烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 12-1-4 16:34 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-1-4 14:55
回覆 tammy2008 的帖子

１０　分感謝你呀　！　

對啊~ 計的都對 ~

奶我沒用過作液種部份耶.....我一向窮...很少用這種材料~

(真好, 一個窮字把很多問題都帶走了 ... :lol: )
妳可以試試啊~

也是0.5g 酵母可以了....相差太少的0.1-0.2g...沒大分別的啊~

我也是用 1/4tsp (1g) 的半匙去量...大約是 0.5g ......

不要客氣啊, 大家多交流交流 ~

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Jac

男爵府

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發表於 12-1-4 21:17 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

多謝包神回覆!!

我今日已經好勇咁買部新款和麵王喇! 等多幾日就會見到佢真身，到時再向包神和各位姐妹報告!

根據網上資料：
新款個把攪拌刀和舊款唔一樣，反而舊款把刀和PE8800S一樣！
個桶我估計係高瘦型，所以有可能搓少D粉都得
PE8020A UG 無自訂程式，不過自動程式和PE8800S一樣，所以適合好像我家姐唔喜歡研究或調校的新手用
手工程式適合想每步監察和參與的姐妹，如果係落液種來做，逐步控制都唔錯

唔知收到部機有幾大分別，到時先知

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tammy2008 等妳呀~

發表於 12-1-4 22:31

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keung199195

大宅

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發表於 12-1-4 21:56 |只看該作者

本帖最後由 keung199195 於 12-1-4 22:08 編輯

液種可唔可以放係室溫太耐架(3-4小時)?? e家天氣凍洗唔洗將rise 1,2,3 的時間教耐少少 thx 點解個包焗完仲矮過rise 3既? 係咩原因呢

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發表於 12-1-4 22:31 |只看該作者

keung199195 發表於 12-1-4 21:56
液種可唔可以放係室溫太耐架(3-4小時)?? e家天氣凍洗唔洗將rise 1,2,3 的時間教耐少少 thx 點解個包焗完仲 ...

妳都買咗半個月左右了罷....

有沒有做過一個成功的呢 ??

液種不會把失敗的包包救回,
液種也不是會令包包變無腰骨 (這個好像有人攪不清了, 其實我之前作了很多次的直接法, 也是沒腰骨的.....只是那時沒大呼小叫而已 :mrgreen: )

液種會改善少少搓揉不足,
令麵包烤好後更重麥香味 ,
令麵包延長柔軟度的時間......
放上48小時仍然會開始明顯感到硬身一點點的.....

親愛的, 我可以告訴妳家包包出什麼問題, 可是妳是否應先給我看看相片 ( 不用放妳的, 放包包的便可以了... )
告訴我妳用了什麼材料, 發酵時間等等.....

請不要一句 : 就是妳 blog 的食譜.....

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發表於 12-1-4 22:46 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-1-2 11:28
首先想問下, 我想買麵棍, 屋企地方細, 我應該買直徑几多呢?? 几粗會好用 d呀??無所謂架, 不過細 / 中型 si ...

thx ar ~~
而家買左呢支 32mm X 300mm , 我估ok 既

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tammy2008 好粗喎.....

發表於 12-1-4 22:51

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發表於 12-1-4 22:59 |只看該作者

是因發表於 12-1-4 22:46
thx ar ~~
而家買左呢支 32mm X 300mm , 我估ok 既

tammy2008 好粗喎.....

發表於 5 分鐘前

直徑 3.2 cm 都算粗???

我以為好幼添

我見佢 $22 人仔, 買嚟試下咋

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發表於 12-1-4 23:05 |只看該作者

本帖最後由是因於 12-1-4 23:38 編輯

del

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發表於 12-1-4 23:08 |只看該作者

是因發表於 12-1-4 23:05
最近有冇人會去南順訂金象高粉呀??

自從上次第一机包之后, 病到而家, 未好返晒, 今日仲冼親添, 而家行步路 ...

唔係化.....小心 d 呀~

咁大個人行步路都攪成咁架.....
仲有....點可以俾自己病咁耐架...又要照顧家人, 好辛苦架.....有病要食藥啊....

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是因冇辦法啦, 湊住一個陀住一個, 好在呢排 99幫到手, 飲埋明天果劑中葯應該好d 發表於 12-1-4 23:15

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發表於 12-1-4 23:09 |只看該作者

是因發表於 12-1-4 22:59
tammy2008 好粗喎..... 發表於 5 分鐘前

直徑 3.2 cm 都算粗???

重唔重架....一定要輕身呀.....

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是因唔知呀, 今日啱啱訂咋, 佢個網冇寫, 不過我見 d 評價都唔錯, 即管試下發表於 12-1-4 23:18

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發表於 12-1-4 23:21 |只看該作者

是因發表於 12-1-4 23:05
最近有冇人會去南順訂金象高粉呀??

自從上次第一机包之后, 病到而家, 未好返晒, 今日仲冼親添, 而家行步路 ...

唔係呀..妳就想得美了...

5包之上先送貨架.....

5包以下要自取架.....

我推到車仔都爛埋呀.........

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發表於 12-1-4 23:30 |只看該作者

本帖最後由是因於 12-1-4 23:32 編輯

tammy2008 發表於 12-1-4 23:21
唔係呀..妳就想得美了...

5包之上先送貨架.....

乜唔係 50 lbs 就送貨咩???

即係要 50lbs x 5包呀??
咁就要諗諗, 睇下有冇人夾先得.....

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發表於 12-1-4 23:32 |只看該作者

是因發表於 12-1-4 23:30
乜唔係 50 lbs 就送貨咩???

都話唔係囉......妳聽日打去問吓啦....或者係我樣衰所以蝦我掛.......

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是因咁為有等好返 d 先去街巿買啦

發表於 12-1-4 23:36

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Jac

男爵府

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發表於 12-1-4 23:59 |只看該作者

包神

你幾時去買粉呀? 你去買時記得帶埋我呀! 一齊接車仔吖!!

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tammy2008

發表於 12-1-5 00:57

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 12-1-5 02:32 |只看該作者

..TAMMY 你D 油炸鬼好正!!....重有個橙包,最衰屋企無, 唔係就即試...

另, E+ 整包差不多次次都用液種整包, 熟悉左安琪D 表現, 好鬼方便 ...

TKS FOR YR SHARING...

想問下, 你晌淘寶買D安琪?? 幾耐期限?? 可唔可以買到有一年期或以上...想買多兩包旁身....

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tammy2008 俾包新 d 既妳.... 發表於 12-1-5 11:10

tammy2008 好似樓下咁講, 通常都有2年時間架 ~ 買嗰時都可以請店家俾包新既妳.. 發表於 12-1-5 11:09

Stay Hungry , stay foolish !!

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COCOKUNSUISUET

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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大廚勳章

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發表於 12-1-5 10:01 |只看該作者

我就係見到你地話安琪好用, 買機時我話不要分蛋器, 不要個打蛋器, 叫佢送多包安琪俾我, 另外又買多二包, 即我有4 包安琪, 好像係13年到期, 宜家全放左係冰格.

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hinhin_ma

..KEEP STOCK...唔使成日買... 發表於 12-1-5 16:23

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GG9190

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發表於 12-1-5 10:21 |只看該作者

早晨呀!

上星期, 學人整液種, 一路都好地地,
到開機攪粉, 先知衰, 我吾記得減番放在液種嘅水,
之後狂加秎, 最後雖然都整到個包, 但吾好味囉!

昨晚又整咗種, 一陣再黎過

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GG9190

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醒目開學勳章

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發表於 12-1-5 10:22 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-1-5 10:01
我就係見到你地話安琪好用, 買機時我話不要分蛋器, 不要個打蛋器, 叫佢送多包安琪俾我, 另外又買多二包, 即 ...

未開都要放雪柜嗎

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COCOKUNSUISUET

http://hk.myblog.yahoo.com/cocokun1111/article?mid=978

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大廚勳章

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發表於 12-1-5 10:25 |只看該作者

GG9190 發表於 12-1-5 10:22
未開都要放雪柜嗎

我諗住放雪櫃好的.

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tammy2008 same! 有位咪放囉...唔好執輸呀....

發表於 12-1-5 11:06

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GG9190

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醒目開學勳章

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發表於 12-1-5 10:30 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-1-5 10:25
我諗住放雪櫃好的.

ic!

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