烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139257

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發表於 13-7-24 13:09 |只看該作者

tp168 發表於 13-7-23 23:28
今次落咗好多芝士粒
下星期無電，要清雪櫃D野，所以盡落

hahha..好攪笑.但唔係話唔可以over 幾多 g gar mei??

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cwm.connie

複式洋房

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發表於 13-7-24 13:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+cwm.connie+於+13-07-23+發表

原帖由 Jasmine1 於 13-07-24 發表
咁你有冇停機？我老公話打開蓋睇下....又真係唔見咗D酵母。

我即刻按左取消制
但部機冇反應，我咪開蓋睇下咩事囉，跟住先知係落酵母

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發表於 13-7-24 14:33 |只看該作者

tensi819 發表於 13-7-24 01:48
食極仲有半個洋蔥，落咗d做包，半機洋蔥芝士粒土司，但聽朝先試味，矮仔無極限，唯有首次學人切粒，今次無 ...

我睇到你句"矮仔無極限"笑咗. 你真係好正呀!!!!

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發表於 13-7-24 14:39 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-7-24 07:14
你用乜牌鮮酵？份量？其他材料份量？乜程式？幾時落酵母？有冇預約？
我用燕山鮮酵（IDY3倍人份量），多用 ...

我用安琪. 用左兩次都係好矮. 一樣係MODE 1, 用5.6g酵母, 其他材量跟mode 1 食譜, 水170 ml, 係一次加黑芝麻一次加栗子, 以前用idy都成功. 無預約. 我係佢響落酵母聲時手動加. 唔知邊到出錯

.
我係台105t. 增高係咪先用烏冬mode打一次?

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發表於 13-7-24 14:46 |只看該作者

波子發表於 13-7-24 07:30
咦, 我又無問題噃, 次次用鮮酵母(普通&快速)出爐都高過個pan!
噚日個麥包, 最後47分鐘前偷望, 發酵未平pa ...

係啦, 就係見你的成品咁靚仔! 即係我的問題. 唔知邊到出錯咗.

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MaiGao

伯爵府

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發表於 13-7-24 14:49 |只看該作者

睇左咁耐，來報到先~
今朝終於收左部105T返來

興奮到差啲想請假整包包

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Jasmine1

子爵府

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發表於 13-7-24 14:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Jasmine1+於+13-07-24+發表咁

原帖由 cwm.connie 於 13-07-24 發表
我即刻按左取消制
但部機冇反應，我咪開蓋睇下咩事囉，跟住先知係落酵母

...

取消要長按先得。我第一次用係驚隻牛多D，驚佢頂唔順出事！

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Jasmine1

子爵府

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發表於 13-7-24 16:11 |只看該作者

引用：Quote:波子+發表於+13-7-24+07:30+咦,+我又

原帖由 siubsaisai 於 13-07-24 發表
係啦, 就係見你的成品咁靚仔! 即係我的問題. 唔知邊到出錯咗.

你之前買咗果醬粒，整咗未呢？

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波子

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發表於 13-7-24 16:14 |只看該作者

引用：Quote:波子+發表於+13-7-24+07:30+咦,+我又

本帖最後由波子於 13-7-24 16:15 編輯

原帖由 siubsaisai 於 13-07-24 發表
係啦, 就係見你的成品咁靚仔! 即係我的問題. 唔知邊到出錯咗.

今日同事在公司再試鮮酵母，上次唔多成功，今次好掂(她不是用P仔)

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發表於 13-7-24 16:25 |只看該作者

波子發表於 13-7-24 16:14
今日同事在公司再試鮮酵母，上次唔多成功，今次好掂(她不是用P仔)

有無咩step唔同咗?

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3771^#

發表於 13-7-24 16:27 |只看該作者

Jasmine1 發表於 13-7-24 16:11
你之前買咗果醬粒，整咗未呢？

嘻, 你又記得? 整咗一次藍莓粒, 好好味又好香呢. 都幾得意架, 係一粒粒溶左既糖咁. 你想買?

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波子

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發表於 13-7-24 16:31 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-7-24 16:25
有無咩step唔同咗?

上次她做1.5磅包, 用375G粉+12G鮮酵母, 應該是酵母多左d, 發過龍! 今次跟我方法, 用250G粉+6G鮮酵母, 效果OK!

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男爵府

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3773^#

發表於 13-7-24 16:46 |只看該作者

見你地哩排咁多人玩鮮酵, 想問下有咩好處呀??

另外, 我係前2日759減價時買左盒日清酵母, 哩隻幾好用無味同發得幾好, 大家下次見減價時可試下, 抵d

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3774^#

發表於 13-7-24 16:47 |只看該作者

本帖最後由 siubsaisai 於 13-7-24 16:51 編輯

波子發表於 13-7-24 16:31
上次她做1.5磅包, 用375G粉+12G鮮酵母, 應該是酵母多左d, 發過龍! 今次跟我方法, 用250G粉+6G鮮酵母, 效果 ...

我用咗5.6g. 下次落6g先. 唉, 見佢發得ok架, 個麵團都幾靚仔, 觸感同之前整蕃茄包包咁上下. 唔知咩事? 我仲未感受到鮮酵的威力呢!

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波子

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發表於 13-7-24 17:16 |只看該作者

引用：Quote:波子+發表於+13-7-24+16:31+上次她做

原帖由 siubsaisai 於 13-07-24 發表
本帖最後由 siubsaisai 於 13-7-24 16:51 編輯

努力！

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吉蒂小豬

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3776^#

發表於 13-7-24 17:30 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-7-24+07:14+你用

原帖由 siubsaisai 於 13-07-24 發表
我用安琪. 用左兩次都係好矮. 一樣係MODE 1, 用5.6g酵母, 其他材量跟mode 1 食譜, 水170 ml, 係一次加黑 ...

你舊鮮酵係新定舊？舊可能要加多少少。
增高係焗之前停機，轉天酵程式醱耐啲再用蒸包程式焗佢，詳情page 1有講

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tensi819

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3777^#

發表於 13-7-24 17:31 |只看該作者

引用：+本帖最後由+波子+於+13-7-24+16:15+編輯+\\

原帖由波子於 13-07-24 發表
本帖最後由波子於 13-7-24 16:15 編輯

樣就有喇，個質地好唔好先?

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tensi819

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3778^#

發表於 13-7-24 17:32 |只看該作者

引用：睇左咁耐，來報到先~今朝終於收左部105T返

原帖由 MaiGao 於 13-07-24 發表
睇左咁耐，來報到先~
今朝終於收左部105T返來
興奮到差啲想請假整包包 ...

唔駛嘅，趕時間試下個快速都好快有包食啫

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吉蒂小豬

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3779^#

發表於 13-7-24 17:32 |只看該作者

引用：見你地哩排咁多人玩鮮酵,+想問下有咩好處呀

原帖由 GB 於 13-07-24 發表
見你地哩排咁多人玩鮮酵, 想問下有咩好處呀??

另外, 我係前2日759減價時買左盒日清酵母, 哩隻幾好用無味同 ...

鮮酵包包軟熟啲，又冇酵母味，用咗番唔到轉頭

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tensi819