吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 今年中秋送呢D

自由講場今日: 1807|主題: 1357783

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

樓主: 魔怪媽媽

今年中秋送呢D [複製鏈接]

fanfan0582

伯爵府

積分: 18645

21^#

發表於 14-8-18 00:06 |只看該作者

回覆：今年中秋送呢D

點整？

私人傳訊

mingming9153

大宅

積分: 4241

22^#

發表於 14-8-18 00:09 |只看該作者

回覆：今年中秋送呢D

私人傳訊

karenlyk

翡翠宮

積分: 77514

2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018復活節勳章開心吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第一回 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章畀面勳章

23^#

發表於 14-8-18 00:10 |只看該作者

回覆：今年中秋送呢D

私人傳訊

魔怪媽媽

翡翠宮

積分: 91258

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2023年兔年勳章減齡達人勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

24^#

發表於 14-8-18 13:13 |只看該作者

回覆：fanfan0582 的帖子

冰皮: 約10個
麵粉 20G , 粘米粉50G , 糯米粉40G , 糖60G , 椰漿200ml , 奶125ml , 油20G
將粉料混合, 加入糖椰漿奶攪拌至冇粒粒, 最後加入油攪拌
盤內掃油, 將粉湖倒入盤內大火蒸10-20分鐘, 蒸好放涼, 涼後將粉糰搓至幼滑, 包起放雪櫃1小時.
取出粉糰切分12份, 約35g 1份.
餡料:
新鮮榴槤肉約半磅
先將榴槤起肉, 分12份, 每分約20g
用保鮮紙將每分榴槤肉包好, 好似粒波子形狀, 放雪格雪至硬身.
綠豆蓉
去皮開邊綠豆 150g , 澄麵 19g , 油 30g , 糖 80g
將綠豆洗淨浸水約1小時, 然後放入煲內煲至淋身, 放筲箕瀝乾水份, 過篩壓成蓉。
鑊熱下油, 將綠豆蓉炒乾水份
加入糖, 最後篩入麵澄麵, 拌勻成豆蓉。
放雪櫃2小時. 取出分12份, 每分約20g
做法:
1. 取一分綠豆蓉餡包住榴槤肉,
2. 取適量的冰皮，隔著保鮮紙滾平
3. 將冰皮包裹著綠豆餡
4. 沾上少許糕粉 , 月餅模內也沾上少許糕粉
5. 放入月餅模內壓平
6. 將月餅取出，用手接住月餅，放入雪櫃雪凍. 即可.