烹飪搵食 今日: 6|主題: 139275

GG9190 發表於 11-12-21 14:58
我買牛奶公司嘅 yogurt. 有冇問题

艾莉 發表於 11-12-22 00:54
明白..咁如果係咁..我跟返多少少酵母再試下...咁岩..我又真係有個磅到0.1既磅囉
睇黎我真係要搵次 目及 實 ...

rolandbb 發表於 11-12-22 10:50
tammy

請問有冇用過 "梅山乾酵母" 呢 ? 我朋友(新手)用呢隻酵母整方包, 跟機和風食譜用menu 5 整咗方包, 出嚟個吐司得9cm 高, 切開個方包時(係兩種色, 搓唔暈)有麵包碎跌出來, 個包皮好硬同埋有d酸味. 朋友話rise 3 之後, 麵團只發大了一倍, 跟住焗出來有再發大.

跟機和風食譜用料如下:
3杯高粉 約432 g
230 g 奶 (53% 太少?)
2 tsp 酵母 (太多?)
3 tbsp 牛油
落咗鹽, 但忘記了份量.

用menu 5 焗62分鐘 (太長?)

我想除了水少, 酵母多和 焗的時間長之外, 還有什麼問題嗎? 請指教, 唔該.

tammy2008 發表於 11-12-22 12:02
首先....大家好似一家人咁....仲講咩唔該 / 請指教啫.....其實我會自動 skip 咗呢d語句架 (所以會唔記得叫 ...

rolandbb 發表於 11-12-22 12:19
唔好意思, 我打漏了 3 tbsp 糖, 另外"梅山" 乾酵母响二x惠度買, 只寫了 "高糖", 我估可以用嚟做甜包? 我都 ...

tammy2008 發表於 11-12-22 11:42
有0.1g磅又唔用.....難為我想用都無得用...

快d用啦...

rolandbb 發表於 11-12-22 12:19
唔好意思, 我打漏了 3 tbsp 糖, 另外"梅山" 乾酵母响二x惠度買, 只寫了 "高糖", 我估可以用嚟做甜包? 我都唔知點解佢唔用跟機酵母. 的而且確有空轉情況, 可是麵粉份量有 432 g, 唔應該有呢個情況, 對嗎 ?

tammy2008 ok 架, 無明顯酒味都可以用...而家焗好未呀... 發表於 2 分鐘前

bighung1 發表於 11-12-22 23:57
迎排試整杏仁味麵包,但加左五天湯匙都冇料到??

Kay2008 發表於 11-12-22 23:11
Tammy,
記得妳之前買咗個栢翠麵包桶，麻煩妳可唔可以比條link我呀？我個桶裏面把搞麵粉刀不見了，己經用手 ...

是因 發表於 11-12-22 20:52
我想買柏翠 PE8990S,

請問跟機送果把面包刀好唔好用呀?

艾莉 發表於 11-12-23 10:05
OK架~ 學TAMMY咁, 用佢把刀 開左口, 跟住換返 平口刀 切佢, 咁個包就好靚仔架喇~ ...