烹飪搵食 今日: 36 | 主題: 139312

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發表於 15-2-11 07:35 |只看該作者

回覆：整蘿蔔糕有粉味

琴日剛蒸好。。150g三象粉，斤半蘿蔔，食到蘿蔔甜味，正

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333s

發表於 15-2-12 22:48

Stay Hungry , stay foolish !!

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ipodbaby_123

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發表於 15-2-11 07:46 |只看該作者

引用：Quote:manfung79 發表於 15-2-10 17:42 我

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-10 發表
請問淨係用沾米粉嗎? 我見有d食譜要加粟米粉,但份量比例個個不同,我試整過堅實到呢
...

有人會加粟粉/澄麵，加左個糕就會挺身啲，比例就按自己喜歡糕既質感去調整。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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littlefatc9bk

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發表於 15-2-11 09:58 |只看該作者

anson2007 發表於 15-2-11 00:50
粟粉太多啦，15g就差吾多。

真係唔該晒, 我星期日再整多次先

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littlefatc9bk

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發表於 15-2-11 10:00 |只看該作者

hinhin_ma 發表於 15-2-11 07:35
琴日剛蒸好。。150g三象粉，斤半蘿蔔，食到蘿蔔甜味，正

嘩, 我就係想要呢款吖, 睇見都想食.請問你呢款係淨三象粉? 不用粟粉嗎?
如果我整一斤蘿蔔,水份嗰d用幾多呢?
唔該晒

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littlefatc9bk

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發表於 15-2-11 10:02 |只看該作者

ipodbaby_123 發表於 15-2-11 07:46
有人會加粟粉/澄麵，加左個糕就會挺身啲，比例就按自己喜歡糕既質感去調整。

...

唔該晒,網上食譜百花齊放,我又不叻煮食,會試多次的

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Super-Man

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發表於 15-2-11 10:35 |只看該作者

本帖最後由 Super-Man 於 15-2-11 10:39 編輯

littlefatc9bk 發表於 15-2-10 23:25
只係沾米粉+粟粉,印象中係一斤蘿蔔,80g沾米,40g粟粉,唔知點解蒸出黎係硬實的
唔該哂

如用一斤蘿蔔
沾米26g, 粟粉52g

p.s 我跟食譜整, 3斤就用80g沾米, 160g 粟粉

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Super-Man

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發表於 15-2-11 10:41 |只看該作者

manfung79 發表於 15-2-10 17:42
我用黎隻粉，冇得輸，15元一包

呢隻正

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hinhin_ma

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發表於 15-2-11 11:06 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma 發表於 15-2-11 07:35 琴

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-11 發表
嘩, 我就係想要呢款吖, 睇見都想食.請問你呢款係淨三象粉? 不用粟粉嗎?
如果我整一斤蘿蔔,水份嗰d用幾多呢? ...

我只是用番浸蝦米水同本身煮蘿蔔時出ge 水，無加水。。。我晌煮蘿蔔時，煮到差不多時會見水出就加粉入去，再倒埋蝦米水入去攪，

Stay Hungry , stay foolish !!

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hinhin_ma

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發表於 15-2-11 11:07 |只看該作者

引用：Quote:hinhin_ma 發表於 15-2-11 07:35 琴

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-11 發表
嘩, 我就係想要呢款吖, 睇見都想食.請問你呢款係淨三象粉? 不用粟粉嗎?
如果我整一斤蘿蔔,水份嗰d用幾多呢? ...

只是用粘米粉，無加其他粉

Stay Hungry , stay foolish !!

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春卷

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發表於 15-2-12 14:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由春卷於 15-02-10 發表用咩粉

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-10 發表
只係沾米粉+粟粉,印象中係一斤蘿蔔,80g沾米,40g粟粉,唔知點解蒸出黎係硬實的
唔該哂

一斤蘿蔔，120g 粉係會實呀，況且你仲係1/3粟粉，粟粉多係實啲架。

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春卷

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發表於 15-2-12 15:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由春卷於 15-02-10 發表用咩粉

原帖由 littlefatc9bk 於 15-02-10 發表
只係沾米粉+粟粉,印象中係一斤蘿蔔,80g沾米,40g粟粉,唔知點解蒸出黎係硬實的
唔該哂

我自己係用7斤蘿蔔配一斤粘米粉，如果水多先會落少少粟粉

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嘥米飯

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發表於 15-2-12 16:02 |只看該作者

回覆：整蘿蔔糕有粉味

其實我做開2斤半蘿蔔200g粉已經夠實，如果加澄麵/粟粉會再實d咪好怪囉？我都好想睇下其他人做法，睇下自己可以點改善下...

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MatsuJ

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發表於 15-2-12 16:17 |只看該作者

manfung79 發表於 15-2-10 17:42
我用黎隻粉，冇得輸，15元一包

我都係用呢隻

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春卷

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醒目開學勳章

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發表於 15-2-12 16:25 |只看該作者

引用：Quote:manfung79 發表於 15-2-10 17:42 我

原帖由 MatsuJ 於 15-02-12 發表
我都係用呢隻

我都係用李样和，不過我買係$14

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滑蛋河

男爵府

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發表於 15-2-12 21:42 |只看該作者

引用：其實我做開2斤半蘿蔔200g粉已經夠實，如果

原帖由 嘥米飯 於 15-02-12 發表
其實我做開2斤半蘿蔔200g粉已經夠實，如果加澄麵/粟粉會再實d咪好怪囉？我都好想睇下其他人做法，睇下自己 ...

加澄面要扣起d粘米粉，所以最後都係一斤蘿蔔100g 粉的。

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dorchiu

伯爵府

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發表於 15-2-13 10:14 |只看該作者

回覆：lingluk1306 的帖子

要落大量胡椒粉先香。放心唔會辣。

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csc781106

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39^#

發表於 15-2-13 14:20 |只看該作者

回覆嘥米飯的帖子

我媽咪話加左冬菇既蘿蔔糕唔可以擺太耐,但我又好鍾意食冬菇喎,我見你都有加,我想問可以擺幾耐架其實? 我想就返時間整呀,新年奶奶黎有得食呀

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嘥米飯