烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139271

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發表於 12-2-28 13:19 |只看該作者

@bear 發表於 12-2-28 10:32
我整緊黑糖提子合桃吐司,我終於知道我個內盤點解會花到好似旋風咁喇,原來係D黑糖粉出事呀,有D痴埋一齊會好 ...

之前有 sisters 都係呢個黑糖出事整花內兜，
我一向用 raw sugar，個內兜無事，而且味道同用黑糖差不多，
你地都可以試下轉用 raw sugar。

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大廚勳章

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發表於 12-2-28 13:22 |只看該作者

依媽媽發表於 12-2-28 08:51
今朝第4機包用軟吐司預約mode出爐。
好矮，好似發唔起咁！但cut開係ok喎，係熟架。
請問會唔會係因為我今機 ...

你照比例減份量，好自然個包的高度都會照比例遞減

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發表於 12-2-28 14:46

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發表於 12-2-28 13:24 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-28 11:06
其實你搵日全程快速 mode standby 睇住部機作業, 就會搵到地方落料而焗出嚟個包包 d 餡唔會散晒/溶晒咁 ~~
...

利害呀 natalie ！

咁你有無 mark 底普通吐司的程序時間呢？

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發表於 12-2-28 13:29 |只看該作者

bng0306 發表於 12-2-28 06:55
必買的pizza刀，在南豐七樓橘子，$10

$10 咁抵，好唔好切呀？
我用煮食較剪剪pizza咋

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littleyoyo

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發表於 12-2-28 13:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+littleyoyo+於+12-02-28+發表

原帖由 吉蒂小豬 於 12-02-28 發表
Citysuper

買到了

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發表於 12-2-28 14:47

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serenema

大宅

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發表於 12-2-28 14:13 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-28 11:06
其實你搵日全程快速 mode standby 睇住部機作業, 就會搵到地方落料而焗出嚟個包包 d 餡唔會散晒/溶晒咁 ~~
...

Natalie, 我想問第二次攪拌大概攪幾耐？因為佢攪拌時冇顯示倒數時間，幾分鐘後先叫最後2分鐘？

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發表於 12-2-28 14:16 |只看該作者

serenema 發表於 12-2-28 14:13
Natalie, 我想問第二次攪拌大概攪幾耐？因為佢攪拌時冇顯示倒數時間，幾分鐘後先叫最後2分鐘？

...

我記得，如果用快速 mode 第二次攪拌時間係 5 分鐘

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發表於 12-2-28 14:43 |只看該作者

littleyoyo 發表於 12-2-28 12:34
邊度可以買到切面包機？thx

cc super at tst shop, 噚日我見到有好多貨 ~~

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發表於 12-2-28 14:45 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-28 13:19
之前有 sisters 都係呢個黑糖出事整花內兜，
我一向用 raw sugar，個內兜無事，而且味道同用黑糖差不多，
...

有無相睇 ?

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發表於 12-2-28 14:47 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-28 13:24
利害呀 natalie ！
咁你有無 mark 底普通吐司的程序時間呢？

sorries ... 因為我無時間等 4 hours 出爐包包, 所以都好少好少機會用 "吐司 mode"

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發表於 12-2-28 14:51 |只看該作者

serenema 發表於 12-2-28 14:13
Natalie, 我想問第二次攪拌大概攪幾耐？因為佢攪拌時冇顯示倒數時間，幾分鐘後先叫最後2分鐘？

...

大約有 5 分鐘架, 頭果 2 分鐘攪得好勁, 提子乾都可以攪到散晒, 因為我試過手動落料, 見住佢攪, 一邊落料, 但 d 料好快碎晒, 所以我情願等佢攪拌完, 跳去 "發酵", 我就拎出舊麵糰排氣, 然後快手包餡, 咁先至原汁原味食到 d 餡料 ~~

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yanyvonne

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發表於 12-2-28 14:51 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

三重乳品吐司-液種
跟幸福麵包機本書p.18
用了三樣奶！奶粉／牛奶／煉奶
減了5g奶但目測濕了dd！後加5g粉！
下次應該減10g奶便ok !個吐司有16cm高發得平均！可平均切到8塊好靚仔

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marcomm

發表於 12-2-28 21:30

tp168

發表於 12-2-28 18:07

發表於 12-2-28 15:15

bng0306 呢款好好味, 加好香.

發表於 12-2-28 14:54

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bng0306

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發表於 12-2-28 14:53 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-28 14:43
cc super at tst shop, 噚日我見到有好多貨 ~~

几錢 ?

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bng0306

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發表於 12-2-28 14:59 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-28 13:29
$10 咁抵，好唔好切呀？
我用煮食較剪剪pizza咋

就係好用加抵, 先介紹比大家

點評

發表於 12-2-28 15:16

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依媽媽

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畀面勳章

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發表於 12-2-28 15:09 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-28 11:06
其實你搵日全程快速 mode standby 睇住部機作業, 就會搵到地方落料而焗出嚟個包包 d 餡唔會散晒/溶晒咁 ~~
...

嘩... thx natalie咁有心機教我呀~

如果想拎出麵糰出嚟包餡, 我就會喺下一步 "第二發酵" 時, 先快手做呢個動作

==> 發酵 ==> 烘烤

我想問..... 中間好似有得pause佢... 好似佢個youtube教個手撕包一樣, 係你講果段時間抽出來, 整完再放入去?? but 佢個video教用菠蘿包mode啊~

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依媽媽

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畀面勳章

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發表於 12-2-28 15:09 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-2-28 11:08
少咗粉, 當然個包矮咗喇 ~~

啊... 原來係咁... 我以為發酵得夠的話都會高d tim

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依媽媽

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發表於 12-2-28 15:10 |只看該作者

tp168 發表於 12-2-28 13:22
你照比例減份量，好自然個包的高度都會照比例遞減

咁我即係我個包原本都有18cm高?

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發表於 12-2-28 15:14 |只看該作者

依媽媽發表於 12-2-28 15:09
嘩... thx natalie咁有心機教我呀~

如果想拎出麵糰出嚟包餡, 我就會喺下一步 "第二發酵" 時, 先快手做呢個 ...

呢個係 "菠蘿包 mode", 多 15 分鐘, 拎出舊麵糰包餡, 我就無用呢個 mode, 覺得快速 mode 都可以做到 ~~

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