用. MAU : 錫晒你, U SAVE MY LIFE. OOOOOOOOOOOOO! MANY THANKS!


花花,
您好勁呀 , 咁都記得我住屯門. 好, 一於聽您話去吉之島買日清果隻強力粉, 不過易唔易搵o架?
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CPY


男爵府

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3698#
發表於 04-4-7 12:16 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

abc
我入左數比你啦.同埋pm左我個地址比你..唔該晒你~~~~
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花花


大宅

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3699#
發表於 04-4-7 12:18 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HARRY MA :

唔! 佢擺响D 買日本叻喱粉/磚, 調味料果到, 响最低果層架, 同D 日本天婦羅炸粉旁. 我唔記得幾多$$ 你去找下啦!

CLAUDIA :

謝謝你意見, 係喎! CREAM PUFF 小朋友都應該會好鐘意, 等我試下明天有冇機會整到先. 唉!明天雖則放假, 但仲忙過返工, 又要企足一日 in kitchen 啦! 但我好奇待! :-P

dau :

又要謝謝你朋友食譜, 你好好人, 肯同我地分享. :-P

ck mouse :

什麼是apple 酵母 有興趣. 你呢排專注研究包包喎!
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CK鼠


大宅

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3700#
發表於 04-4-7 12:29 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花 :

係呀!整包包好好玩ga，好似搓泥膠咁，而且個麵團會發大，好似有生命咁，而且仲有一個好處係唔洗洗咁多碗碗碟碟呢!整親蛋糕就要洗好多碗碟啦!
不過5月會有好多藉口整蛋糕啦!有同事生日，奶奶生日，仲有係可能有個朋友攪party呢!

蘋果酵母，係在ko's kitchen的綱站有詳細的講解做法呢!好有趣ga，願主保祐啦!
CK鼠餅店
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