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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 慎入~超毒~醬油蟹

自由講場今日: 3153|主題: 1355332

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樓主: saintpetersburg

慎入~超毒~醬油蟹 [複製鏈接]

123 4 5

fanny3315

瑪瑙宮

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2024年龍年勳章畀面勳章 BK Milk勳章

21^#

發表於 15-5-23 14:21 |只看該作者

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mercurycc

寶石宮

積分: 252608

2025勳章 2025勳章蛇年勳章

22^#

發表於 15-5-23 14:21 |只看該作者

回覆：慎入~超毒~醬油蟹

試過一次痾，唔敢再食。

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豬仔嘜

水晶宮

積分: 60468

23^#

發表於 15-5-23 14:22 |只看該作者

回覆：慎入~超毒~醬油蟹

我今晚都食，好期待

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ellenc

大宅

積分: 4114

24^#

發表於 15-5-23 14:34 |只看該作者

回覆：慎入~超毒~醬油蟹

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happyday5hk

禁止訪問

積分: 7605

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發表於 15-5-23 14:37 |只看該作者

回覆：慎入~超毒~醬油蟹

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wingci

伯爵府

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畀面勳章環保接龍勳章

26^#

發表於 15-5-23 14:41 |只看該作者

回覆：慎入~超毒~醬油蟹

新聞一出，大家幾乎冇興趣，包括我，所以唔係超毒，再揾過毒物丫唔該

執子之手,與子偕老~

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Vana

伯爵府

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好媽媽勳章陪月勳章

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發表於 15-5-23 14:41 |只看該作者

回覆：慎入~超毒~醬油蟹

我都係你呢間食，但食過一次夠了

係幾鮮味好食的，但都係鐘意食薑葱炒或curry crab 多d

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macca

珍珠宮

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發表於 15-5-23 14:44 |只看該作者

回覆：慎入~超毒~醬油蟹

邊間？

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GillianChung

男爵府

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發表於 15-5-23 14:46 |只看該作者

回覆：慎入~超毒~醬油蟹

本來我都好想食，睇完下面段新聞而家唔敢食

蘋果新聞

醬油蟹未煮熟易受污染肺吸蟲可致命

最後更新: 0516 22:20 / 建立時間: 0516 07:25

韓國美食多，除了人蔘雞湯、春川辣雞，傳統醬油蟹成港人近期最愛，赴韓必食之外，部份人會透過本港網購，將醬油蟹空運家中品嘗。惟近日有6名市民進食從網店購入的醬油蟹後食物中毒，引起大眾關注。香港大學感染及傳染病控制中心總監何栢良表示，醬油蟹為生蟹，除了在運送途中有受細菌污染風險，蟹本身可能有肺吸蟲幼蟲寄生，進食入人體後會在體內成長，並由腸道轉移上肺，侵食肺組織引至肺炎，曾有病例發現肺吸蟲會上腦，嚴重可以致死。

網上介紹，醬油蟹的製作過程只是將生蟹放入特製醬油浸泡醃製，沒有經過任何烹煮，故醬油蟹由始至終為一隻生蟹。何栢良表示，蟹在淡水或河流中生長，容易接觸肺吸蟲等寄生蟲，並黏附在蟹肉、蓋或腮內，若未有經高溫烹煮便進食，肺吸蟲可因而進入人體。「幼蟲會入腸，幾星期時間成長，成蟲大約港幣一毫硬幣咁大，再轉移去肺，破壞肺組織，形成水囊，侵食肺組織，出現肺炎反應。」

他指，由進食到發病約一至兩個月，病人會發燒、嘔吐、咳嗽，如果肺吸蟲破壞血管，病人甚至會咳血。部份病人可能偶然照肺發現有陰影，懷疑是否腫瘤時，檢查才發現其實為肺吸蟲。最可怕的是感染不一定為單一隻寄生蟲，若然進食的醬油蟹內有數十隻幼蟲，在肺內存活的也可能有數十隻成蟲，對肺部可造成巨大破壞。「雖然有藥可以殺死肺吸蟲，但已破壞的肺組織有機會留疤，可能會出現後遺症」，他補充，曾有少量病例發現肺吸蟲可上腦，有致死風險。

何栢良表示，肺吸蟲在南韓為風土病，特別在七十、八十年代，淡水同河流受肺吸蟲污染問題嚴重，而近年當地政府抽驗醬蟹，發現有肺吸蟲比例有所下降，但仍有問題存在，「如果市民在當地食生蟹，係有機會感染肺吸蟲」。至於香港，過去亦有零星病人因為食醬油蟹或生蟹感染肺吸蟲，不少人誤以為辣椒、蒜頭、豉油、烈酒醃蟹，或事先用醋清洗，可以殺死寄生蟲，「如果啲人以為咁食法不會出事，其實係大錯特錯」。

除了生蟹，蝦、螺、小龍蝦等同樣可能受寄生蟲感染。何續指，在內地或其他東南亞國家，因為進食生蝦、生螺而有寄生蟲的病例不少，除肺吸蟲，會上腦導致腦膜炎的廣東型圓管線蟲（Angiostronglus cantonesis）亦很常見，本港也曾出現病例，有市民因食生蝦感染廣東型圓管線蟲死亡。

至於網上團購生海鮮風險更大，「唔知佢出貨前存放多久，亦唔知包裝或運送期間有無適當處理，若果運送期間無冷藏，喺室溫下很易令細菌滋生」，何栢良補充，海產中最常見的細菌包括大腸桿菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌等，未經煮熟進食會導致食物中毒，出現肚痛、嘔吐及腹瀉等，「蟹係過濾方式進食嘅動物，蟹蓋、腮或腳中間嘅隙，都會潛藏大量細菌」。

正於韓國出席學術會議的何栢良表明，不會進食醬油蟹，「食海鮮要光顧有信譽餐廳，要徹底煮熟，龍蝦、蝦、蟹有好多唔同烹調方法，可以令佢哋好好味，唔一定要生食」。