吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› PIZZA STONE一問

烹飪搵食今日: 7|主題: 139220

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: ficheng

[用具] PIZZA STONE一問 [複製鏈接]

kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

21^#

發表於 15-1-7 14:12 |只看該作者

回覆 Jessica-WNJ 的帖子

你買左了？好用嗎？如果只系一塊pizza就用返塊石板上碟啦，如果需要再焗就cut好放上網架，我就是這樣的，不過要小心處理，好熱架！

私人傳訊

Jessica-WNJ

禁止訪問

積分: 5923

22^#

發表於 15-1-7 14:58 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

23^#

發表於 15-1-7 22:35 |只看該作者

回覆 Jessica-WNJ 的帖子

唔系經常整就不如唔好買啦，無需要甘專業既，教你一個方法焗，都可以好酥脆架，就係冷機入爐焗，250度啦，無需要預熱，再加上熱風，自己睇火，因為pizza要脆就最好用明火，冷機開始焗就更多明火了，效果更好，熱風加上明火就更有效地抽走水分，用石板實在太煩了，焗完在木砧板cut好先上碟。我整燒肉就係用這方法，更直接更有效。

私人傳訊

Jessica-WNJ

禁止訪問

積分: 5923

24^#

發表於 15-1-8 10:28 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

dodo199906

男爵府

積分: 5072

25^#

發表於 15-1-8 11:39 |只看該作者

請問点樣將pizza放上預熱咗pizza stone?

私人傳訊

kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

26^#

發表於 15-1-8 22:05 |只看該作者

回覆 Jessica-WNJ 的帖子

是。

私人傳訊

kenstin

伯爵府

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

27^#

發表於 15-1-8 22:20 |只看該作者

回覆 dodo199906 的帖子

可以買個pizza peel（木剷），上面灑粉，將pizza送入爐，焗好就剷返出來，又或者就甘用焗盤底，我就用一塊鋁板（適合size），先墊一張高溫入爐布，pizza就在爐布上面整型，然後用鋁板連pizza和爐布一起剷入爐，鋁板夠薄，準星好多，因為我主要玩法包多，要求要越準確越好，pizza peel我都嫌厚，焗盤底就更不用說了。