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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: hallonatalie

[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

193 194195196 197...202

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3881^#

發表於 12-10-11 22:56 |只看該作者

波仔發表於 12-10-11 22:32
首領博學多才

亂講

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3882^#

發表於 12-10-11 22:58 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 12-10-11 22:59 編輯

Cocoyuan 發表於 12-10-11 22:36
d酵母同粉一起落？老麵點整可以教我嗎？麻煩晒

等個麵糰打5分鐘先落啦

又要POST 老麵

.

我的做法係：

250gm 高粉，160-170gm 水，IDY 2.8 gm，糖一茶匙

1. 用麵糰mode，打好麵糰後拎出黎排氣及分割，每個小麵糰約 50 gm ，用保鮮紙包好，再用 lock & lock 保鮮盒或袋放入冰格。放入冰格可保存一個月。

2. 亦可以用烏冬MODE打好麵糰，留在機內發酵至兩倍大 (時間多久會受溫度影響，所以不能一概而論)，之後拎麵糰出黎，排氣，分割細份，包好後，直接入冰格儲存便可以。

3. 如果你無時間的話，又可以用烏冬MODE打好麵糰，之後一整個麵糰粗略滾圓，放入器皿內並蓋上保鮮紙，直接放入雪櫃普通格，到第2日再拎出黎分割成細份，包好後，再入冰格儲存便可以。

每次用時拎一份小麵糰，室溫解凍或預先放入普通格解凍亦可，將老麵種撕開小塊連同主麵糰一起放入內兜便可以，不用在主麵糰減高粉份量，水份可扣起少少，目測/手測太乾才遂少加水。

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3883^#

發表於 12-10-11 23:00 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

又做三重奶品包，原本學細叻室溫中種兩個鐘再快速程式加增高法，醱到頂，本來好地地，點知跌手，唉！包包受傷了

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3884^#

發表於 12-10-11 23:01 |只看該作者

lhtruby 發表於 12-10-11 22:39
sorry ar 又唔記得load埋張相先post

可以煮食呀，因為佢係 PURE OLIVE OIL.

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3885^#

發表於 12-10-11 23:01 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

又做三重奶品包，原本學細叻室溫中種兩個鐘再快速程式加增高法，醱到頂，本來好地地，點知跌手，唉！包包受傷了

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3886^#

發表於 12-10-11 23:01 |只看該作者

joanne-ng 發表於 12-10-11 22:42
有餡的包特別好銷路，用左高溶點芝士，不過唔知咩牌子，但好味。

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3887^#

發表於 12-10-11 23:02 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-10-11 23:00
又做三重奶品包，原本學細叻室溫中種兩個鐘再快速程式加增高法，醱到頂，本來好地地，點知跌手，唉！包包受 ...

呵呵，又牛油手發作

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3888^#

發表於 12-10-11 23:03 |只看該作者

引用：Quote:joanne-ng+發表於+12-10-11+22:42+有

原帖由 lhtruby 於 12-10-11 發表
請問高溶點芝士係邊度買啊

我果個向烘培店買的散裝，所以唔知咩牌子啊

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3889^#

發表於 12-10-11 23:04 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-10-11+23:00+又

原帖由 tp168 於 12-10-11 發表
呵呵，又牛油手發作

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3890^#

發表於 12-10-11 23:06 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-10-11 23:01
又做三重奶品包，原本學細叻室溫中種兩個鐘再快速程式加增高法，醱到頂，本來好地地，點知跌手，唉！包包受 ...

我個北海道三重奶品軟吐司都就快出爐LU

一陣睇下佢同金像散粉差幾多CM先，琴日用同一材料同一個MODE，有 19.5 CM 高

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3891^#

發表於 12-10-11 23:08 |只看該作者

joanne-ng 發表於 12-10-11 23:03
我果個向烘培店買的散裝，所以唔知咩牌子啊

係唔係要自己切粒粒？如果係，多數係ANCHOR牌

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3892^#

發表於 12-10-11 23:15 |只看該作者

引用：Quote:lhtruby+發表於+12-10-11+22:39+sorr

原帖由 tp168 於 12-10-11 發表
可以煮食呀，因為佢係 PURE OLIVE OIL.

thanksss

只要係pure就得架喇

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3893^#

發表於 12-10-11 23:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lhtruby+於+12-10-11+發表請

原帖由 joanne-ng 於 12-10-11 發表
我果個向烘培店買的散裝，所以唔知咩牌子啊

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3894^#

發表於 12-10-11 23:18 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-10-11+23:01+又

原帖由 tp168 於 12-10-11 發表
我個北海道三重奶品軟吐司都就快出爐LU
一陣睇下佢同金像散粉差幾多CM先，琴日用同一材料同一個MO ...

咁今次用邊隻粉丫？

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3895^#

發表於 12-10-11 23:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-10-11+發表可以

原帖由 lhtruby 於 12-10-11 發表
thanksss
只要係pure就得架喇

唔好用extra virgin oil 就得

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3896^#

發表於 12-10-11 23:25 |只看該作者

lhtruby 發表於 12-10-11 23:15
thanksss
只要係pure就得架喇

係呀，比個LIST你參考！
.

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3897^#

發表於 12-10-11 23:27 |只看該作者

lhtruby 發表於 12-10-11 23:18
咁今次用邊隻粉丫？

北海道小麥粉！
出O左爐啦，真係難以至信，同金像散粉相差 4.5 CM，
可想而知，金像散粉的添加劑好利害呀！

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3898^#

發表於 12-10-11 23:28 |只看該作者

引用：Quote:maylam65+發表於+12-10-11+22:03+出

原帖由 tp168 於 12-10-11 發表
食完個飯返黎就變O左咁

水多？但你又話個麵糰唔粘手，WHY WHY WHY ？

我都

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3899^#

發表於 12-10-11 23:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-10-11+發表而家

原帖由波仔於 12-10-11 發表
其實我都唔知搞緊乜

波仔：我地係到上緊實驗堂

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3900^#

發表於 12-10-11 23:32 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+maylam65+於+12-10-11+發表多

原帖由波仔於 12-10-11 發表
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