烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139277

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發表於 11-12-20 22:35 |只看該作者

catjeffcat 發表於 11-12-20 22:19
好似今日先見佢地出爐~~~ 個個都話好軟, 明天再訪問下佢地先~~
有人剛係 fb 度放左條片又搓又揸咁玩左
片液 ...

有冇放 youtube 呀.....?

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發表於 11-12-20 23:11 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 11-12-20 23:12 編輯

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TKS TAMMY

搵次試下多打15分鐘, 加多D 酵母...睇下有MUG 唔同....

牛油好香,個包又可軟D,不過對身體唔好,.... 原本都有用OLIVER OIL代, 不過覺得無MUG用, 又唔香又唔覺軟左....有次轉左用黑糖,兼走油...出來D包好鬼軟, 而且又有糖香WOR, 之後都多數走油, 用黑糖代....

排氣情況....要留意下先得....

E個係用黑糖核桃朱朱力軟吐司(走油)....用左4小時20分....加朱古力粒,撞彩出左D花紋...

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nannanma 好靚啊發表於 11-12-21 10:33

Stay Hungry , stay foolish !!

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catjeffcat

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發表於 11-12-20 23:12 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-20 22:35
有冇放 youtube 呀.....?

佢條片放係 fb, 我試下問佢可唔可以放係 youtube~~~

點評

tammy2008 thx, 八吓八吓~

發表於 11-12-20 23:20

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發表於 11-12-20 23:19 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 11-12-20 23:11
回覆 tammy2008 的帖子

好靚呀~ 撞得咁靚既~

p仔應該改到d包好靚好軟啦~

水份咁多都整到, 多口八吓做咩想整液種既 .... ?

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發表於 11-12-20 23:33 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-20 23:19
好靚呀~ 撞得咁靚既~

p仔應該改到d包好靚好軟啦~

想做D無腰骨GE麥包LOR>..>>

....媽子要食麥包, 佢一磅食成幾日GA, E+ 又乾燥天氣, 放多日就會變硬....想做D 好似白包禁軟GE麥包俾佢....不過未掌握到, 衰左兩次LOR, ....今次做白包叫做OK....

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tammy2008 孝感動天呀 ~

發表於 11-12-20 23:40

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 11-12-20 23:39 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 11-12-20 23:33
想做D無腰骨GE麥包LOR>..>>

....媽子要食麥包, 佢一磅食成幾日GA, E+ 又乾燥天氣, 放多日就會變硬 ...

好攪野呀....無腰骨真係咁吸引咩.....

我下次都試吓唔加油試吓先.....

奶 / 奶粉妳ok無呀 ? 用脫脂奶粉 (無買過鮮奶整包包呀..都係嗰句 : 窮呀 ) 會加劇無腰骨架 ~

下次都試吓無蛋 , 奶, 油 ...睇吓可以 last到幾耐....不過好似無咩信心會做得好....太根深柢固了......

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hinhin_ma 價X棧有隻全脂奶, $10/L, 好味GA...阿女好LIKE又可用來做包.... 發表於 11-12-21 00:08

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發表於 11-12-20 23:58 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-20 23:39
好攪野呀....無腰骨真係咁吸引咩.....

我下次都試吓唔加油試吓先.....

WA !! MUG 都唔落, 會唔會好好PLAIN...

我多數用奶,全脂果隻,

香好多GA, 脫脂就用來飲...

我平時多數手做包會落旦, 出來個包起絲GA, 層次多D...... 吐司唔落,要淡D 要搽果JAM....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 11-12-21 00:07 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 11-12-20 23:58
WA !! MUG 都唔落, 會唔會好好PLAIN...

我多數用奶,全脂果隻, 香好多GA, 脫脂就用來飲...

呢頭話牛油唔健康, 嗰頭又用全脂奶....好難捉摸呀.....

牛油係牛奶到提煉架...唔係牛脂度提煉架喎.....

咁妳會唔會改觀番少少.....

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發表於 11-12-21 00:27 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-21 00:07
呢頭話牛油唔健康, 嗰頭又用全脂奶....好難捉摸呀.....

牛油係牛奶到提煉架...唔係牛脂度提煉架喎.....

係脂肪分量/含量問題, 牛油係成舊都是.... 有好多人話飲奶健康,但無人話食牛油對身體好...

...一機先係160ML JE....俾小朋友食, 唔落牛奶就多數加朱古力粒....香D ....

Stay Hungry , stay foolish !!

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catjeffcat

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發表於 11-12-21 06:36 |只看該作者

引用：+本帖最後由+hinhin_ma+於+11-12-20+23:12+

原帖由 hinhin_ma 於 11-12-20 發表
本帖最後由 hinhin_ma 於 11-12-20 23:12 編輯

回覆 tammy2008 的帖子

好靚~~

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catjeffcat

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 11-12-21 08:43 |只看該作者

tammy, 呢個就係朋友仔秋風整既液種,
睇下佢係咁揸都無事....

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tammy2008

好變x 呀......

發表於 11-12-21 12:10

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wlhbee

大宅

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發表於 11-12-21 09:46 |只看該作者

等我都試下走油先^^

分享下我D攪笑野
落曬所有野,先知未插把攪拌刀
成日唸住油後下,有次SET左預設時間,碗油擺左部機上面

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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發表於 11-12-21 10:02 |只看該作者

是因發表於 11-12-20 11:53
http://item.taobao.com/item.htm?id=10259691110

有冇人知呢部好唔好用呀??

我都係同你一樣, 屋企人少, 用不到甘大部機, 我就買左同你呢部同一牌子, 不過係呢部, http://trade.taobao.com/trade/detail/tradeSnap.htm?tradeID=109886906464755

個面包桶高你果部小小.
部機買返來几日, 我只係整過二次包,
暫時都只係用懶人方法, 按一個製搞定,
的包都叫ok 好食, 可能係俾左牛油同鮮奶, 因為用懶人方法不可以要求太高.
等有時間要自己用手用多的方法做多的攻課才可能有靚的面包食.

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是因我都係買柏翠果部喇, 原來個外殼大少少咋, 不過有埋自動撒乾果功能會好 d 發表於 11-12-23 11:10

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艾莉

子爵府

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發表於 11-12-21 10:31 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 11-12-20 23:11
回覆 tammy2008 的帖子

好靚呀~~

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nannanma

大宅

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發表於 11-12-21 10:32 |只看該作者

最近成家病，感冒，無心機整包

琴晚終於開機用預定程式，今朝有得食，雖然有凹頂（可能水有些多，因是關蓋攪），但新鮮熱辣是無敵啊，都軟熟好味，下次整好D影相比你地

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艾莉

子爵府

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發表於 11-12-21 10:33 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-12-20 22:34
無論大家用咩方法去發液種 (室溫又好, 放雪櫃1-2天都好 )

見到個種大約發到咁豬頭 (上面有很多大小氣泡 ) ...

我今朝LOOK 過佢~安琪真係好怕凍..無料到! 所以我今朝放左係好凍個隻窗度等佢發LA....今日又天陰陰咁...我怕放係雪櫃...聽日都仲未發完...

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mamasing

大宅

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發表於 11-12-21 10:43 |只看該作者

回覆：有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

功課第四回：蜜糖提子包
高粉450g
糖1tbsp
鹽半tsp
奶粉1tbsp
酵母1tsp
蛋一只
水200ml 後加1tbsp
牛油20g
蜜糖45ml
自編搓14醒20搓20發1小時再發1小時焗38分鐘！
牛油後下無手動，切嘅時候無腰骨（好鍾意睇佢跌落嚟，但又好難切，真矛盾~~）
由於係噚晚整十二點完工，要等到今朝先試味，發覺口感有啲啲乾但仍無腰骨，點解咁得意呢？？因為唔夠水份關係？我用日本高粉，佢吸水力好強，上次整白吐司用左225ml水麵糰搓極都勁濕，所以今次只用200ml多1tbsp.
請問各位老師賜教，謝謝！

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catjeffcat 好靚~~~

發表於 11-12-21 10:47

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發表於 11-12-21 12:12 |只看該作者

wlhbee 發表於 11-12-21 09:46
等我都試下走油先^^

分享下我D攪笑野

我都試過無刀呀...哈哈, 撥開d野插番入去....

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