吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 自製XO醬

自由講場今日: 1902|主題: 1360280

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: 櫺囹桼

自製XO醬 [複製鏈接]

123 4

monchan

男爵府

積分: 7751

畀面勳章

21^#

發表於 07-11-2 08:30 |只看該作者

七哥,
你乜都識ge...勁ar

私人傳訊

大宅

積分: 3875

22^#

發表於 07-11-2 09:34 |只看該作者

我都好鐘意食 xo 醬, 尤其是冬天打邊爐時. 等我又試下自己整先.

[ 本文章最後由 WW 於 07-11-2 09:47 編輯 ]

私人傳訊

Martin媽咪

伯爵府

積分: 17649

馬年勳章父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

23^#

發表於 07-11-2 09:53 |只看該作者

七哥,

勁ar

私人傳訊

marthana

男爵府

積分: 6831

24^#

發表於 07-11-2 10:13 |只看該作者

Yummy Yummy! 睇到都想食呀! :loveliness: :loveliness: :loveliness:

私人傳訊

YingYing05

侯爵府

積分: 20328

25^#

發表於 07-11-2 10:21 |只看該作者

Will try try this weekend sin...

私人傳訊

ckkwkl

大宅

積分: 3712

好媽媽勳章

26^#

發表於 07-11-2 22:29 |只看該作者

原文章由 YingYing05 於 07-11-1 21:21 發表
Will try try this weekend sin...

:-( :-( can't make this weekend, my mom had a car accident, a lot of things to do.

私人傳訊

sunnybon

子爵府

積分: 13154

2026勳章父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2018復活節勳章好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章畀面勳章

27^#

發表於 07-11-2 22:43 |只看該作者

囝囝都好鍾意食麵時撈XO 醬，揾日試吓整先

私人傳訊

揚媽

水晶宮

積分: 70044

畀面勳章

28^#

發表於 07-11-3 03:02 |只看該作者

原文章由 櫺囹桼 於 07-10-31 10:28 PM 發表
日前學人自製XO醬...味道唔錯，公諸同好！

a)材料
1)干貝4兩(用細細粒之瑤柱仔就可以約24元)
2)蝦米2兩(約12元)
3)蔥頭四兩
4)蒜頭四兩
5)辣椒適量
6)生油2碗(我習慣用芥花子油)
7)豉油半碗(我習慣用蒸魚豉油)
8)鹽半茶 ...

私人傳訊

cubixluk

侯爵府

積分: 22443

29^#

發表於 07-11-3 03:13 |只看該作者

七哥... 好勁喎...

你可以開檔做 bk mami 生意

等我得閒 try 下先...... 之但係, 可唔可以少 d 油呢

私人傳訊

ha.haa

男爵府

積分: 8567

環保接龍勳章

30^#

發表於 07-11-3 04:13 |只看該作者

請問... 用2碗生油做出來個效果會不會好多油 ? 因為我想渣多過油喔 ~

還有 ; 請問... 你用辣的分量會不會好辣的 ? 因為我家有人不能吃辣的 ~

謝謝你 ~

私人傳訊

櫺囹桼

翡翠宮

積分: 90932

31^#

發表於 07-11-3 20:44 |只看該作者

原文章由 ha.haa 於 07-11-3 04:13 發表
請問... 用2碗生油做出來個效果會不會好多油 ? 因為我想渣多過油喔 ~
還有 ; 請問... 你用辣的分量會不會好辣的 ? 因為我家有人不能吃辣的 ~
謝謝你 ~ ...

ha.haa ：
1~你可以開始時用一碗油，隨後再加至合適分量(自己調濃度)！
2~我用嘅係辣椒份量係一般辣(因為唔會空口食...)，唔喜歡辣嘅可以唔落或先落三兩隻辣椒...如果到時唔夠辣亦可加上辣椒油攪勻！
007

私人傳訊

ha.haa

男爵府

積分: 8567

環保接龍勳章

32^#

發表於 07-11-3 20:56 |只看該作者

十分謝謝 !
小妹這幾天會試整 , 整咗再話你先有幾正吓 ~

原文章由 櫺囹桼 於 07-11-3 08:44 PM 發表

ha.haa ：
1~你可以開始時用一碗油，隨後再加至合適分量(自己調濃度)！
2~我用嘅係辣椒份量係一般辣(因為唔會空口食...)，唔喜歡辣嘅可以唔落或先落三兩隻辣椒...如果到時唔夠辣亦可加上辣椒油攪勻！
007 ...

私人傳訊

臭八婆

禁止訪問

積分: 19714

33^#

發表於 07-11-3 21:12 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

ha.haa

男爵府

積分: 8567

環保接龍勳章

34^#

發表於 07-11-19 00:23 |只看該作者

特特特級XO醬

桼哥 ,
多謝你的recipes

,
小妹也學做了但改了一點點調味 , 效果超讚 !

材料 : 1碗乾瑤柱、2碗蝦米、4個紅葱頭、3個蒜頭、15條紅指天椒、1碗半生油、1碗豉油、2匙糖、少許魚露、少許麻油
做法 : 瑤桂、蝦米浸洗 , 瑤桂先蒸10分鐘待涼後折散變細絲。2/3蝦米用攪拌機攪碎 , 紅葱頭和蒜頭也攪碎至葱泥、蒜泥 , 指天椒洗淨切細粒。用中火先放下1碗油待油熱時把葱泥、蒜泥煮至呈黃色、有香味 , 再放下全部蝦米、瑤桂、魚露和麻油 , 轉細火炒2分鐘 , 再放指天椒、豉油、糖和半碗油 , 繼續細火慢炒至微滾 , 便可 ~

P.S. 15條紅指天椒屬於小辣 , 可因應自己喜歡可加可減的
* XO醬完成後要待涼才放進雪櫃 , 隔一天才吃會更入味
* 1碗 = 1飯碗
* 以上份量完成後大約有250ml x 4 = ( 李錦記醬料樽約4樽 )

今晚haa家吃乜東 :
http://hk.myblog.yahoo.com/imhahaa/article?mid=52
[ 本文章最後由 ha.haa 於 07-11-19 00:27 編輯 ]

[ 本帖最後由 ha.haa 於 10-3-19 00:06 編輯 ]

Make a pregnancy ticker

私人傳訊

FA8866

公爵府

積分: 28578

好媽媽勳章醒目開學勳章

35^#

發表於 07-11-19 00:29 |只看該作者

嘩,好正,我又要學下整先.

私人傳訊

gremlins

大宅

積分: 4310

36^#

發表於 07-11-19 09:09 |只看該作者

原文章由 FA8866 於 07-11-19 00:29 發表
嘩,好正,我又要學下整先.

good.......................

[ 本文章最後由 gremlins 於 07-11-19 10:35 編輯 ]

私人傳訊

LULU-MAK

男爵府

積分: 7099

37^#

發表於 07-11-19 09:33 |只看該作者

自製XO醬

Thank you!

06'北海道/東京

私人傳訊

echo123

子爵府

積分: 10113

38^#

發表於 07-11-19 09:40 |只看該作者

桼哥好勁丫, 瓣瓣掂. 我都試左喇, 材料做法大致一樣, 不過蒜茸先用鹽撈勻, 唔加豉油, 味道一樣好正.

私人傳訊

ha.haa

男爵府

積分: 8567

環保接龍勳章

39^#

發表於 07-11-19 09:50 |只看該作者

我只係用了大約$60- 做了 ; 250ml x 4 瓶XO醬 , 如果在街買 , 要$78-( 李錦記 ) 才得1瓶 !

煮嘢、炒嘢、撈麵我家常常會用到 , 如果常常要在街買 , 真係好唔化算呢 !

原文章由 ha.haa 於 07-11-19 12:23 AM 發表
桼哥 ,
多謝你的recipes ,
小妹也學做了但改了一點點調味 , 效果超讚 !
http://i212.photobucket.com/albums/cc48/imhahaa/other/03.jpg

材料 : 1碗乾瑤柱、2碗蝦米、4個紅葱頭、3個蒜頭、15條紅指天 ...