烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139328

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發表於 04-4-24 05:30 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 04-4-24 08:58 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

各位好,
我終於買咗個焗爐啦!
我之前一直有追開這個topic,見到你們整餅整得咁叻,真係好羨慕.
我前排學人地咁用電飯煲整蛋糕,結果成功了,因此決心買個焗爐學整餅,但唔知點解,整咗三次都失敗,想請教各位高手.
我用以下食譜:
１５cm圓形蛋糕
雞蛋２隻
砂糖３５克
低筋麵粉４０克
發粉 (baking powder) １/４茶匙
牛油溶液１湯匙
1. 預先準備
2. 蛋糕模先舖上牛油紙或洒上麵粉備用
3. 焗爐預熱至１８０C 　
4. 雞蛋及糖打至企身 (蛋和糖要打至浮起，當打蛋器可以輕易將蛋撈起而蛋流下速度緩慢時即代表成功)
5. 發粉及麵粉一同篩入１.中，輕手拌勻（重要注意點：如果用力過度，麵粉下沉至蛋糕底部，蛋糕難以鬆軟）
6. 放下牛油溶液拌勻
倒入預先準備好的蛋糕模內，以１８０C焗２５-　３０分鐘。當用竹籤插入蛋糕內，而不沾上蛋液成熟
7. 蛋出爐後倒轉放涼即成

1) 個蛋糕硬硬的似鬆糕
2) 只有中間先至會發起,四邊就完全冇漲大
3) 我試過用分蛋同全蛋法,但到唔掂
各位我究竟錯在那裡呢?

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康仔媽咪

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發表於 04-4-24 09:09 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

懿琳媽媽:

分旦法整都係咁嗎?

d 旦白有冇打到企身呀?

希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"

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發表於 04-4-24 09:23 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

康仔媽咪,

當然有打到企身啦,我之前係這裡偷咗好耐師啦!唸住一take過冇走雞,點知.....衰咗.仲俾我hubby笑tim,真激氣.佢仲話如果等你整完先有得食,咁就餓死啦,吹漲.

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好媽媽勳章

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發表於 04-4-24 09:25 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 04-4-24 09:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,

倒轉都唔會跌下來

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好媽媽勳章

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發表於 04-4-24 09:28 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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發表於 04-4-24 09:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia ,

全蛋法唔係呀,只係流下來嘅速度比較慢.
分蛋法就係倒轉唔跌落黎.

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康仔媽咪

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發表於 04-4-24 09:43 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

懿琳媽媽 :

因為我都係初哥o乍, 答你唔到tim :-( , 都係要等佢地答番你啦

希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"

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發表於 04-4-24 09:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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CPY

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發表於 04-4-24 11:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen
我同你一樣,成日都心思思開機.但又同唔到囝囝玩,好似尋晚咁.佢chee住我.量粉都量左半個鐘.佢係咁叫我同佢一齊玩...我都覺得好似忽略左佢咁. :-(

cottontail
我尋晚好似打到有薄膜啦.但我因為做朱古力面包.睇得唔清楚.今日再試過.但我尋日用300g面粉,時間如下:

1->5min
2->5min
3->12min <--- 已經有薄膜
2->3min <---- 呢個step我有野想問zen
1->2min <---- 呢個step我有野想問zen

記住唔好一次過加晒d水喎.我尋日用剩好多水呀.

zen
當我用3打到有薄膜時.咁跟住2同1駛唔駛做咁耐呢?我怕會打斷返佢d筋喎?怕唔怕呢? 所以我尋日怕死,冇打咁耐.請指教!!

claudia
係law.我都覺得打好耐呀.但冇所謂啦,又唔駛自己搓,只係望住佢之嘛~~哈~~

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Dau

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發表於 04-4-24 11:40 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

claudia,

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CPY

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發表於 04-4-24 11:55 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen
剛剛食左尋晚整既朱古力包.hhmmmm.....都係唔係好軟熟喎...冇我前日整既湯種包到今日食仲好軟熟.但湯種同中種都要好長時間,唔可以話玩即慶.你整d直接發酵包係咪都係咁架?定係我仲未打得夠呢? 請指教.

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Pudding

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發表於 04-4-24 21:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HarryMaMa,

我正想買麵包機,唔駛$500真係好平啊! 請問個offer做到幾時呢?

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好媽媽勳章

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發表於 04-4-24 21:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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tinhei

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發表於 04-4-24 22:50 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

hi all>>這是之前做果個好似玩具既cake和種子包,個cake既上層是用全蛋發,下層用分蛋發,但分蛋發唔知點解發極都發唔起

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HarryMaMa

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發表於 04-4-24 23:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding 寫道:
HarryMaMa,

我正想買麵包機,唔駛$500真係好平啊! 請問個offer做到幾時呢?

Pudding,

Order before 30/6/04 & IBA Credit Card Hotline #25668181

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crystal

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發表於 04-4-25 04:02 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

cpy,zen,
下個星期我就可以接部 km800 返屋企啦~~~

claudia,
咁樣用膠袋入住舊麵團黎發酵,發酵完舊麵團會唔會痴住個膠袋,好難羅番出黎??

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