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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: hallonatalie

Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

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ronnieieong

男爵府

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發表於 12-8-2 14:32 |只看該作者

回覆 ronnieieong 的帖子

矮仔芝麻包出爐囉 (13cm)

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 12-8-2 14:41 |只看該作者

ronnieieong 發表於 12-8-2 14:32
回覆 ronnieieong 的帖子

矮仔芝麻包出爐囉 (13cm)

你用邊隻牌子高粉 ?

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ronnieieong

男爵府

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發表於 12-8-2 14:42 |只看該作者

cchowls 發表於 12-8-2 08:17
尋晚整左兩個包，依家好眼瞓添

第一個學大家整17小時中種。綠茶栗子迷你吐司

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ronnieieong

男爵府

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發表於 12-8-2 14:49 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-2 14:41
你用邊隻牌子高粉 ?

Waitrose, 用之前問過首領教主, 話呢隻粉唔喺好受水, 我都將水既份量由180g減到160g架la. 唔知喺咪呢二日成30度, 天氣太熱影響發酵. 整包包時屋企冇開冷氣.

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 12-8-2 15:38 |只看該作者

ronnieieong 發表於 12-8-2 14:49
Waitrose, 用之前問過首領教主, 話呢隻粉唔喺好受水, 我都將水既份量由180g減到160g架la. 唔知喺咪呢二日 ...

天氣熱會影響個包發酵架, 有時會發酵過度 ~~

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 12-8-2 15:39 |只看該作者

ronnieieong 發表於 12-8-2 14:49
Waitrose, 用之前問過首領教主, 話呢隻粉唔喺好受水, 我都將水既份量由180g減到160g架la. 唔知喺咪呢二日 ...

你又試下去買盒裝金像粉返嚟, 睇下係咪有唔同效果 ~~

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fancheung

複式洋房

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發表於 12-8-2 17:37 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 23]

想分享下我呢排做嘅試驗(或者有jm試左，因我無睇曬咁多part)我無焗爐但鐘意有餡包，但覺得手撕包梗係發得吾好（d餡太重都係原因）
於是我試左：
1.老種+菠蘿mode:結果＞有好d,但都係吾夠鬆軟，而且雖然早十分鐘取消，皮好厚
2.用吐司mode,葡萄乾鈴聲後拿出包餡，皮好薄好脆（早十分鐘取消）包亦鬆軟，但粉太黏好難包（原因不明，水量正常）攪到一pat pat放返落去，最後焗起都分吾返開，但最好食，吹脹（吾知係咪水份多所以個包咁鬆軟）同埋好處係可以慢慢整，大把時間
3.中種+菠蘿mode(附相）團粉剛好，包起黎好易，包吾夠吐司mode咁鬆軟，但恐怕再加水會好難包，亦早十分鐘取消，皮都係厚加硬d
下次會試下軟吐司mode同再試下減水吐司mode做手撕包