烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139277

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發表於 12-4-5 11:04 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-5 10:50
我仲有20 磅呀。4月尾到期，通常可放耐少少。你想要少少嗎？可賣啲俾你架。下次再買我可做團長架！哈哈

...

好呀!!!!! yeah!!!!! 超級開心呀!!!!!!正正!!!!終於試到!!!!
你喺邊區出沒多? 我就你啦

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kitty0502

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好媽媽勳章

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發表於 12-4-5 11:07 |只看該作者

柏翠麵包機,揮手區

整定冷藏中種先

點評

GG9190 好嘢又再encore

發表於 12-4-5 11:21

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發表於 12-4-5 11:21 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-4-5 10:59
我又覺得OK O,
不過就係要俾泡打粉

辣椒仔, 係咪照bk那個食譜加泡打粉? 加幾多?

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jenniecatcat

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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發表於 12-4-5 11:48 |只看該作者

引用：Quote:jenniecatcat+發表於+12-4-5+10:50+

原帖由 NoelB 於 12-04-05 發表
好呀!!!!! yeah!!!!! 超級開心呀!!!!!!正正!!!!終於試到!!!!
你喺邊區出沒多? 我就你啦
...

太古。應明天會去。你想要幾多？

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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COCOKUNSUISUET

子爵府

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大廚勳章

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發表於 12-4-5 11:49 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-5 11:21
辣椒仔, 係咪照bk那個食譜加泡打粉? 加幾多?

鮮奶 130ml
無鹽牛油 20g
木薯粉 100g
糯米粉 40g
芝士碎 90g (可用任何一種芝士，混用也可，部份用芝士粉都沒問題，不過不要超過2成以免太鹹)
蛋 1隻
糖 1茶匙
泡打粉 2/3茶匙

我跟召葯師個譜.

點評

NoelB thanks, 我會再試, 已經影底咗, 謝謝發表於 12-4-5 12:10

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發表於 12-4-5 11:51 |只看該作者

jenniecatcat 發表於 12-4-5 11:48
太古。應明天會去。你想要幾多？

咦, 太古, 我成日去. 我外家....pm傾

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Mandy23

大宅

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好媽媽勳章

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發表於 12-4-5 12:08 |只看該作者

想請問昨天做了以下包包, 但外表有一邊如以上第一幅圖那樣. 這是什麼問題? 切開入面如第2幅圖, 這次因粉不足夠, 用了326G粉, 酵母用了2.4G, 其它都按比例減少.

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是因

子爵府

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發表於 12-4-5 12:13 |只看該作者

GG,
我家姐係喺台灣過嚟同我坐月架，遲d會返台灣，所以冇得同佢分粉

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梅媽媽

伯爵府

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 12-4-5 12:32 |只看該作者

回覆：柏翠麵包機,揮手區

阿仔放假冇曬時間上網，依家又戰乳酪芝士火腿包俾62,改良左少少，好過上次，發起左好多。

點評

柒子新版有乜唔同? 發表於 12-4-6 00:21

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tammy2008

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發表於 12-4-5 12:32 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 12-4-5 13:26 編輯

Mandy23 發表於 12-4-5 12:08
想請問昨天做了以下包包, 但外表有一邊如以上第一幅圖那樣. 這是什麼問題? 切開入面如第2幅圖, 這次因粉不 ...

點解覺得有問題既 ?? 都話過佢排氣係咁亂....都話過栢翠排氣好過佢, d紋靚好多 , 但係aca雖然排得唔靚, 但係d包入口就軟過柏翠 ~

包唔軟 ??

包唔好味 ??

唔想爬文, 唔睇人地分享, 後加油又唔想扶.....妳應該買 p 仔機啦 ~

同妳講野成日都係我一個人自說自話... 我放棄啦 ~

係 blog 度咪答咗妳一大堆問題囉...... 就快 short 架啦我 ....

都講過好多次, 要自己練習多d, 唔好怕失敗, 咩做人道理唔想講...

如果個個都怕失敗只會跟著人衫尾行, 這世界一早完蛋了 ~

希望下次見到妳, 唔會再一大堆問題, 這世界沒人欠妳一堆答案.......

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tammy2008

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發表於 12-4-5 12:33 |只看該作者

是因發表於 12-4-5 12:13
GG,
我家姐係喺台灣過嚟同我坐月架，遲d會返台灣，所以冇得同佢分粉

咁妳係咪台灣人呀... ?

定係妳姐嫁過去架.....

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發表於 12-4-5 13:40 |只看該作者

是因發表於 12-4-5 12:13
GG,
我家姐係喺台灣過嚟同我坐月架，遲d會返台灣，所以冇得同佢分粉

嘩...姐姐好好呀....應該叫佢過嚟時, 帶堆p仔過嚟賣ma, 分分鐘賺來回機票,

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發表於 12-4-5 14:00 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-4-5 12:32
點解覺得有問題既 ?? 都話過佢排氣係咁亂....都話過栢翠排氣好過佢, d紋靚好多 , 但係aca雖然排得唔靚, 但 ...

tammy c fu唔好勞氣唔好勞氣....

其實我都有問題想問呀....希望你肯解答啦

話說昨日早上, 4點果陣"窄醒"咗, 咁就起身落材料入麵包機, 諗住整芝士包啦, 亦較好鬧鐘, 1個半小時後起身, 諗住拎個麵團出嚟排氣同包芝士...點知....就係瞓過咗龍, 遲咗十幾分鐘。

就係咁...我一彈起身即刻衝入廚房睇, 已經係行到risk 3, 仲發咗13分鐘,當然我即刻暫停部機, 拎出嚟排氣啦......其實, 想問一下....如果咁樣情況我本來set risk 3 係60 mins嘅, 咁須唔須要再從新開始行risk 3 呢?

咁我拎咗個面團出嚟排氣, 卷芝士, 咁其實卷完芝士之後, 仲要唔要休息個麵團一會才放入機再開始risk 3呢?還是直接放入麵包機行risk 3呢?

到risk 3 行到差唔多完後, 我又好擔心喎, 總覺得好似小咗13分鐘咁, 點知, 我就手多多按熄機.....就係咁....即刻無哂d時間喇....我記得你講過, risk 3 嘅溫度比risk 2 熱, 但我想問一下, 如果想揀只係risk 3 發酵, 係咪做唔到呢? 因為我試過酸奶程式, 一開始都係行risk 2 先的.....

最後, 因為已經熄咗機, 點都去唔返risk 3, 我唯有, 開bake, 2分鐘, 整熱個機, 然後放返個桶入去, 等留喺機入面的熱氣發酵, 大約發10mins, 做咗2次先再焗45mins囉

唉....昨日瞓未醒, 手忙腳亂, 細佬又喊....頭腦又未清晰.....好似做出嚟唔算難食咋

小妹表達能力差, 希望你明我講咩啦....

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tammy2008

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發表於 12-4-5 14:07 |只看該作者

NoelB 發表於 12-4-5 14:00
tammy c fu唔好勞氣唔好勞氣....

妳講得夠詳細, 我鐘意呀....不過而家趕出街飲茶, 等陣番來同妳交流呀...

妳交到, 我咪流到囉....

有d問題根本無交到野, 我毛都流唔到出來架嘛...
係咪先, 我又唔係神仙, 又唔係你家床下底....

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發表於 12-4-5 14:11 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-4-5 14:07
妳講得夠詳細, 我鐘意呀....不過而家趕出街飲茶, 等陣番來同妳交流呀...

妳交到, 我咪流到囉....

哈哈哈....多謝你先.....等你流出嚟俾我, thanks thanks

快d去飲茶啦....go go go....88

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kitty0502