烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139257

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發表於 13-1-14 11:09 |只看該作者

Monstercouple 發表於 13-1-8 18:59
我想買個細既staub整煲仔飯!

18/20cm 最好 ! 我第一個 staub 係 18cm，$999，開頭怕重，諗住買個細o既試用下先，一試便上癮 ! 18cm 最細，但我用得最多，除左整煲仔飯同炆少少野，仲成日用來煲薑茶、腐竹旦糖水 etc，有時見個煲o係爐頭，仲用來烚菜

，個孖人不鏽鋼細煲都無佢用得咁多，抵番晒呀 !!!
p.s. 我介紹朋友買過，上年 sogo thanksful week 18cm $799，係我見過最平的

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發表於 13-1-14 11:11 |只看該作者

Yin9584 發表於 13-1-7 12:14

蟹粥 !!!

有冇食譜分享呀 ???

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發表於 13-1-14 11:16 |只看該作者

motherlau 發表於 13-1-8 23:47
銷水係唔系即系唔乾水呢我第一次炆牛腩，炆左45mins 就乾左水，我d水位係已经高過d牛腩架啦…我就 ...

我估你用太猛火了，staub 係好鎖水的，所以唔洗落好多水去炆野，但大前提係滾起後，要用細火，蓋要 come 實 (有時位置唔好會有d 走位，要注意)，然後煲邊要無白煙出才為至 o岩火，你再試下啦

，staub 炆野真係一流的。

如果炆牛腩，水到牛腩就ok，大火滾起，come 蓋，見煲邊出煙，較細火至無煙，跟住唔洗理佢，炆約 30min，熄火焗 15min，再開火炆約30min，熄火再焗15min，咁樣應該夠淋的了。下次一定成功o既 !!!

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發表於 13-1-14 11:19 |只看該作者

焦糖媽發表於 13-1-9 09:05
同意呀，初初用要適應下～～～　我初時都唔知，用左大火，攪到 LC 煲一黎就勁痴又燶左．．．後來上網爬文 + ...

勁保溫真係 staub 好抵錫的好處

，有時要整好多個餸，可以用staub整定先，如果唔係隔太耐，可以唔翻熱都 ok。如果熱辣辣整起成煲上枱，食到差唔多食完都係暖的，特別係冬天，真係無得頂 !

點評

焦糖媽

發表於 13-1-14 12:19

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Yin9584

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發表於 13-1-14 11:21 |只看該作者

viffy 發表於 13-1-14 11:11
蟹粥 !!! 有冇食譜分享呀 ???

材料:杂蟹2斤,薑3片,生碱蛋1只,清水或猪骨汤1公升

粥底:米125克,皮蛋一只切碎,油1汤匙,盐1/4茶匙

制作:
1)粥底材料捞勻,(浸最少半小時)
2)加入水及打入生碱蛋滾起
3)收到慢火煲40分鍾
4)下薑片,蟹可以生放入,或预先蒸熟,滾透即成

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發表於 13-1-14 11:22 |只看該作者

dragon74 發表於 13-1-9 15:14
24cm蜂巢鍋同round cocottles可以講差唔多, 只係淺身d~~

用黎煎煮焗都可以...... 但用黎炒就唔多啱, 太淺 ...

嘩 ! 我煲左你個 blog 咁耐都唔知可以個 24cm 蜂巢可以咁樣一物二用 !!! 好想快 d 買呀~~~~ 有冇人知依家邊度買最平 ?
p.s. 我係search staub 食譜時 search 到你 blog 架，不過我怕醜從來冇留言，嘻~~

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焦糖媽

侯爵府

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親子王國15週年勳章

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發表於 13-1-14 12:18 |只看該作者

viffy 發表於 13-1-14 11:09
18/20cm 最好 ! 我第一個 staub 係 18cm，$999，開頭怕重，諗住買個細o既試用下先，一試便上癮 ! 18cm 最細 ...

腐竹糖水我都成日煲, 不過我用 LC ~~~~ 好快溶哂﹗後來有次用普通不秀鋼煲, 時間同效果上真係掙少少

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bbcheung53

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369^#

發表於 13-1-14 19:52 |只看該作者

回覆：LC & STAUB專區! (新加了劣作!)

我都有用開staub同lc，想加入facebook個group。press左join但仲未正式入到。有人可以幫我嗎? Thx

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Bearbearbear123

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發表於 13-1-14 20:58 |只看該作者

引用：睇完呢個post，即刻拎返個陳年LC出來煎雞+ +

原帖由 fish9288 於 13-01-11 發表
睇完呢個post，即刻拎返個陳年LC出來煎雞

Stoneware 上得明火咩?

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rainyrainyrainy

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發表於 13-1-14 21:02 |只看該作者

回覆：LC & STAUB專區! (新加了劣作!)

西洋菜陳“神“煲豬爭

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rainyrainyrainy

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發表於 13-1-14 21:03 |只看該作者

引用：Quote:Monstercouple+發表於+13-1-8+18:59+

原帖由 viffy 於 13-01-14 發表
18/20cm 最好 ! 我第一個 staub 係 18cm，$999，開頭怕重，諗住買個細o既試用下先，一試便上癮 ! 18cm 最細 ...

同意，我都覺得18係超好用，比個參考你，我買左18, 24同28

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motherlau

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好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 13-1-14 21:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+viffy+於+13-01-14+發表18/20

原帖由 rainyrainyrainy 於 13-01-14 發表
同意，我都覺得18係超好用，比個參考你，我買左18, 24同28

18cm 是否適合兩口子用呢？我考虑ing 一个22cm 我一家五口…我已經有个26cm

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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fish9288

子爵府

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374^#

發表於 13-1-14 21:12 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-01-11+發表睇

原帖由 Bearbearbear123 於 13-01-14 發表
Stoneware 上得明火咩?

我呢個可以的。

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375^#

發表於 13-1-14 21:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+viffy+於+13-01-14+發表18/20

原帖由 rainyrainyrainy 於 13-01-14 發表
同意，我都覺得18係超好用，比個參考你，我買左18, 24同28

我有18cm cocotte, 22cm cocotte, 28cm 魚魚煎炒鍋了

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euka

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376^#

發表於 13-1-14 21:49 |只看該作者

bbcheung53 發表於 13-1-14 19:52
我都有用開staub同lc，想加入facebook個group。press左join但仲未正式入到。有人可以幫我嗎? Thx

...

what is your name in FB?
Have u added yet? If not press to the link again

http://www.facebook.com/groups/lcnstaubfans

點評

husky168 我都ADD左入, 新手報到, THX - sandy au (fb name) 發表於 13-1-16 02:08

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euka

積分: 4156

377^#

發表於 13-1-14 21:52 |只看該作者

motherlau 發表於 13-1-14 21:11
18cm 是否適合兩口子用呢？我考虑ing 一个22cm 我一家五口…我已經有个26cm

I think if it is Staub it is Ok as water will not spill out.

But if it is LC, it might not enough as you need to spare space for water level.

http://www.facebook.com/groups/lcnstaubfans/

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bbcheung53

積分: 5928

378^#

發表於 13-1-14 22:37 |只看該作者

add 左啦, 多多指教呢

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motherlau

積分: 7292

好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 13-1-14 23:26 |只看該作者

引用：Quote:motherlau+發表於+13-1-14+21:11+18c

原帖由 euka 於 13-01-14 發表
I think if it is Staub it is Ok as water will not spill out.
But if it is LC, it might not ...

I've checked again. mine is 24cm. when i use it for 煲仔饭 is big. we always cook 3 cups of rice only. so, i would like to have one for cook rice

Do u think 22cm is OK?

怒傷肝，喜傷心，思傷脾，憂傷肺，恐傷腎........

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euka