烹飪搵食

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kyky123


男爵府

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21#
發表於 14-6-15 21:41 |只看該作者
回覆 mamaannlo 的帖子

我意思是 呢個問題, 早前見有人做MIXER DEMO. 個個人做麵包. 我問了他.
他說, D 波波是在焗之前個轉發酵, 放太久. 而太酵母產生太多氣髒形成.
如此,入了爐,加熱, 個包會脹少了. 不會太鬆, 但會軟同埋有酒味. 不是好產品.

另外, D波波都是做形, 手工不是太好. 而形成.

不好意思. 我說得不清楚
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mamaannlo


大宅

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22#
發表於 14-6-15 21:48 |只看該作者

引用：回覆+mamaannlo+的帖子我意思是+呢個問題,+

原帖由 kyky123 於 14-06-15 發表
回覆 mamaannlo 的帖子

我意思是 呢個問題, 早前見有人做MIXER DEMO. 個個人做麵包. 我問了他.
哦明白！我因為是新手，唔係咪識搓面團，我會努力
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Rammy


大宅

積分: 1417


23#
發表於 14-6-16 17:02 |只看該作者
mamaannlo 發表於 14-6-15 21:48
哦明白！我因為是新手，唔係咪識搓面團，我會努力
我同你一樣都係新手, 都係用75x粉, 不過我係整免揉包, 而麵團整出嚟都係有好多大泡泡, 我仲一直以為係正常添...
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