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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煎頭腐呢家野真係學唔識

自由講場今日: 1461|主題: 1348784

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樓主: 隔離陳師奶

煎頭腐呢家野真係學唔識 [複製鏈接]

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畀面勳章

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發表於 15-4-15 04:40 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

我唔食布包豆腐，所以得盒裝豆腐揀，重有我連煎玉子豆腐都散

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開心吸收勳章

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發表於 15-4-15 04:43 |只看該作者

引用：我淨係買盒裝豆腐，但未試過一路煎一路出水

原帖由 bluetulip 於 15-04-15 發表
我淨係買盒裝豆腐，但未試過一路煎一路出水，滾油落wok, 中細火，唔好搞佢，煎到金黃先翻去另一面，唔會爛 ...

一樣方法

試過拍粉，反而勁痴鑊！我奶奶教我用盒裝豆腐，開盒先用kitchen paper吸吓水，開火落油，用木筷子篤落去見到有泡泡就落豆腐，抹乾唔會彈油。煎一陣可以望吓個底黃未，ok先反，攪掂～

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發表於 15-4-15 06:29 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

留位學

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發表於 15-4-15 06:48 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

街市果d 我媽用布包豆腐都煎到

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發表於 15-4-15 07:07 |只看該作者

引用：唔開心，今晚C6要食豆腐，我買了2盒百福硬

原帖由 隔離陳師奶 於 15-04-15 發表
唔開心，今晚C6要食豆腐，我買了2盒百福硬豆腐，想煎香落蔥打個蠔油就ok。
但煎來煎去都出水，已多油半煎炸 ...

我會將舊豆腐放係筲箕上面揾有少少重晒既野壓住等佢d水出，通常走好多水出黎架！

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發表於 15-4-15 07:37 |只看該作者

回覆隔離陳師奶的帖子

去街市買豆腐，百福嗰啲無乜豆腐味，首先攞個大碗放啲鹽落去，再放舊豆腐浸十五分鐘，就會迫番啲水出嚟，然後切開一件件，再用厨房紙，將兩面印乾，用易潔鑊落油大火煎就得，唔使撲粉

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發表於 15-4-15 09:26 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

鹽水浸咗一段時間，再秘咗D水拎去煎，我冇失手

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發表於 15-4-15 09:29 |只看該作者

去街市買豆腐LA!!

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發表於 15-4-15 09:29 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

各位，煎之前先蒸一蒸d豆腐等佢出哂水，問題便解決

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發表於 15-4-15 09:44 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

我係用維他硬豆腐

先攞張廚房紙係碟，再倒扣盒豆腐係廚紙上面，上面再放多張廚紙，之後放集大碟責住佢。

佢會慢慢出水，中途邊出水就邊倒左隻碟d水。

20分鐘到啦，應該ok

煎果下之前先撲生粉，用多少少油

煎果時都仲會出水，又係要邊煎邊倒鑊入面d水。

我的x燒制法, click 我啦

[img]

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

31^#

發表於 15-4-15 09:44 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

我係用維他硬豆腐

先攞張廚房紙係碟，再倒扣盒豆腐係廚紙上面，上面再放多張廚紙，之後放集大碟責住佢。

佢會慢慢出水，中途邊出水就邊倒左隻碟d水。

20分鐘到啦，應該ok

煎果下之前先撲生粉，用多少少油

煎果時都仲會出水，又係要邊煎邊倒鑊入面d水。

我的x燒制法, click 我啦

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發表於 15-4-15 09:46 |只看該作者

我平時會先蒸咗盒百福先，出咗水後再切件煎，唔會散

節錄自：戲班小子歌詞
禍福得失睇開啲　人生好比一齣戲
幸福不一定由天賜　成功半人事
儘管今天不開心　誰保他朝不得意
暫短的好運誰可恃　贏得幾多次
滄桑多變　世事傳奇　只要努力肯衝刺
一翻跟斗幾個際遇　時來運到即沖天飛

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發表於 15-4-15 09:49 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

用街市嗰d煎得豆腐

，我切到細細粒都煎到！

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34^#

發表於 15-4-15 09:55 |只看該作者

引用：唔開心，今晚C6要食豆腐，我買了2盒百福硬

原帖由 隔離陳師奶 於 15-04-15 發表
唔開心，今晚C6要食豆腐，我買了2盒百福硬豆腐，想煎香落蔥打個蠔油就ok。
但煎來煎去都出水，已多油半煎炸 ...

我記得豆腐要浸下鹽水煮時先無咁多水
我呢個豆腐係百福浸左鹽水先蒸無用廚房紙無咩水

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畀面勳章

35^#

發表於 15-4-15 10:04 |只看該作者

雖然我少煮飯，但我煎豆腐會拍啲豆粉才落鑊煎，同唔好成日反，煎香左一面才反，咁就容易整到金黃色既豆腐

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好媽媽勳章畀面勳章

36^#

發表於 15-4-15 10:11 |只看該作者

買街市硬豆腐，我都唔識煎百福

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37^#

發表於 15-4-15 10:14 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

唔好買百福，唔好食，太淋。

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積分: 41839

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發表於 15-4-15 10:14 |只看該作者

引用：雖然我少煮飯，但我煎豆腐會拍啲豆粉才落鑊

原帖由 kitkit0122 於 15-04-15 發表
雖然我少煮飯，但我煎豆腐會拍啲豆粉才落鑊煎，同唔好成日反，煎香左一面才反，咁就容易整到金黃色既豆腐 ...

我都一樣

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39^#

發表於 15-4-15 10:14 |只看該作者

煎前拍D粉落去真係會好好多

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40^#

發表於 15-4-15 10:21 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

要買鹽滷豆腐，比較硬身，熱鍋落油，豆腐要乾身，中火，3-5分鐘後細火，反轉另一面，好金黃色

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