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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芒果瑞士捲

烹飪搵食今日: 0|主題: 139267

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樓主: kenstin

[麵包糕點] 芒果瑞士捲 [複製鏈接]

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發表於 15-5-30 18:01 |只看該作者

回覆：芒果瑞士捲

樓主可以分享食譜嗎？超靚呀！

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發表於 15-5-30 18:25 |只看該作者

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發表於 15-5-30 18:43 |只看該作者

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發表於 15-5-30 23:17 |只看該作者

回覆：芒果瑞士捲

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發表於 15-5-31 00:40 |只看該作者

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2024年龍年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-5-31 01:02 |只看該作者

回覆：芒果瑞士捲

仲靚過出街買

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發表於 15-5-31 01:08 |只看該作者

好靚

panda panda I love panda

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章大廚勳章爸B勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-5-31 01:27 |只看該作者

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發表於 15-5-31 04:36 |只看該作者

引用：樓主可以分享食譜嗎？超靚呀！ +

原帖由 jess3213 於 15-05-30 發表
樓主可以分享食譜嗎？超靚呀！

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發表於 15-5-31 08:56 |只看該作者

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發表於 15-5-31 11:10 |只看該作者

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發表於 15-5-31 11:47 |只看該作者

印第安公主發表於 15-5-30 12:25
咁得閒就多d表演下，無得食有得睇下都好

有朋自遠方來，距想學，就示範比距睇下，加上又咁岩有人送來印度芒果。

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 15-5-31 12:02 |只看該作者

本帖最後由 kenstin 於 15-5-31 15:48 編輯

jess3213 發表於 15-5-30 18:01
樓主可以分享食譜嗎？超靚呀！

都係一般瑞士卷食譜，不過做正卷有少少tips都可以分享下。
菜油 50g
牛奶 50g
蛋黃 5隻
砂糖 20g
低粉 100g
以上是蛋黃糊部分

蛋白 5隻
砂糖 50g
白醋幾滴
以上是蛋白糊部分

淡忌廉 250g
砂糖 24g
以上是忌廉部分，塗抹後加上芒果粒粒。

很多人做正卷都會甩皮，或者太乾而爆裂，我就用廚紙先墊在蛋糕面，然後再處理，可以防止甩皮。

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發表於 15-5-31 12:08 |只看該作者

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發表於 15-5-31 14:11 |只看該作者

樓主低粉幾多呀？

行到水窮處坐看雲起時

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發表於 15-5-31 14:34 |只看該作者

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勁呀

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發表於 15-5-31 15:50 |只看該作者

Paris 發表於 15-5-31 14:11
樓主低粉幾多呀？

唔好意思，漏左，加返了，低粉100g左右。

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發表於 15-5-31 16:34 |只看該作者

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想生BB熱投

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發表於 15-5-31 16:35 |只看該作者

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發表於 15-5-31 18:26 |只看該作者

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好靚

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