烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139272

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發表於 12-2-27 00:32 |只看該作者

88328mama 發表於 12-2-27 00:24
ME 2 我唔祇減鹽, 糖同牛油都減少,
呢排 D 牛油又貴左好多啦,
依家買左樽葡萄籽油,

我上個星期開始轉用 olive oil，口感同用牛油一樣

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大廚勳章

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發表於 12-2-27 00:37 |只看該作者

88328mama 發表於 12-2-27 00:21
係呀快速 MODE 就咁整出來個包一 D 都唔好吃,以前冇用液種, 我就至愛用吐司同軟吐司,
重有就係日日 ...

用液種做o既麵包口感，原來唔係個個人都鍾意，我自己就好鍾意，因為好彈牙又軟綿綿。
但係，我妹妹就唔多鍾意，佢話鍾意食用普通發酵o既麵包質感多d

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-2-27 00:38 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 12-2-27 00:39 編輯

tp168 發表於 12-2-27 00:28
我覺得 kimchi 都係醃菜o既一種，醃菜醃肉咸魚......都係少食好d ！

我又係呀,因為我媽咪血壓同血糖問題, 有一段時間直頭無用糖煮飯, 只係用DD鹽, 好清...不過禁樣反而食到D 鮮味, 成家又好適應WOR....係結左婚之後, 太淡, C6食唔到....先用番DD糖, 不過我又CUT左鹽, 只用魚露或者減鹽豉油...生粉都無用GA....

慳左唔少有$ TIM...其實真係唔覺好大出入GA...糖鹽落唔落都差不多...做包都減左GA, 不過唔可以唔落...

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-2-27 00:49 |只看該作者

BBGirl2006 發表於 12-2-26 17:55
剛剛去陳枝記買咗把$108麵包寶刀，店舖個阿叔同阿姐收錢時候，都異口同聲話：「唔知點解？呢兩日咁多人都買 ...

好快又畀我哋班 jm 搶貨, 賣斷市都未定 ~~

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tp168

發表於 12-2-27 01:01

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cheapbombom

伯爵府

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發表於 12-2-27 00:51 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-27 00:28
我覺得 kimchi 都係醃菜o既一種，醃菜醃肉咸魚......都係少食好d ！

有無sister跟過<幸福麵包機>整過朱古力蛋糕?

今晚第一次用部機整蛋糕,
亦100%照足P.84既份量去整
點知係失敗既

我初時都有D懷疑,
洗唔洗用咁多朱古力啊,
大佬, 糖尿都有之

結果, 出黎既效果係,
中間太濕啦,
全部係浴左既朱古力漿

拎左出黎, 攤左10分鐘,
中間部份就下塌了,
因為朱古力漿太重

跟書份量/做法係咁既:

不過味道就真係好香
都可以照食

下次再試, 完全唔需要後下朱古力片(60G)
糖亦要由90G減至70G

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發表於 12-2-27 00:55 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 12-2-27 00:38
我又係呀,因為我媽咪血壓同血糖問題, 有一段時間直頭無用糖煮飯, 只係用DD鹽, 好清...不過禁樣反而食到D ...

好同意 "食到d鮮味" 呢一句，太鹹太甜太辣都會蓋o左食物原本的味道，祇要用料新鮮，落"的咁多"海鹽，已經可以好好味。

所以我整過一次菠蘿皮已經怕怕，因為個皮用好多牛油、糖.........，好唔健康！

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發表於 12-2-27 00:58 |只看該作者

cheapbombom 發表於 12-2-27 00:51
有無sister跟過整過朱古力蛋糕?

今晚第一次用部機整蛋糕,

我諗佢呢個食譜似整 " brownie fudge" 多d

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hinhin_ma

珍珠宮

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發表於 12-2-27 01:18 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 12-2-27 01:22 編輯

hinhin_ma 發表於 12-2-26 22:35
me 2...

e+焗緊個香蕉黑糖吐司....因自己改左少少份量, 好在睇住, 好濕舊粉,加左唔知幾多粉落去先好D, ...

唉, 個包晌最後35分鐘...見佢只係得半桶高, 驚焗唔起, 浪費左D料...... 於是即刻取出來...自己來排氣, 放入方包盒來發第二次, 再用焗爐焗...

...終於OK啦...

好香香蕉味, 好軟身....

點評

tp168

發表於 12-2-27 01:29

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發表於 12-2-27 01:23 |只看該作者

wing2212 發表於 12-2-26 23:04
今日到我去走粉呀！hehe！2包韓粉1包泰粉，仲有一包韓曲奇粉，一支2liters 油，一包韓啡糖，好鬼重呀！特別 ...

oh, Nutella 榛子醬係就快到期先咁平架 !!!

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發表於 12-2-27 01:30 |只看該作者

MagDog 發表於 12-2-26 23:45
回覆 hallonatalie 的帖子

NATALIE,

一開機無耐就打開蓋目測, 唔對路就即刻加粉加酵母, 係加番入酵母格架 ~~

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