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Winnietsang0426


大宅

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21#
發表於 13-12-28 01:14 |只看該作者
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lovemy2kids


伯爵府

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22#
發表於 13-12-28 05:28 |只看該作者

回覆：如何將平凡嘅雪紡蛋糕變成不平凡

真系好靚。尤其是可以塗個層朱古力可以咁薄。
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laurenleung


珍珠宮

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23#
發表於 13-12-28 05:59 |只看該作者
嘩嘩嘩!!!
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印第安公主


伯爵府

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24#
發表於 13-12-28 07:05 |只看該作者

引用：點整架d花？唧上去？好靚呀

原帖由 b.gorilla 於 13-12-27 發表
點整架d花？
唧上去？
好靚呀
我另一個post黑朱古力花教學有講，係chocolate clay / modeling chocolate ，整完個成品似泥膠咁，只要用5同可可成份嘅朱古力，味道就會5一樣。

小花用模吸出嚟，再用朱古力貼上去。

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印第安公主


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25#
發表於 13-12-28 07:08 |只看該作者

引用：真系好靚。尤其是可以塗個層朱古力可以咁薄

原帖由 lovemy2kids 於 13-12-28 發表
真系好靚。尤其是可以塗個層朱古力可以咁薄。
係chocolate ganache, 用抹刀塗上去之後，用一條長長嘅baking paper刮到有咁薄得咁薄就得。

點評

lovemy2kids  等我下次用baking paper試下，thanks  發表於 13-12-28 07:34
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印第安公主


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26#
發表於 13-12-28 07:14 |只看該作者

回覆：如何將平凡嘅雪紡蛋糕變成不平凡

大家過奬，拼埋大C如小王子媽媽嗰D見到實在行埋一二邊，一睇就知我D花貼得5靚。因為預備D花仔預得實在好\"敏\"，時時擔心5夠貼，所以個成品D花分佈得怪怪地咁！
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lovemy2kids


伯爵府

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27#
發表於 13-12-28 07:37 |只看該作者

引用：大家過奬，拼埋大C如小王子媽媽嗰D見到實在

原帖由 印第安公主 於 13-12-28 發表
大家過奬，拼埋大C如小王子媽媽嗰D見到實在行埋一二邊，一睇就知我D花貼得5靚。因為預備D花仔預得實在好" ...
小王子媽媽嗰d我好欣賞的，幾年前開始睇佢卜。不過你的都好pro好靚，我有排學
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jastarone


水晶宮

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28#
發表於 13-12-28 17:42 |只看該作者
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辣椒仔coco


男爵府

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29#
發表於 13-12-28 21:19 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lovemy2kids+於+13-12-28+發

原帖由 印第安公主 於 13-12-28 發表
係chocolate ganache, 用抹刀塗上去之後，用一條長長嘅baking paper刮到有咁薄得咁薄就得。



...
哇，公主，好靚啊

我又想學整

請問 chocolate ganache係點做？
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Cheddar85ang


水晶宮

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30#
發表於 13-12-28 21:22 |只看該作者

回覆：如何將平凡嘅雪紡蛋糕變成不平凡
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印第安公主


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31#
發表於 13-12-28 21:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+13-12-28+發表

原帖由 辣椒仔coco 於 13-12-28 發表
哇，公主，好靚啊

我又想學整
你一定整過，不過你5知佢叫chocolate ganache咋。其實只不過係朱古力加忌廉，有d人會加d酒或咖啡或牛油之類，多d忌廉\\熱d咪流質d囉。

http://www.somethingswanky.com/chocolate-ganache-4-ways/

仲要睇天氣而自己執生，氣溫低會凝固得快d。

我今次呢個係第二個stage左右，其實可以做2次coating，好似crumb coat原理一樣，不過反正成個蛋糕都花會遮住，薄薄地一層已經好夠。太少ganache可能比較難做，e+咁凍，有淨嘅放室溫，已經會變成固體，我用嚟整咗15粒truffle。
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跳跳虎


伯爵府

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32#
發表於 13-12-28 23:26 |只看該作者

回覆：印第安公主 的帖子

靚好pro
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getit


大宅

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33#
發表於 13-12-28 23:30 |只看該作者

回覆：null
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印第安公主


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34#
發表於 13-12-28 23:59 |只看該作者

引用：靚好pro +

原帖由 跳跳虎 於 13-12-28 發表
靚好pro
我5係pro，我只係識執生。上邊朵花整得細過雪紡蛋糕中間個隆，又用曬所有朱古力膠，於是嗱嗱聲溶少少朱古力，放張牛油紙喺隆頂，唧啲wwwwwwwwww條圍住個隆，令個隆細d，咁就可以放朵花上去。

D花仔又5多夠，於是又嗱嗱聲將D厚D嘅揀出嚟，顔薄D，偷雞吸多D花仔出嚟，偷工減料
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辣椒仔coco


男爵府

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35#
發表於 13-12-29 00:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+辣椒仔coco+於+13-12-28+發表

原帖由 印第安公主 於 13-12-28 發表
你一定整過，不過你5知佢叫chocolate ganache咋。其實只不過係朱古力加忌廉，有d人會加d酒或咖啡或牛油之類 ...
chocolate ganache，整翻糖蛋糕就見好常用，但我仲未得閒試

但你呢個蛋糕咁靚，真係好想試整
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辣椒仔coco


男爵府

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36#
發表於 13-12-29 00:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+跳跳虎+於+13-12-28+發表靚好

原帖由 印第安公主 於 13-12-28 發表
我5係pro，我只係識執生。上邊朵花整得細過雪紡蛋糕中間個隆，又用曬所有朱古力膠，於是嗱嗱聲溶少少朱古力 ...
你都偷工減料得好靚哦
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印第安公主


伯爵府

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37#
發表於 13-12-29 09:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+13-12-28+發表

原帖由 辣椒仔coco 於 13-12-29 發表
你都偷工減料得好靚哦
如果你接受到糖，其實可以每朵花中間都放一粒，成朵花即刻好似畫龍點睛咁，不過生日嘅人5Like，我慳返一層功夫
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辣椒仔coco


男爵府

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38#
發表於 13-12-29 10:10 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+辣椒仔coco+於+13-12-29+發表

原帖由 印第安公主 於 13-12-29 發表
如果你接受到糖，其實可以每朵花中間都放一粒，成朵花即刻好似畫龍點睛咁，不過生日嘅人5Like，我慳返一層 ...
糖？

放邊種糖？

昨天啱啱買左支珍珠色噴霧，

想試下白朱古力噴珍珠色好唔好睇。
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印第安公主


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39#
發表於 13-12-29 10:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+13-12-29+發表

原帖由 辣椒仔coco 於 13-12-29 發表
糖？

放邊種糖？
細細粒嗰d呢！

http://babyprinceworld.blogspot.com.au/2013/01/blog-post.html

放花中間做花蕊嗰d呀！

珍珠靚呀，幾時玩？
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yschau


子爵府

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40#
發表於 13-12-29 11:10 |只看該作者

回覆：如何將平凡嘅雪紡蛋糕變成不平凡

超靚
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