烹飪搵食 今日: 24 | 主題: 139306

積分: 20817

21^#

發表於 14-5-2 23:14 |只看該作者

selko809 發表於 14-5-2 20:51
好得呀用意大利芝士咁重本

事關盒mascarpone到期，唔想嘥嘛

私人傳訊

積分: 20817

22^#

發表於 14-5-2 23:24 |只看該作者

yanchengsc 發表於 14-5-2 20:45
咩型都試過，但係都爆，唉………可以教下我嗎

我用同一食譜，整法一樣，係這個模冇爆面，所以都唔敢用其他模。

我個係細爐，唔知溫度足唔足，你或者試較低少少溫度測試吓效果？

私人傳訊

yanchengsc

子爵府

積分: 12256

23^#

發表於 14-5-3 12:13 |只看該作者

引用：Quote:yanchengsc 發表於 14-5-2 20:45 咩

原帖由 goodday 於 14-05-02 發表
我用同一食譜，整法一樣，係這個模冇爆面，所以都唔敢用其他模。

我個係細爐，唔知溫度足唔足，你或者試 ...

等我再試下先，謝謝你

私人傳訊

mancheuklam

大宅

積分: 1754

24^#

發表於 14-5-3 14:18 |只看該作者

引用：Quote:yanchengsc 發表於 14-5-2 20:45 咩

原帖由 goodday 於 14-05-02 發表
我用同一食譜，整法一樣，係這個模冇爆面，所以都唔敢用其他模。

我個係細爐，唔知溫度足唔足，你或者試 ...

想問下你個焗爐係邊個牌子？焗出來個色好靚

私人傳訊

積分: 20817

25^#

發表於 14-5-3 17:38 |只看該作者

man#### 發表於 14-5-3 14:18
想問下你個焗爐係邊個牌子？焗出來個色好靚

牌子係Homey (Germany)，個爐身高20cm，闊39cm，好鬼細，焗紙包蛋糕同戚風時升到好近上發熱線，爆到七彩，所以只敢落好少麵糊焗，蛋糕出來矮得得。下次我會換個大d嘅。

黃燈光下影出來柔和d，白光下應該冇咁浪漫。

私人傳訊

hc1018

積分: 6592

26^#

發表於 14-5-3 18:22 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕（用意大利芝士）

好鬆軟咁噃

私人傳訊

winniepongg

複式洋房

積分: 157

27^#

發表於 14-5-3 18:29 |只看該作者

私人傳訊

funfun8

積分: 7539

28^#

發表於 14-5-3 22:52 |只看該作者

引用：+本帖最後由+goodday+於+14-4-10+09:57+編

原帖由 goodday 於 14-04-09 發表
本帖最後由 goodday 於 14-4-10 09:57 編輯

跟為食貓食譜：http://www.leisure-cat.com/frm_1373.htm

請問呢個模點拎個蛋糕出嚟？

私人傳訊

為食兔

洋房

積分: 40

29^#

發表於 14-5-3 23:05 |只看該作者

用mascarpone 係咪比cream cheese滑一些？

私人傳訊

積分: 20817

30^#

發表於 14-5-3 23:25 |只看該作者

funfun8 發表於 14-5-3 22:52
請問呢個模點拎個蛋糕出嚟？

這個是不黏模，我在底先鋪牛油紙，出爐之後個糕回缩咗就自動唔黏模，我都用膠刀沿模邊輕界一圈，等佢齊整d。

私人傳訊

積分: 20817

31^#

發表於 14-5-3 23:28 |只看該作者

為食兔發表於 14-5-3 23:05
用mascarpone 係咪比cream cheese滑一些？

mascarpone個芝士味冇cream cheese咁濃，感覺上口感差唔多，心理上好似冇咁漏。

私人傳訊

為食兔

洋房

積分: 40

32^#

發表於 14-5-4 00:26 |只看該作者

回覆 goodday 的帖子

thanks

私人傳訊

funfun8

積分: 7539

33^#

發表於 14-5-4 21:33 |只看該作者

引用：Quote:funfun8+發表於+14-5-3+22:52+請問呢

原帖由 goodday 於 14-05-03 發表
這個是不黏模，我在底先鋪牛油紙，出爐之後個糕回缩咗就自動唔黏模，我都用膠刀沿模邊輕界一圈，等佢齊整d ...

咁係唔係凍咗先脫模？

私人傳訊

陳皮梅.

積分: 7702

環保接龍勳章畀面勳章陪月勳章 BK Milk勳章

34^#

發表於 14-5-4 21:34 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕（用意大利芝士）

點評

goodday thx 發表於 14-5-13 17:53

私人傳訊

積分: 20817

35^#

發表於 14-5-4 22:27 |只看該作者

funfun8 發表於 14-5-4 21:33
咁係唔係凍咗先脫模？

攤咗20分鐘左右，驚個底濕

私人傳訊

Linglingch

公爵府

積分: 25603

36^#

發表於 14-5-4 22:48 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕（用意大利芝士）

點評

goodday thx 發表於 14-5-13 17:53

私人傳訊

fongyiu

積分: 7758

37^#

發表於 14-5-4 23:18 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕（用意大利芝士）

正丫

點評

goodday

發表於 14-5-13 17:54

私人傳訊

adafada

別墅

積分: 548

38^#

發表於 14-5-5 21:40 |只看該作者

回覆：日式芝士蛋糕（用意大利芝士）

點評

goodday

發表於 14-5-13 17:54

私人傳訊

YC9