烹飪搵食

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別墅

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21#
發表於 15-5-30 18:01 |只看該作者

回覆:芒果瑞士捲

樓主可以分享食譜嗎?超靚呀!




水晶宮

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22#
發表於 15-5-30 18:25 |只看該作者

回覆:芒果瑞士捲






伯爵府

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23#
發表於 15-5-30 18:43 |只看該作者

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大宅

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24#
發表於 15-5-30 23:17 |只看該作者

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大宅

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畀面勳章


25#
發表於 15-5-31 00:40 |只看該作者


珍珠宮

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26#
發表於 15-5-31 01:02 |只看該作者

回覆:芒果瑞士捲

仲靚過出街買


大宅

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畀面勳章


27#
發表於 15-5-31 01:08 |只看該作者
好靚
panda panda I love panda


侯爵府

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28#
發表於 15-5-31 01:27 |只看該作者

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大宅

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29#
發表於 15-5-31 04:36 |只看該作者

引用:樓主可以分享食譜嗎?超靚呀! +

原帖由 jess3213 於 15-05-30 發表
樓主可以分享食譜嗎?超靚呀!
X 2




大宅

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30#
發表於 15-5-31 08:56 |只看該作者

回覆:芒果瑞士捲




珍珠宮

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31#
發表於 15-5-31 11:10 |只看該作者

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伯爵府

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32#
發表於 15-5-31 11:47 |只看該作者
印第安公主 發表於 15-5-30 12:25
咁得閒就多d表演下,無得食有得睇下都好
有朋自遠方來,距想學,就示範比距睇下,加上又咁岩有人送來印度芒果。


伯爵府

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33#
發表於 15-5-31 12:02 |只看該作者
本帖最後由 kenstin 於 15-5-31 15:48 編輯
jess3213 發表於 15-5-30 18:01
樓主可以分享食譜嗎?超靚呀!

都係一般瑞士卷食譜,不過做正卷有少少tips都可以分享下。
菜油 50g
牛奶 50g
蛋黃 5隻
砂糖 20g
低粉 100g
以上是蛋黃糊部分

蛋白 5隻
砂糖 50g
白醋 幾滴
以上是蛋白糊部分

淡忌廉 250g
砂糖 24g
以上是忌廉部分,塗抹後加上芒果粒粒。

很多人做正卷都會甩皮,或者太乾而爆裂,我就用廚紙先墊在蛋糕面,然後再處理,可以防止甩皮。





男爵府

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34#
發表於 15-5-31 12:08 |只看該作者

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35#
發表於 15-5-31 14:11 |只看該作者
樓主低粉幾多呀?
行到水窮處 坐看雲起時


男爵府

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36#
發表於 15-5-31 14:34 |只看該作者

回覆:kenstin 的帖子

勁呀


伯爵府

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37#
發表於 15-5-31 15:50 |只看該作者
Paris 發表於 15-5-31 14:11
樓主低粉幾多呀?
唔好意思,漏左,加返了,低粉100g左右。


大宅

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38#
發表於 15-5-31 16:34 |只看該作者

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男爵府

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想生BB熱投


39#
發表於 15-5-31 16:35 |只看該作者


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40#
發表於 15-5-31 18:26 |只看該作者

回覆:kenstin 的帖子

好靚


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