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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自製月餅問題

烹飪搵食今日: 3|主題: 139266

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樓主: vane

自製月餅問題 [複製鏈接]

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21^#

發表於 07-8-26 22:29 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 07-8-25 07:19 PM 發表

vane，唔該晒妳呀，我聽日去上海街睇下有無先，唔知我第一次整有無妳個d甘令呢？

上次我去時見到好多'老翻'木模，有d走樣，好鬼搞笑，不過有d都幾似，不過有部份都唔平。

盡我一己之力，發放正能量!

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發表於 07-8-27 12:25 |只看該作者

今年出了好多"老翻"膠模.. 約 $35-45不等
有興趣的媽咪出去上海街巡視業務.. :lol:

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發表於 07-8-27 17:09 |只看該作者

我買左幾個'老翻'卡通公仔木模，仲要係迷你先有，陳枝記賣$18一個，萬記賣$15咋><大既木模得d傳統款，膠既'老翻'模d公仔唔係立體架，所以我無買到~

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發表於 07-8-27 19:03 |只看該作者

原文章由 lulu1312 於 07-8-26 17:49 發表

Vane,
請問妳的食譜可以做多少個迷李月餅 , 而料又要預備多少g 呢? 即每個迷李月餅or kitty模的餅皮要多少g, 餡料又要多少g (連蛋黃)? 好想做比囡囡食呀!! 請指教 ...

:mrgreen: 因為我是試玩..所以無計過幾重一個...我的份量約15-16個迷李size左右到...

我係亞四...越忙越開心!上山下海樣樣佳能....

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發表於 07-8-27 19:12 |只看該作者

vane，妳d月餅回完油未呀？有無試過好唔好味呀？

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發表於 07-8-28 09:11 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 07-8-27 19:12 發表
vane，妳d月餅回完油未呀？有無試過好唔好味呀？

...在第2日已回油....ok la..:mrgreen:
回油後和初焗完即食,係有d吾同..
焗完即食,個皮香口些....似新鮮豆沙餅
回油後,d皮會林左..味道同買回來的差不多,不別不大

我係亞四...越忙越開心!上山下海樣樣佳能....

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27^#

發表於 07-8-28 09:20 |只看該作者

我都想學,
可否指教食譜,
唔該

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發表於 07-8-28 10:45 |只看該作者

原文章由 vane 於 07-8-28 09:11 發表

...在第2日已回油....ok la..:mrgreen:
回油後和初焗完即食,係有d吾同..
焗完即食,個皮香口些....似新鮮豆沙餅
回油後,d皮會林左..味道同買回來的差不多,不別不大 ...

嘩，妳好掂呀，第一次整就有甘好成績，要俾個叻妳

:lol

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發表於 07-8-28 11:30 |只看該作者

原文章由 lanfong26 於 07-8-28 09:20 發表
我都想學,
可否指教食譜,
唔該

看這裡參考吧!材料份量有少許不同..
約做到迷你月餅15隻..蛋黃就可加半隻或不加
最後是用了...
月餅皮:低粉約 220g+金獅糖漿 150+鹼水 1/4湯匙+油 50g做皮,如麵粉攪完後太濕,就可加少許粉,直到粉不占手便可:mrgreen:
豆蓉是..紅豆+糖+油少許
參考做法http://www.hkheadline.com/dining/dining_content.asp?srctype=g&contid=9354

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