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烹飪搵食

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男爵府

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361#
發表於 12-3-1 11:10 |只看該作者
報到!
朋友已幫我買了機,今晚或明天取,材料已備!好緊張!

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leebo    發表於 12-3-1 13:13
JJBBCC    發表於 12-3-1 12:51
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waitingbaby2006


大宅

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362#
發表於 12-3-1 11:22 |只看該作者
我會加油！

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leebo  加油呀  發表於 12-3-1 13:13
hello
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122510


男爵府

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363#
發表於 12-3-1 11:40 |只看該作者
我剛整好湯種,是否好似'椰汁糕'甘

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JJBBCC  yes  發表於 12-3-1 12:52
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irislawndicky


別墅

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364#
發表於 12-3-1 12:08 |只看該作者
有無食譜,我想整芝士包見到好吸引

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leebo


男爵府

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365#
發表於 12-3-1 12:15 |只看該作者
回覆 Veronique@chan 的帖子

電子磅, 買個由0.5G既好D, 我個1G起磅同平野, 整蛋糕無問題, 但依家想磅3G鹽, 佢係無反應架, 我托人響淘寶買過個
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曉如


大宅

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366#
發表於 12-3-1 12:30 |只看該作者
Veronique@chan 發表於 12-3-1 08:11
我買左尼隻，要開小小温水

我都係用呢隻, 冇用溫水開呀, 又 ok 喎, 其實係咪用溫水開左會發得好d 架呢 !!

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Veronique@chan  上次無開水發得無咁好，JJBBCC教用水開就靚仔左  發表於 12-3-1 16:31
[url=http://www.TickerFactory.com/] [/url]
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masterunion


男爵府

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367#
發表於 12-3-1 12:49 |只看該作者
決定出去買機, KAKAKAKAK

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JJBBCC  同學仔  發表於 12-3-1 13:46
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joyan1228


男爵府

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368#
發表於 12-3-1 12:52 |只看該作者
回覆 NgMingMei 的帖子

我用營養包 既水份 188ml..
但因為要加egg..就落egg係杯再加水直到188ml
因為落腸..腸本身咸..所以落鹽時我減至1/2

腸我用熱狗腸..因為早前一田好抵買.. 35蚊有20條..
我用左1.5條做呢個包..
切粒..炒..炒時唔使落油..放涼就ok..

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JJBBCC  好乖! 分享分量 good job!  發表於 12-3-1 14:33
JJBBCC  有天份  發表於 12-3-1 13:44
leebo  好叻呀  發表於 12-3-1 13:14
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JJBBCC


男爵府

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369#
發表於 12-3-1 13:43 |只看該作者
本帖最後由 JJBBCC 於 12-3-1 13:47 編輯

leebo 應咁轉款, 未有好多料靜靜岩岩囉


每曰都整成12 至 15 個迷你包, 每次3至4個口味, D餡用得多快!


我個包包lists:
吉士餡包
花生卷包
提子卷包
芝麻醬餡包
波羅粒橙果醬餡包
紫菜肉鬆餡包
芝士腸仔包
吞拿魚餡包
火腿粟米粒餡包
香火腿餡包
芝士火腿餡包
Any suggestions?


剛剛我收到order: 吉士餡包+ 花生卷包+ 波羅粒橙果醬餡包+芝麻醬餡包

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Veronique@chan  係未要用焗爐，麫包機焗得唔得？  發表於 12-3-1 16:57
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joyan1228


男爵府

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370#
發表於 12-3-1 13:55 |只看該作者
我呢d有兩件..又要返工..真係冇時間整其他包..
整有料方包算喇..日日放工返到屋企都7點..11點又要訓喇..
le le la la 就算
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lhw820


大宅

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371#
發表於 12-3-1 14:20 |只看該作者
新手報到! 睇左你地個post一段時間,都系受唔住誘惑買左部黎玩下,請多多指教

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JJBBCC  heeee  發表於 12-3-1 15:48
leebo  你好, 搵個位坐啦  發表於 12-3-1 15:32
JJBBCC  歡迎新同學仔  發表於 12-3-1 14:32
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leebo


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372#
發表於 12-3-1 15:31 |只看該作者
回覆 JJBBCC 的帖子

芝麻醬....有興趣, 用即食個D芝麻糊

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Veronique@chan  黑麻麻  發表於 12-3-1 17:33
JJBBCC  yes yes  發表於 12-3-1 15:48
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square72


侯爵府

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373#
發表於 12-3-1 15:46 |只看該作者

回覆：買左億世家麵包機

各位，等我呀！
今晚放工買機！正式加入學堂啦！

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JJBBCC  記得帶書包! 唔好遲到!   發表於 12-3-1 15:51
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JJBBCC


男爵府

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374#
發表於 12-3-1 15:59 |只看該作者
本帖最後由 JJBBCC 於 12-3-1 16:00 編輯

Ah~~我想提提同學仔 :

"迷你有餡包" 用 40g 一份麵團 = 一個包包 (容易包餡, 唔漏餡)

"迷你卷包" 用 30g 一份麵團 = 一個卷包 (卷薄d, 好食d)

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Veronique@chan  要寫低  發表於 12-3-1 17:34
leebo  要抄筆記  發表於 12-3-1 16:08
leebo  收到, 明白晒 !  發表於 12-3-1 16:06
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lhw820


大宅

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375#
發表於 12-3-1 16:13 |只看該作者
整緊function 1,過左1hr左右,我見個面團好似有小小濕咁,正常嗎?

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JJBBCC  小小濕 ok  發表於 12-3-1 16:25
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lhw820


大宅

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376#
發表於 12-3-1 16:19 |只看該作者
回覆 lhw820 的帖子

同埋好似冇發到咁(仲系得半桶).....點算呀

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leebo  放鬆D......試機心情係興奮, 緊張, 迷茫, 又滿足  發表於 12-3-1 16:31
JJBBCC  function 1,要3hr08完成. 應該有兩次發酵  發表於 12-3-1 16:25
JJBBCC  唔好担心住!  發表於 12-3-1 16:23
JJBBCC  1hr左右只是第一次發酵,  發表於 12-3-1 16:22
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JJBBCC


男爵府

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377#
發表於 12-3-1 16:29 |只看該作者
回覆 lhw820 的帖子

留意住佢, 幾時有BB聲, 每次BB聲應該等於不同step 完成.
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joyan1228


男爵府

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378#
發表於 12-3-1 17:29 |只看該作者
我想問你地個湯種 係點做?
幾多水加幾多粉? 落幾多先岩我地部麵包機~!?
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leebo


男爵府

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379#
發表於 12-3-1 17:55 |只看該作者
Veronique@chan,

你睇下

平底鍋烤麵包
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=64200&next=63556&l=f&fid=38

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Veronique@chan  你真係好鬼抵  發表於 12-3-1 18:36
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leebo


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380#
發表於 12-3-1 18:00 |只看該作者
回覆 joyan1228 的帖子

湯種做法

200g水+40g高粉 (可煮多D或小D 但一定要 1:5)


攪勻小火加熱至粘糊狀，要好傑至得, 要不斷攪拌才會均勻，同小心粘鍋

用保鮮紙封好, 保鮮紙要貼住湯種以免表面封乾, 放涼後就可用, 其餘放雪櫃, 大約可保存兩日, 變灰色就唔好要

以上份量分兩次, 都會多左D, 但太小好難煮

(湯種跟水分材料一齊落)
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