烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139272

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發表於 12-2-26 23:33 |只看該作者

wing2212 發表於 12-2-26 23:27
我之前又係超市買1L／$80，今日買2L/$124 。

2 L/$124 抵好多喎，係唔係價真棧先會咁平宜？

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3702^#

發表於 12-2-26 23:34 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-26 23:30
謝謝提供資料！
係唔係普通多士 mode 呢，定係快速 mode ？

因為我係做液種包包, 所以用

快速 mode

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3703^#

發表於 12-2-26 23:36 |只看該作者

今晚咩事呢, 我回 POST 跳左出去幾次.
剛才又回左 3次 POST, BUT 我按左 1次哦

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發表於 12-2-26 23:37 |只看該作者

wing2212 發表於 12-2-26 23:24
係喎！真係3月！不過我同阿仔都好鍾意食，仲有籍口可以空口畢黎食喇！

...

空口食.........會好肥架

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發表於 12-2-26 23:39 |只看該作者

88328mama 發表於 12-2-26 23:34
因為我係做液種包包, 所以用快速 mode

明白晒

係呢，我都有做液種，係唔係用在普通MODE會無咁好呢？
因為我多數用普通 MODE 整麵包。

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 12-2-26 23:40 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-2-26+22:30+

原帖由 88328mama 於 12-02-26 發表
前日整乳酪包包都係,好在睇吓, 見個粉團好濕,
即量多少少粉加入去,
出來個包剛剛好[

睇嚟，哩個潮濕的天氣令大家累積唔少寶貴的經驗

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發表於 12-2-26 23:41 |只看該作者

88328mama 發表於 12-2-26 23:36
今晚咩事呢, 我回 POST 跳左出去幾次.
剛才又回左 3次 POST, BUT 我按左 1次哦 ...

wing2212 發表於 12-2-26 23:32
真係出咗3次！唔好意思呀！

BK 又 LAG LAG 地！

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發表於 12-2-26 23:43 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-2-26 23:40
睇嚟，哩個潮濕的天氣令大家累積唔少寶貴的經驗

係呀，我睇韓劇麵包王，都有講潮濕天同乾燥天氣的發酵方向

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MagDog

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發表於 12-2-26 23:45 |只看該作者

回覆 hallonatalie 的帖子

NATALIE,
我想問下你再加烤母粉, 是直接加落麵團OR加番落格格度? THX.

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發表於 12-2-26 23:52 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-26 23:39
明白晒
係呢，我都有做液種，係唔係用在普通MODE會無咁好呢？
因為我多數用普通 MODE 整麵包。

吐司 MODE 要 4小時先整完成,同埋佢發酵耐 D,
本身液種已經發酵左 1部份麵團,
所以用快速 MODE 整真食慳左好多時間.
依家都好少用吐司 & 軟吐司 MODE 囉

點評

hallonatalie

發表於 12-2-27 01:31

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glorialeebaby

子爵府

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發表於 12-2-26 23:52 |只看該作者

引用：Quote:glorialeebaby+發表於+12-2-26+23:40

原帖由 tp168 於 12-02-26 發表
係呀，我睇韓劇麵包王，都有講潮濕天同乾燥天氣的發酵方向

一邊追劇，一邊可以學理論

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發表於 12-2-26 23:56 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-2-26 23:40
睇嚟，哩個潮濕的天氣令大家累積唔少寶貴的經驗

之前見 PARIS 回話 50G 乳酪唔夠味,
我咪學佢加到去 70G 囉,
點知目測見到 D 粉重係攪唔埋好濕,
咁就知原來真係 1本通書唔可以睇到老,
0拿0拿聲加粉, 唔係個包機又係失敗之作

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hallonatalie

發表於 12-2-27 01:32

hinhin_ma

...係呀發表於 12-2-27 00:22

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發表於 12-2-26 23:56 |只看該作者

今天我HUBBY問我每人一日可以有幾多鹽的INTAKE?

我之前SEARCH過和BK"米施洛"朋友仔教落, 1500CAL的DIET不要多過2000mg 即2g. 如果2,000cal diet不要多過2.4g

所以其實我們平時如果recipe話用4g鹽, 我們只會用2g to 3g和無鹽牛油.

所以我hubby話不好食超過一塊. 因為一塊己經是每日可以食的份量的1/6. 另外的兩餐也要少鹽.

好難呀. 因為我是會夾ham or low fat cheese.

我們下次會試再少些鹽.
其實touch wood我們是沒事, 因為家人有人不可以食的太多鹽, 我們只是play safe.

點評

hinhin_ma 鹽我只用2-3G一機, 唔用牛油用橄欖油代... 發表於 12-2-27 00:24

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發表於 12-2-26 23:59 |只看該作者

88328mama 發表於 12-2-26 23:52
吐司 MODE 要 4小時先整完成,同埋佢發酵耐 D,
本身液種已經發酵左 1部份麵團,
所以用快速 MODE 整真食慳 ...

我覺得吐司及軟吐司 MODE 出黎個效果差不多，
但吐司與快速 MODE 出黎個效果相差會大少少，

我如果唔趕時間，都多數用吐司 MODE。

預約方面，始終唔想個火牛 HOLD 咁耐，始終變壓器都有個風險係度。

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發表於 12-2-27 00:01 |只看該作者

glorialeebaby 發表於 12-2-26 23:52
一邊追劇，一邊可以學理論

J2 台已經做完，唔使再追喇，
可能買麵包機同睇 o左呢套劇都有少少關係架

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發表於 12-2-27 00:04 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 12-2-27 00:08 編輯

MagDog 發表於 12-2-26 23:56

今天我HUBBY問我每人一日可以有幾多鹽的INTAKE?

我之前SEARCH過和BK"米施洛"朋友仔教落, 1500CAL的DIET不要多過2000mg 即2g. 如果2,000cal diet不要多過2.4g

所以其實我們平時如果recipe話用4g鹽, 我們只會用2g to 3g和無鹽牛油.

所以我hubby話不好食超過一塊. 因為一塊己經是每日可以食的份量的1/6. 另外的兩餐也要少鹽.

好難呀. 因為我是會夾ham or low fat cheese.

我們下次會試再少些鹽.

其實touch wood我們是沒事, 因為家人有人不可以食的太多鹽, 我們只是play safe.

其實我自己整已經少鹽，我多數都係落 2g 左右，街外麵包、食物鹽分整高呀，
要少食鹽最好都係自己帶飯。

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MagDog

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發表於 12-2-27 00:16 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

是啊, 因為家人有腎病, 不可以食太咸, 我自己食的也清淡. 食油菜走油和豪油.

因為我喜歡食泡菜, 不是應該用好多鹽嗎? kimchi又被稱為健康食物. 百思不得其解, 問韓國朋友, 他們說不是用好多鹽. 所以走去學過整泡菜, 老師說用好多鹽來"泡"制, 有些鹽會洗去, 反而我們中國的"腌"菜就真是好多鹽份.

純粹分享.

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發表於 12-2-27 00:21 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-26 23:59
我覺得吐司及軟吐司 MODE 出黎個效果差不多，
但吐司與快速 MODE 出黎個效果相差會大少少，

係呀快速 MODE 就咁整出來個包一 D 都唔好吃,以前冇用液種, 我就至愛用吐司同軟吐司,
重有就係日日都 SET TIMER 等第朝出包,
BUT 依家轉左用液種就 1 勞永逸.
又可以吃到軟熟包包, 又唔駛擔心 SET 左 TIMER,

個火牛開成晚,

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3719^#

發表於 12-2-27 00:24 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-27 00:04
其實我自己整已經少鹽，我多數都係落 2g 左右，街外麵包、食物鹽分整高呀，
要少食鹽最好都係自己帶飯。
...

ME 2 我唔祇減鹽, 糖同牛油都減少,
呢排 D 牛油又貴左好多啦,
依家買左樽葡萄籽油,
等 D 牛油用完晒, 就開始整更健康嘅包包.
又可以慳翻 D

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