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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 用心煮西餐

烹飪搵食今日: 18|主題: 139257

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樓主: liuliu

[菜式] 用心煮西餐 [複製鏈接]

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makweva

男爵府

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21^#

發表於 14-2-10 13:07 |只看該作者

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bo_chau

禁止訪問

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22^#

發表於 14-2-10 13:32 |只看該作者

引用：蛋白杏仁露完成喇，簡直正都無朋友！食譜參

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bo_chau

禁止訪問

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23^#

發表於 14-2-10 13:36 |只看該作者

引用：蛋白杏仁露完成喇，簡直正都無朋友！食譜參

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

24^#

發表於 14-2-10 13:51 |只看該作者

暖笠笠

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Cheddar85ang

水晶宮

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25^#

發表於 14-2-10 14:22 |只看該作者

回覆：用心煮西餐

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mendywong2

男爵府

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發表於 14-2-10 14:28 |只看該作者

教我整焗薯角 THANKS

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KarenGerard

男爵府

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發表於 14-2-10 15:46 |只看該作者

回覆：用心煮西餐

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liuliu

侯爵府

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28^#

發表於 14-2-10 16:44 |只看該作者

回覆：用心煮西餐

本帖最後由 liuliu 於 14-2-10 21:05 編輯

(一）蕃茄忌廉湯（3人份量，每人一碗）
材料：
蕃茄6個（中大size)
水 250ml
鮮忌廉 150-200ml
芫茜切碎適量
鹽適量
黑楜椒適量

做法：
蕃茄去皮，去㧡，略切粒，
蕃茄粒加水放入攪拌機打成蕃茄茸，
將蕃茄茸倒入大煱內，用中大火煮至微滾，
逐少倒入忌廉，輕輕拌勻至完全滾起，加鹽和黑楜椒調味，
熄火，放入芫茜碎即成。

註：忌廉濃度因各人喜好可加減，以上忌廉份量是偏淡，因我不太受忌廉味，只是隨意加點，
可自行和水份調配。

（二）白汁蘑菇帶子闊條麫（3人份量）
材料:
千層闊麫 7-8塊
鮮忌廉250ml
金X忌廉湯罐頭（大）
白菌蘑菇5-6粒
帶子12粒
鹽適量
黑楜椒適量

做法:
白菌蘑菇切粗片，帶子洗淨，同下鑊略爆，加鹽和黑椒調昧，
闊麫用滾水拖水約4分鐘，放入凍水浸4-5分鐘左右，瀝乾水份切粗條，
忌廉湯用半罐水煮開，加入鮮忌廉，帶子和白菌蘑菇，煮至稍為杰身，熄火，
用1/3忌廉湯伴勻所有闊條麪，上碟備用，餘下2/3忌廉蘑菇湯可於食前放上。

（三）牛油焗薯角（3人份量）
材料：
美國焗薯4個
牛油20g 座溶
百里香適量
鹽適量

做法:
洗淨焗薯連皮放入滾水滾15分鐘，盛起待涼，切件，
掃上牛油溶液，灑上百里香和鹽，
預熱焗爐180度15分鐘，用180度焗15-20分鐘至金黃色即成。

（四）蛋白杏仁露
請參考#7，我是做該份量的一半（5-6人份量）