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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 一人一本cook book 推介

烹飪搵食今日: 7|主題: 139220

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樓主: monsterparentss

[用具] 一人一本cook book 推介 [複製鏈接]

monsterparentss

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發表於 15-3-19 00:13 |只看該作者

回覆 linglingmak1902 的帖子

係呀！所以請呢度嘅高手指點下，等我唔好中咁多伏！

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發表於 15-3-19 00:48 |只看該作者

linglingmak1902 發表於 15-3-18 07:09
乜買整麵包蛋糕書會中伏架，本人初學，仲諗住求其買本黎整就ok

唔係本本個份量都啱，公道D講，有時用嘅粉、天氣都有影響，
台灣日本作者用嘅粉同香港唔同，氣候唔同，濕度氣溫都有高低，
自己整時要因應去作調整，始終個個人要求有別，最好都係自己做過，
好話唔好聽，衰過至知衰咩，整麵包Carol本書真係好，steps又清楚，
另外我跟過一本叫《港麵包，港味道》，作者邱勇靈，港式麵包啱口味D，
不過你唔駛理佢材料入面果個改良劑（或者叫SP），果D係化學嘢，
好多麵包店會用嚟令麵包軟熟D放得耐D，自家整唔好用啦，
扣起改良劑，佢D食譜我試過幾個都好好，我跟佢整過方包、排包、椰蓉檳。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-3-19 01:33 |只看該作者

留毛

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monsterparentss

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發表於 15-3-19 01:35 |只看該作者

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我N年前未生仔都係工聯會跟過佢整麵包，啲note應該仲係度！佢好好人㗎！

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發表於 15-3-19 02:45 |只看該作者

monsterparentss 發表於 15-3-18 09:35
回覆 rose-mag 的帖子

我N年前未生仔都係工聯會跟過佢整麵包，啲note應該仲係度！佢好好人㗎！ ...

係？我覺得佢本書寫得唔錯，雖然我冇跟過晒整所有包，
但基本幾個我至like嘅整完都真係唔錯，只係我技不如人，
對手又唔爭氣，好耐都冇再搓包。其實工聯會以前好多整包師傅教班，
可惜我當時未有興趣玩，否則可能一早中毒身亡。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-3-19 13:32 |只看該作者

引用：回覆 rose-mag 的帖子我N年前未生仔都係工

原帖由 monsterparentss 於 15-03-19 發表
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我N年前未生仔都係工聯會跟過佢整麵包，啲note應該仲係度！佢好好人㗎！ ...

我未移民前跟佢上堂.係教人開麪包店.佢都幾老實

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發表於 15-3-19 14:28

妳們將永遠活在我的心中.

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發表於 15-3-19 13:45 |只看該作者

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江獻珠嘅中式點心(其實佢所有書都正)

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發表於 15-3-19 13:46 |只看該作者

本帖最後由 my005 於 15-3-19 13:46 編輯

江獻珠、方太都好﹗尤其係江老師，睇埋佢介紹D典故，好好睇﹗

初學整麵包，有本"專業麵包製作"，係周健文、馮詠楷既，都簡易明白。

我咁生手跟住學，都成功過。

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 15-3-19 14:22 |只看該作者

回覆：monsterparentss 的帖子

我買哂may 姐Cook book 俾工人跟住整，又簡單又好味！

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發表於 15-3-19 15:07 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

有冇睇過高ling ?
尋日仲上到, 今日話要授權才可看她

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發表於 15-3-19 15:28 |只看該作者

回覆：一人一本cook book 推介

粵菜睇江獻珠，我有齊全套

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monsterparentss

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發表於 15-3-19 16:51 |只看該作者

回覆 Laivy 的帖子

唔該晒！好多人推介啊，睇嚟要去書局睇睇先！

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發表於 15-3-19 17:14 |只看該作者

傅培梅既寫得好好, 不過佢個女就差D

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發表於 15-3-19 17:48 |只看該作者

我都鐘意睇cook book 多過上網找, 我鐘意煮小菜, 最近買左本叫娘娘飯局

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發表於 15-3-19 18:07 |只看該作者

回覆：一人一本cook book 推介

點評

發表於 15-3-23 20:08

唔該唔好同我打招呼，不要點評！

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想生BB熱投

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發表於 15-3-19 19:41 |只看該作者

我都鐘意睇Jamie Oliver 既書

點評

發表於 15-3-23 20:09

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發表於 15-3-21 07:05 |只看該作者

回覆：一人一本cook book 推介

見咁多人推介江獻珠嘅書，所以買咗本嚟學野。但我見佢會用鹽醃牛肉，乜唔係牛忌用鹽醃? 請指教

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發表於 15-3-21 08:18 |只看該作者

回覆：一人一本cook book 推介

我跟一本書整的甜麵糰好好味，做出黎好軟熟，個個食過都話好，不過佢裡面的材料改左個，就係由中種改湯種，造出黎的包軟滑無比，呢個麵糰做腸仔，煙肉芝士，火腿芝士，提子包，都好好味，因為亞仔鍾意食咸包，所以多數整咸包

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發表於 15-3-21 08:21 |只看該作者

回覆：一人一本cook book 推介

另外又試過呢個包的食譜，都好食

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發表於 15-3-21 08:23 |只看該作者

回覆：一人一本cook book 推介

另一本書跟佢整呢個蔓越莓包，亞仔唔鍾意食甜包唔鍾意食，但我同老公都覺得好好食

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