烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139267

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發表於 12-4-22 22:43 |只看該作者

梅媽媽發表於 12-4-22 22:12
唔記得放相，隻新酵母唔知得唔得

呢隻同馬脷同廠喎..

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梅媽媽咁即係好唔好. 依家發完,睇樣幾靚, 焗緊. 發表於 12-4-22 23:14

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發表於 12-4-22 22:46 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-22 22:40
我覺得要再俾多的芝士.

一口飽...正喎..

有茂諗住入D紙袋入包.

我就用開D雞旦仔紙袋要來入辣椒放雪櫃俾我D衰雀..

可以保存幾日..比起膠袋好好多.

放得耐..佢仲會自動收乾變椒乾...我有時用打碎佢變椒粉..哈...

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發表於 12-4-22 22:47 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-22 20:48
我都係屋企間日本城見到一體刮㞛一冇買，買左有4把了...

一體的刮...稱皇...日本城賣幾錢??

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發表於 12-4-22 22:50 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-22 22:21
好失敗的頂角吐司

少少油..我每次噴一D.

今次你整幾多粉呀?

一雞2味..通常我用麵包機的..喂..你個東菱放唔放得入個吐司盒?

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發表於 12-4-22 22:57 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-22 21:41
吉吉有無睇家品展？不過我估展出的貨品可能你已經入哂了。我估，你家廚房家具仲齊全

...

今日行程好急..茂行去個邊睇..好似唔覺喎...

見到個荒淫打邊邊加韓燒...真係...好荒淫...398...

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發表於 12-4-22 22:59 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-22 22:40
我覺得要再俾多的芝士.

冰個食譜..咁霸! 哈..似烤饅頭仔咁喎..

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http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-22 23:04 |只看該作者

柒子發表於 12-4-22 22:50
少少油..我每次噴一D.

今次你整幾多粉呀?

TOTAL 整左525G 高粉, 連老面種,

呢味吐司用左300Ｇ粉，　計返個比例，　用左５２２Ｇ　面團。　

但焗一口包，　時間長左，　搞到個吐司發酵多左。　

失敗得好緊要啊。　

我部東菱好細架。　

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發表於 12-4-22 23:06 |只看該作者

柒子發表於 12-4-22 22:59
冰個食譜..咁霸! 哈..似烤饅頭仔咁喎..

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=211426&prev=213474&next=202415&l=f&fid=38

呢度，　

不過我冇跟佢食譜，　我想試下老面種，　

老面種都几好Ｏ　，　

都有粉香味，　

同埋都几方便。　

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發表於 12-4-22 23:07 |只看該作者

柒子發表於 12-4-22 22:57
今日行程好急..茂行去個邊睇..好似唔覺喎...

見到個荒淫打邊邊加韓燒...真係...好荒淫...398...

有冇諗住敗個返來。　

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發表於 12-4-22 23:10 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-22 23:07
有冇諗住敗個返來。　

真係好荒淫的..成個人體壽司咁..真係好大塊呀...唔用時放邊度喎...

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371^#

發表於 12-4-22 23:14 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-22 23:04
TOTAL 整左525G 高粉, 連老面種,

呢味吐司用左300Ｇ粉，　計返個比例，　用左５２２Ｇ　面團。　

未用慣個吐司模..係咁的.

下個包一定大成功..

係呀..所以..如2個都要用焗爐..時間分配好緊要..

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372^#

發表於 12-4-22 23:16 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-22 23:06
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=211426&prev=213474&next=202415&l=f&fid=38

呢度， ...

咁你老麵種...份量佔幾多? 老麵種係牛油下前定後先取?

我茂整過老麵種...每次抽D..下次加番.....驚放得耐..唔記得雪櫃有舊粉呀..哈...

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發表於 12-4-22 23:24 |只看該作者

柒子發表於 12-4-22 23:16
咁你老麵種...份量佔幾多? 老麵種係牛油下前定後先取?

我茂整過老麵種...每次抽D..下次加番.....驚放得 ...

老面種占主面粉的１／３，　
老面種我用左１２０Ｇ　，　主面粉用左４００Ｇ　，　

老面種同的粉一起落，　好像液種甘，　牛油後下。　

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374^#

發表於 12-4-22 23:27 |只看該作者

柒子發表於 12-4-22 23:14
未用慣個吐司模..係咁的.

下個包一定大成功..

我諗下次要分開做了，　

上次又係一機二味衰左，　

因為其中一味我要整造型包，　

要的時間，　所以另一個就醒得太耐，　

到焗的時候，　焗得太耐，　另一個又發得太耐。　

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柒子咁又係..可以專心.. 發表於 12-4-22 23:30

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發表於 12-4-22 23:32 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-22 23:24
老面種同的粉一起落，　好像液種甘，　牛油後下。　

唔係..我意思係..

以前聽過人講..取老麥種時..係在上一次整包..牛油下前取種...

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發表於 12-4-22 23:42 |只看該作者

柒子發表於 12-4-22 23:32
唔係..我意思係..

以前聽過人講..取老麥種時..係在上一次整包..牛油下前取種...

Ｏ，　你講果的我都睇過下。　

但我呢隻係跟ＣＡＲＯＬ。　

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=36625&prev=42842&next=25000&l=f&fid=23

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vicky

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發表於 12-4-22 23:49 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-22 22:21
好失敗的頂角吐司

似乎頂角包模好難玩喎!

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發表於 12-4-22 23:52 |只看該作者

vicky 發表於 12-4-22 23:49
似乎頂角包模好難玩喎!

唔難的..

同個模做左朋友..就好易..

差在你整到佢頂角..係想佢飽死..定係..剛好飽..哈...

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梅媽媽

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 12-4-22 23:59 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區PART II之毒買會

本帖最後由梅媽媽於 12-4-23 00:04 編輯

出爐多蛋包

樣靚隻酵母好掂,自從上次酵母壞左後都未試過發得咁高,

今次加左藍霉,同五隻小蛋,好香.

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vicky