烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139179

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21^#

發表於 08-5-5 09:53 |只看該作者

係呀! 整到1kg包, 好似用500g粉, 整出黎個包--嘩! 好大個架!
睇下我個包, 蜂蜜南瓜提子包500g

原文章由 pinkypiggy 於 08-5-3 16:28 發表
sorry, e+先睇到，最多可整 1kg

因行動唔方便，暫時直接焗，遲d好番會試整手工包

自己整嘅包包真係好正

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火石

禁止訪問

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22^#

發表於 08-5-5 09:58 |只看該作者

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Bambi

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23^#

發表於 08-5-5 13:37 |只看該作者

SURE!

原文章由火石於 08-5-5 09:58 發表

kenwood BM-250, 你又是這部 ?

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katrinafu

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發表於 08-5-5 14:42 |只看該作者

回覆 #8 helloapril 的文章

剛剛在黃埔豐澤及JUSCO見到 kenwood BM-250 , 售價是$780

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彤彤豬豬

複式洋房

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發表於 08-5-7 17:26 |只看該作者

我睇完名位留言, 都好想買番部, 但係咪要攪好耐, 架機要焗幾耐? 好唔好食. 我發覺現在市面上賣的面包很硬, 不鬆軟.

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26^#

發表於 08-5-7 22:15 |只看該作者

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katrinafu

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發表於 08-5-7 23:29 |只看該作者

回覆 #1 fong2005 的文章

我加入了 , 請多多指教我

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

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發表於 08-5-8 02:11 |只看該作者

原文章由 彤彤豬豬 於 08-5-7 17:26 發表
我睇完名位留言, 都好想買番部, 但係咪要攪好耐, 架機要焗幾耐? 好唔好食. 我發覺現在市面上賣的面包很硬, 不鬆軟.

彤彤豬豬,
一般程式由攪粉, 發酵至焗完大約要3個小時零十幾分鐘. 還有一些快速程式, 不過我比較少用.
想焗到好味鬆軟的包包, 主要靠食譜. 一些多油/牛油, 糖的麵包會比較鬆軟. 另外用湯種, 加蛋黃亦可以令麵包更軟熟.
"市面上賣的面包很硬, 不鬆軟" ~ 我屋企食開美x麵包, 我反而嫌佢"太鬆軟". 其實我唔係真係唔鍾意鬆軟, 而係嫌佢有加麵粉改良劑, 乳化劑, 防腐劑, 甚至色素呢d添加物.

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29^#

發表於 08-5-8 19:00 |只看該作者

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

30^#

發表於 08-5-9 01:30 |只看該作者

原文章由 fong2005 於 08-5-8 19:00 發表
原來市面麵包店賣的提子麥包,根本沒有加入麥粉, 只是加了一種叫"黑水", 弄出有麥的顏色, 應該叫"提子墨包"才對! "黑水"其實是焦糖水, 把糖煮至焦黑再加點香料而成。師傅示範了製黑水, 煮出來的焦糖又黑又黏, 很可 ...

fong2005,
係呀. 我都係上了工聯會的麵包班才知.
你係咪都上緊工聯會的麵包班? 你在邊頭上呀. 我早半年前在灣仔上.

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31^#

發表於 08-5-9 10:21 |只看該作者

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彤彤豬豬

複式洋房

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32^#

發表於 08-5-11 18:08 |只看該作者

fong2005,
好多謝你回覆. 請問係咪淨係放材料就ok啦, 唔駛"差"麵粉架?
d食譜係咪跟機送埋, 定係要係出面買?
500g=?多份量
唔好意思, 問咁多嘢.
Thank you!

原文章由 fong2005 於 08-5-7 22:15 發表

我通常夜晚洗完碗用十分鐘時間磅好材料, 放入機後set時間, 例如明早六點半出爐, 半夜三時多啲部機會自動開機自動攪自動焗(需時三小時多啲, 視乎重量而定), 我焗500g就一日食完(囡囡早餐和下午茶), 我試過放到第二 ...

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33^#

發表於 08-5-11 22:23 |只看該作者

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mclam

水晶宮

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畀面勳章環保接龍勳章

34^#

發表於 08-5-11 22:31 |只看該作者

原文章由 fong2005 於 08-5-8 19:00 發表

原來市面麵包店賣的提子麥包,根本沒有加入麥粉, 只是加了一種叫"黑水", 弄出有麥的顏色, 應該叫"提子墨包"才對! "黑水"其實是焦糖水, 把糖煮至焦黑再加點香料而成。師傅示範了製黑水, 煮出來的焦糖又黑又黏, 很可 ...

唉0也! 我仲成日買麥包黎食, 以為會健康d 添!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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imlazy

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好媽媽勳章醒目開學勳章

35^#

發表於 08-5-11 23:17 |只看該作者

原文章由 fong2005 於 08-5-9 10:21 發表

係呀, 喺灣仔工聯及油麻地二記都有返過學, 多多指教!!!

請問在工聯會學整麵包~教得好唔好架?

因為我係新丁一名,乜都唔識

從未試過做蛋糕和麵包

但每日花費在麵包上都十幾二十元

覺得好貴呀!!

所以想學人整下麵包

但係我只有一部焗爐冇麵飽機呀

請各位高手教教我好嗎?

徐左機之外有甚麼工具是一定要買?

有無D簡單而容易做的麵飽?

thanks

我跑到喘晒氣喇！！

要追趕著甚麼？要在繁華走一轉？不經意的往往來來，盡頭會在那裡接應？

你們關注的左左右右，只是兩團會擺盪的虛浮影像罷了！

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mclam

水晶宮

積分: 71818

畀面勳章環保接龍勳章

36^#

發表於 08-5-11 23:36 |只看該作者

原文章由 imlazy 於 08-5-11 23:17 發表

請問在工聯會學整麵包~教得好唔好架?

因為我係新丁一名,乜都唔識

從未試過做蛋糕和麵包

但每日花費在麵包上都十幾二十元

覺得好貴呀!!

所以想學人整下麵包

但係我只 ...

基本上要有焗爐、打蛋器、焗模、刮刀，建議你先出去學基本蛋糕同基本麵包麵糰, 因為學個陣會知道整蛋糕D 雞要打到乜野程度, 而麵包就學點搓同埋發酵個程, 學左先去買工具自己實習, 整麵包唔一定要用麵包機架, 用焗爐一樣得。

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imlazy

積分: 8385

好媽媽勳章醒目開學勳章

37^#

發表於 08-5-11 23:47 |只看該作者

原文章由 mclam 於 08-5-11 23:36 發表

基本上要有焗爐、打蛋器、焗模、刮刀，建議你先出去學基本蛋糕同基本麵包麵糰, 因為學個陣會知道整蛋糕D 雞要打到乜野程度, 而麵包就學點搓同埋發酵個程, 學左先去買工具自己實習, 整麵包唔一定要用麵包機架, 用焗爐 ...

謝謝你的回覆

我連學都唔知係邊到學呀!!見到有人打工聯會先知有得學!

我會再上綱搵搵資料!

如果我學會整麵飽~第一個飽一定要請你食呀!!

嘻嘻

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