烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139203

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發表於 15-5-22 15:36 |只看該作者

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我個p牌折左898 ...仲諗住好多人comment ok先買所以依家咁都唔知係我個爐有問題定本身個爐係咁

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gogymiu

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發表於 15-5-22 16:16 |只看該作者

catlee324 發表於 15-5-22 15:36
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我個p牌折左898 ...仲諗住好多人comment ok先買所以依家咁都唔知係我個爐有問題 ...

咁豐x 覆左你未呀?? 都真係好煩惱呀咁樣...

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GoldenBeaker

複式洋房

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發表於 15-5-22 16:17 |只看該作者

回覆：焗爐與爐溫問題.....希望谷友們都能幫忙給予意見謝謝

焗爐開門一定會降溫，就算專業廚師家用的煤氣對流焗爐，都會降8-10度。
所以預熱要按經驗、焗爐溫度升降速度和季節溫度而自行調較。
講究溫度的食物如梳乎厘、馬卡龍、泡芙都需多次嘗試才可達到理想成果。

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gogymiu

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24^#

發表於 15-5-22 16:17 |只看該作者

catlee324 發表於 15-5-22 15:36
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我個p牌折左898 ...仲諗住好多人comment ok先買所以依家咁都唔知係我個爐有問題 ...

唔好介意我問左太多野..因為我有幾個朋友都想買呢部, 咁岩無貨未買到...所以都想比少少意見佢地囉...

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發表於 15-5-22 17:32 |只看該作者

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仲未覆呀

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發表於 15-5-22 17:35 |只看該作者

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我都明白開門會降溫.......不過我預熱到170 入左包後跌至110 焗左10mins都無回升呀
所以昨晚我將個爐較到差不多210 ....跟住先慢慢上番140-150 咋 ..........因為以前用焗爐無放爐溫計所以都唔知焗個時放左食物入去個時會drop down溫度 ........但就仲有疑問為個放完食物入去個爐唔升溫囉 <<< ??

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發表於 15-5-22 17:36 |只看該作者

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唔戒意唔好買住囉依家都唔知咩問題.....可能太缺貨做出來質量都有參差

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GoldenBeaker

複式洋房

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發表於 15-5-22 19:38 |只看該作者

引用：回覆 GoldenBeaker 的帖子我都明白開門會降

原帖由 catlee324 於 15-05-22 發表
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我都明白開門會降溫.......不過我預熱到170 入左包後跌至110 焗左10mins都無回 ...

你的爐係導熱管/對流？

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pangdeng

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發表於 15-5-23 01:16 |只看該作者

Vincywan 發表於 15-5-22 13:44
可能平野就係咁4百幾蚊

唔關平貴問題..我個都是平價強國淘寶貨, 一樣四百幾蚊...

都冇e個問題, 個爐有冇野, 都一樣可以去到預設溫度, 會唔會是發熱管出左問題, 被焗盤遮住, 就溫度升唔到....

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Vincywan

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發表於 15-5-23 11:58 |只看該作者

引用：Quote:Vincywan 發表於 15-5-22 13:44 可能

原帖由 pangdeng 於 15-05-23 發表
唔關平貴問題..我個都是平價強國淘寶貨, 一樣四百幾蚊...

都冇e個問題, 個爐有冇野, 都一樣可以去到預設溫 ...

我無放焗盤入爐，只放了焗架，正常應該唔會有阻的問題

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markbean

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好媽媽勳章

31^#

發表於 15-6-4 15:30 |只看該作者

我都係買咗部P仔, 我果部仲衰, 我發現只係下面果支發熱管加熱時會變橙色, 上面果兩支唔變色. 上下較同一度數, 個麵包或曲奇上面無白雪雪, 個底就燶燶地, 有無人有相同情況?

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32^#

發表於 15-6-5 09:23 |只看該作者

回覆：markbean 的帖子

貢大單快D打去問可否退換

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Prue

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33^#

發表於 15-7-1 23:57 |只看該作者

引用：萬能谷友們+想問下用爐焗時會用爐溫計嘅你

原帖由 catlee324 於 15-05-20 發表
萬能谷友們想問下用爐焗時會用爐溫計嘅你們......預熱時爐計達至想要溫度會否因為放入食物烤焗而溫度驟降 ...

我部大P都🈶咁嘅問題。我用熱風對流預熱230度，10分鐘後個爐係去到230度，甚至250度。但係一放麵糰入去，再較溫度上190下180 (冇用熱風對流)，個爐就好快降溫，大約得150度。啲麵包焗咗16分鐘，出爐時底部都硬咗喇。我試焗幾次都係咁。

請問有冇高手或者P牌用家解答下？唔該晒！

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Prue

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34^#

發表於 15-7-2 00:04 |只看該作者

引用：我都係買咗部P仔,+我果部仲衰,+我發現只係

原帖由 markbean 於 15-06-04 發表
我都係買咗部P仔, 我果部仲衰, 我發現只係下面果支發熱管加熱時會變橙色, 上面果兩支唔變色. 上下較同一度 ...

我都🈶咁嘅情況。咁我打過去Panasonic問，個師傅話上管唔紅未必🈶問題，只要個爐溫夠就得。

事實我個爐上管開始230度係會紅，之後大約8分鐘就冇紅，但爐溫有250度。(熱風對流).

但係我焗包都係唔成功....

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candypenter

複式洋房

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發表於 16-1-6 11:11 |只看該作者

markbean 發表於 15-6-4 15:30
我都係買咗部P仔, 我果部仲衰, 我發現只係下面果支發熱管加熱時會變橙色, 上面果兩支唔變色. 上下較同一度 ...

有呀...我都係P 仔焗爐, 又係有呢個情況, 我發現下火係強好多, 上火無咩力, 見佢咁平, 又係P 仔, 應該有保證啦, 點知買完, 入左D 整麵包既GROUP, 先知呢部野畀D 人插到暈, 係咁投訴佢爐溫唔準, 開門後爐溫唔識回升, 下火超大, 同埋可能因為佢係單玻璃門設計, 所以爐溫KEEP 唔到, 無雙玻璃門咁保溫...
而家我焗野, 多數係睇個成品而決定焗咩溫度同焗幾耐, 之前聽人講, 用呢部P 仔, 預左比人地既食譜要焗耐少少, 因為佢爐溫唔識升, 你只可以焗番耐D

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 16-1-6 13:32 |只看該作者

呢啲石器時代既機械式溫控就係有咁既問題，隨時爐溫上下50度都無辦法啟動或關掉個溫控，證明牌子野都未必QC好，基本上跟其他國產爐無咩分別，係個保養遇到有大鑊野時，可以比你鬧下兩句出出氣罷了。

其實這類溫控是靠鋼片感溫發脹引發開或關，焗爐溫度計裡面也是靠類似這類鋼片的發脹程度而提供讀數，準確性並不十分高。

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登!登!登!

侯爵府

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37^#

發表於 16-1-6 13:39 |只看該作者

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我個溫度計係放入焗爐內, 未試過你咁樣, 放焗爐外可能唔準, 或者你預熱時教高溫d

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登!登!登!

侯爵府

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38^#

發表於 16-1-6 13:41 |只看該作者

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食物由雪櫃取出直入焗爐嗎?

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 16-1-6 18:43 |只看該作者

登!登!登! 發表於 16-1-6 13:39
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我個溫度計係放入焗爐內, 未試過你咁樣, 放焗爐外可能唔準, 或者你預熱時教高溫d

樓主說的爐外溫度計，應該是說有個探頭在爐內，引條線出來那種，這是電子溫度計，應該比機械式的焗爐溫度計準。

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發表於 16-1-7 07:48

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Jarrah