烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139232

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發表於 13-11-13 22:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+13-11-13+發表魚今

原帖由 fish9288 於 13-11-13 發表
明天約埋朋友一齊整

咁合皮

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發表於 13-11-13 22:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+13-11-13+發表好彩

原帖由 MiuMiuChow 於 13-11-13 發表
豆腐包咁新奇？豆腐碎搓入麵團嗎？

我用滑豆腐代替出
一開始就入麵糰
試食完個包，過後成口豆香
口感好Q，但係同米飯包果種又有啲唔同

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發表於 13-11-13 22:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-11-13+發表咁

原帖由 MaiGao 於 13-11-13 發表
可能無水，所以發得慢

但有jm話用豆渣會發得好d，豆腐應該都係果d物質

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波子

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發表於 13-11-13 22:35 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-11-13 22:36 編輯

MaiGao 發表於 13-11-13 22:30
好彩無事，研究成功！！
無水豆腐迷迭香麵包

無水豆腐㸃架？

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發表於 13-11-13 22:37 |只看該作者

引用：Quote:MaiGao+發表於+13-11-13+22:30+好彩

原帖由波子於 13-11-13 發表
本帖最後由波子於 13-11-13 22:36 編輯

我係無用水
唔係無水豆腐
表達能力低添

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發表於 13-11-13 22:37 |只看該作者

引用：+本帖最後由+波子+於+13-11-13+22:33+編輯+

原帖由波子於 13-11-13 發表
本帖最後由波子於 13-11-13 22:33 編輯

朝早等佢做早餐，結果變咗晏得

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發表於 13-11-13 22:38 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+13-11-13+22:04+明

原帖由波子於 13-11-13 發表
一齊整包好熱鬧！

希望順順利利，因第一次，都怕手忙腳亂

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發表於 13-11-13 22:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波子+於+13-11-13+發表本帖最

原帖由 MaiGao 於 13-11-13 發表
我係無用水
唔係無水豆腐
表達能力低添

即係好似用番茄代全水咁

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3809^#

發表於 13-11-13 22:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-11-13+發表明

原帖由 tensi819 於 13-11-13 發表
咁合皮

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MiuMiuChow

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發表於 13-11-13 22:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MiuMiuChow+於+13-11-13+發表

原帖由 MaiGao 於 13-11-13 發表
我用滑豆腐代替出
一開始就入麵糰
試食完個包，過後成口豆香

豆香味？我鍾意呀！你用邊隻豆腐架？

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發表於 13-11-13 22:42 |只看該作者

本帖最後由 MaiGao 於 13-11-13 23:03 編輯

tensi819 發表於 13-11-13 22:35
但有jm話用豆渣會發得好d，豆腐應該都係果d物質

咁我唔清楚，我見食譜話用絹豆腐，但係我孤寒，用百福蒸煮滑豆腐咋
大家研究下﹕
高粉 240G
低粉 40G
豆腐 200G
蜜糖 26G
鹽 3.5G
鮮酵 6G
迷迭香

麵糰MODE (mode 14)
造型後二發爐溫徘徊38~40度，用左40分鐘
之後200度焗13分鐘

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發表於 13-11-13 22:43 |只看該作者

tensi819 發表於 13-11-13 22:39
即係好似用番茄代全水咁

係呀
同蕃茄一樣
開頭好似好乾，很來越打越濕

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發表於 13-11-13 22:44 |只看該作者

引用：好彩無事，研究成功！！無水豆腐迷迭香麵包

原帖由 MaiGao 於 13-11-13 發表
好彩無事，研究成功！！
無水豆腐迷迭香麵包

好成功

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發表於 13-11-13 22:45 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-11-13 22:42
豆香味？我鍾意呀！你用邊隻豆腐架？

我用蒸煮滑豆腐咋
我平時煮飯用一隻寫日文字藍白包裝的(X昌買)
但係今日買唔到

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發表於 13-11-13 22:47 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+13-11-13+22:35+但

原帖由 MaiGao 於 13-11-13 發表
咁我唔清楚，我見食譜話用絹豆腐，但係我孤寒，用百福蒸煮滑豆腐咋
大家研究下﹕
高粉 240G

多謝食譜

要用200度焗架？都幾高溫喎！

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發表於 13-11-13 22:49 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-11-13 22:47
多謝食譜

要用200度焗架？都幾高溫喎！

我爐用180度唔上色
同埋呢個包心都比較難熟
不過小心包表皮會乾
我噴左水先入爐

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發表於 13-11-13 22:51 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+13-11-13+22:35+但

原帖由 MaiGao 於 13-11-13 發表
咁我唔清楚，我見食譜話用絹豆腐，但係我孤寒，用百福蒸煮滑豆腐咋
大家研究下﹕
高粉 240G

多謝分享！排隊試

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波子

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發表於 13-11-13 22:53 |只看該作者

MaiGao 發表於 13-11-13 22:37
我係無用水
唔係無水豆腐
表達能力低添

IC IC!
我本食譜有教豆腐包, 不過我未整, 搵日買磚豆腐整下

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發表於 13-11-13 22:56 |只看該作者

波子發表於 13-11-13 22:53
IC IC!
我本食譜有教豆腐包, 不過我未整, 搵日買磚豆腐整下

我係今日返工果陣諗要整咩包
心血來潮想睇下豆腐整唔整得
就上網SEARCH

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波子