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angelheart


伯爵府

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好媽媽勳章


361#
發表於 20-4-18 11:31 |只看該作者
annie0912 發表於 20-4-18 11:05
我都被樓主燒到尋晚撈好粉團放雪櫃，今朝起身焗。真係慳水慳力又好食 多謝分享。

睇个樣都覺得外脆內軟



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angelheart


伯爵府

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好媽媽勳章


362#
發表於 20-4-18 11:35 |只看該作者
我個baby都出爐啦，一陣切，忙煮早餐無(emoji)花，加左少少Quinoa。
myimage.jpg
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bopomofo2405


侯爵府

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2025勳章蛇年勳章


363#
發表於 20-4-18 11:36 |只看該作者
angelheart 發表於 20-4-18 11:30
好靚
多謝！


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ash_yehyeh


水晶宮

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364#
發表於 20-4-18 11:42 |只看該作者
zaba 發表於 20-4-18 09:07
搞掂, 今次加咗 10 ml 蜜糖, 仲有藍莓乾同 Brazilian nuts

JM 每次出品水準都有保證呀

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ash_yehyeh


水晶宮

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365#
發表於 20-4-18 11:44 |只看該作者
bopomofo2405 發表於 20-4-18 09:59
麵包出爐!

果然用LC hold住果型，靚仔好多。

嘩，個割口爆得好靚呀

用LC焗係靚d㗎
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ash_yehyeh


水晶宮

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366#
發表於 20-4-18 11:46 |只看該作者
bellabella_oh 發表於 20-4-18 10:24
有無試過1發超過18小時? 唔知咁耐得唔得呢?
另外想問，是否無論1發用咗幾多小時，2發都係40分鐘?
...

越發得耐越有風味，睇個人鐘意

關於2發，我好求其，有時候等唔切30mins就入爐，從來無超過40mins
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ash_yehyeh


水晶宮

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367#
發表於 20-4-18 11:48 |只看該作者
annie0912 發表於 20-4-18 11:05
我都被樓主燒到尋晚撈好粉團放雪櫃，今朝起身焗。真係慳水慳力又好食 多謝分享。

歡迎JM加入懶人大師級歐包

以後可以加d創意改下個食譜，有排玩
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ash_yehyeh


水晶宮

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368#
發表於 20-4-18 11:49 |只看該作者
angelheart 發表於 20-4-18 11:35
我個baby都出爐啦，一陣切，忙煮早餐無(emoji)花，加左少少Quinoa。

依然靚仔

可惜個baby好快會比人消滅，應該過唔到今晚
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zaba


伯爵府

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369#
發表於 20-4-18 11:56 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-18 11:42
JM 每次出品水準都有保證呀

多謝你推介呢個咁正嘅食譜
我覺得甜食好似仲正
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ash_yehyeh


水晶宮

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370#
發表於 20-4-18 12:09 |只看該作者
zaba 發表於 20-4-18 11:56
多謝你推介呢個咁正嘅食譜
我覺得甜食好似仲正

welcome
有好嘢大家一齊share
有知音人我都好開心
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ash_yehyeh


水晶宮

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371#
發表於 20-4-18 12:27 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 ash_yehyeh 於 20-4-18 12:27 編輯

第8轉
室溫發酵18.5小時
一發後麵團


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ash_yehyeh


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372#
發表於 20-4-18 12:28 |只看該作者
造型
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bellabella_oh


大宅

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373#
發表於 20-4-18 12:28 |只看該作者
bopomofo2405 發表於 20-4-18 10:32
由倒粉計要耐的。

我做普通歐式麵包通常唔跟食譜，會根據唔同麵粉同天氣，會調整打麵時間，水份同發麵糰時 ...

我比較中意有得揉既麵包，多d技巧要求。

我家的鑄鐵鍋成32cm，太大了，要等疫情過後才可以去買個細d既嚟整，所以應該先會用有蓋玻璃兜試下先，好似話都得的
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ash_yehyeh


水晶宮

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374#
發表於 20-4-18 12:28 |只看該作者
二發入爐前
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ash_yehyeh


水晶宮

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375#
發表於 20-4-18 12:30 |只看該作者
反舊麵團入LC煲，光滑面向下，收口位向上，焗好個面就會有d自然爆口
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ash_yehyeh


水晶宮

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376#
發表於 20-4-18 12:32 |只看該作者
有蓋焗250度30mins
今次打算開蓋後焗耐d，因為d外國網站成日話要係chestnut colour，所以今日焗30mins，平時我焗開15mins
myimage.jpg
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ash_yehyeh


水晶宮

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377#
發表於 20-4-18 12:34 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 ash_yehyeh 於 20-4-18 13:33 編輯

出爐啦

今日要忍手等到涼曬先切（起碼1個鐘）



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magiclamlam


複式洋房

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378#
發表於 20-4-18 12:38 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-3-30 17:25
我可以自己手搓包

屋企又有廚師機可以打麵團
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virginbaby


大宅

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379#
發表於 20-4-18 12:42 |只看該作者
ash_yehyeh 發表於 20-4-17 22:40
淘寶

應該算係有牌子嘅，叫 chef made咁上下

Ok, 我得大鑄鐵鍋，應該差少少先放得入爐, 遲啲試下先
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ash_yehyeh


水晶宮

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380#
發表於 20-4-18 12:44 |只看該作者
virginbaby 發表於 20-4-18 12:42
Ok, 我得大鑄鐵鍋，應該差少少先放得入爐, 遲啲試下先

300g麵團用18cm
400g麵團用20cm
JM可以參考下
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