烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139230

積分: 17239

21^#

發表於 15-6-18 09:05 |只看該作者

引用：Quote:ilovedancendanc 發表於 15-6-17 22:

原帖由 tammy2008 於 15-06-17 發表
不太活躍了......

買過包

私人傳訊

積分: 17239

22^#

發表於 15-6-18 09:06 |只看該作者

引用：你放雪櫃係放邊格？成年冇用放冰格就應該冇

原帖由 rose-mag 於 15-06-17 發表
你放雪櫃係放邊格？成年冇用放冰格就應該冇事，放普通格就難講。

我放普通格，但如果放冰格，咁每次整咪要成包解凍晒先用到酵母？然後又雪返落冰格，咁d酵母得唔得？

私人傳訊

rose-mag

王國長老

積分: 174201

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

23^#

發表於 15-6-18 09:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 rose-mag 於 15-06-17 發表你

原帖由 ilovedancendanc 於 15-06-18 發表
我放普通格，但如果放冰格，咁每次整咪要成包解凍晒先用到酵母？然後又雪返落冰格，咁d酵母得唔得？

...

你果隻係邊種？我果d係燕子dry yeast, 唔駛解凍喎，拎出嚟用糖同暖水浸，再加入麵粉度。你其實可以分細細份再放冰格，每次用一份就唔駛驚要全部解凍。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

積分: 17239

24^#

發表於 15-6-18 10:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ilovedancendanc 於 15-06-18

原帖由 rose-mag 於 15-06-18 發表
你果隻係邊種？我果d係燕子dry yeast, 唔駛解凍喎，拎出嚟用糖同暖水浸，再加入麵粉度。你其實可以分細細份 ...

我係2德x買1大包，唔記得咩牌。係喎，都可以分好1小包咁雪

私人傳訊

pangdeng

大宅

積分: 3080

25^#

發表於 15-6-18 12:57 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 15-6-18 10:31
我係2德x買1大包，唔記得咩牌。係喎，都可以分好1小包咁雪

我都是二記買500g一包的, 大包開封後, 倒部份入個樽度, 放雪櫃普通格, 大包就再封口, 放冰格, 到用晒果樽後, 才再添加....就算酵母因溫度唔夠低, 或經常羅出黎而失效, 損失都冇咁大....

私人傳訊

積分: 83189

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

26^#

發表於 15-6-18 14:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 rose-mag 於 15-06-18 發表你

原帖由 ilovedancendanc 於 15-06-18 發表
我係2德x買1大包，唔記得咩牌。係喎，都可以分好1小包咁雪

你果隻係 idy 唔使回溫.唔使溝水.冰箱一取出就用得啦

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 17239

27^#

發表於 15-6-18 17:02 |只看該作者

引用：Quote:ilovedancendanc 發表於 15-6-18 10:

原帖由 pangdeng 於 15-06-18 發表
我都是二記買500g一包的, 大包開封後, 倒部份入個樽度, 放雪櫃普通格, 大包就再封口, 放冰格, 到用晒果樽後 ...

我個疑問係放入冰箱，d酵母唔會結晒冰？

私人傳訊

積分: 17239

28^#

發表於 15-6-18 17:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ilovedancendanc 於 15-06-18

原帖由 andyman 於 15-06-18 發表
你果隻係 idy 唔使回溫.唔使溝水.冰箱一取出就用得啦

唔洗回溫，我仲以為要攤暖佢先得

私人傳訊

積分: 83189

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

29^#

發表於 15-6-18 17:13 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 15-6-18 17:03
唔洗回溫，我仲以為要攤暖佢先得

你用馬利嗎?? 是即用的呀.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 17239

30^#

發表於 15-6-18 17:42 |只看該作者

引用：Quote:ilovedancendanc 發表於 15-6-18 17:

原帖由 andyman 於 15-06-18 發表
你用馬利嗎?? 是即用的呀.

好似係呢款，但個公仔係紅色。今晚返去睇下先

私人傳訊

積分: 83189

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

31^#

發表於 15-6-18 19:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 andyman 於 15-06-18 發表你

原帖由 ilovedancendanc 於 15-06-18 發表
好似係呢款，但個公仔係紅色。今晚返去睇下先

紅馬利係做咸包用.太多糖發得會比較差.糖要控制在 5%以內呀

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 17239

32^#

發表於 15-6-19 09:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ilovedancendanc 於 15-06-18

原帖由 andyman 於 15-06-18 發表
紅馬利係做咸包用.太多糖發得會比較差.糖要控制在 5%以內呀

係呀，紅色公仔，整咸包用。我跟機食譜做包，要唔要減糖？食譜係1.5匙

私人傳訊

jolps

侯爵府

積分: 21494

33^#

發表於 15-6-19 11:51 |只看該作者

回覆：麵包機焗麵包出問題

我上星期去過荃灣南豐的orange，有細包裝的馬利，唔駛咁大包! 不過大包就抵d

私人傳訊

jolps

侯爵府

積分: 21494

34^#

發表於 15-6-19 11:52 |只看該作者

回覆：麵包機焗麵包出問題

我都有包金馬利，長年放冰格，放左幾年仲用得

私人傳訊

積分: 17239

35^#

發表於 15-6-19 12:14 |只看該作者

引用：我上星期去過荃灣南豐的orange，有細包裝的

原帖由 jolps 於 15-06-19 發表
我上星期去過荃灣南豐的orange，有細包裝的馬利，唔駛咁大包! 不過大包就抵d

...

有細包真好，2記得大包

私人傳訊

積分: 17239

36^#

發表於 15-6-19 12:15 |只看該作者

引用：我都有包金馬利，長年放冰格，放左幾年仲用

原帖由 jolps 於 15-06-19 發表
我都有包金馬利，長年放冰格，放左幾年仲用得

但唔係有限期嗎？放幾年仲用唔用得？

私人傳訊

muffinmama

大宅

積分: 4407

37^#

發表於 15-6-19 12:42 |只看該作者

回覆：麵包機焗麵包出問題

麵粉都要新鮮的！我好耐冇焗嘢，終於買了部麵包機玩，開包新依士都發唔起，以為架機俾嘅recipe有問題。終於買左包新麵粉就成功了！

私人傳訊

積分: 83189

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

38^#

發表於 15-6-19 19:59 |只看該作者

ilovedancendanc 發表於 15-6-19 09:55
係呀，紅色公仔，整咸包用。我跟機食譜做包，要唔要減糖？食譜係1.5匙

計重量,高筋粉的 5 %以內.就可以了.........

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊