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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 唔開心，整包的質素經常唔穩定

烹飪搵食今日: 3|主題: 139328

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樓主: 靚寶

[麵包糕點] 唔開心，整包的質素經常唔穩定 [複製鏈接]

123

sanriokitty

子爵府

積分: 11528

21^#

發表於 15-9-17 02:35 |只看該作者

回覆：唔開心，整包的質素經常唔穩定

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靚寶

水晶宮

積分: 63751

22^#

發表於 15-9-17 07:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由靚寶於 15-09-16 發表thx al

原帖由 beautyhappy 於 15-09-17 發表
我用麵包機也面對同一問題, 非常不穩定 : 久不久便濕立立, 好乾或者好硬。我仔早餐食到想嘔咁樣, 一聽到食 ...

咁我又未至於，亞仔鍾意食，但身邊家人覺得唔好食，時好時壞

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jenniferK

珍珠宮

積分: 42962

陪月勳章畀面勳章

23^#

發表於 15-9-18 04:44 |只看該作者

回覆：唔開心，整包的質素經常唔穩定

發面包不要次次跟足時間，係要睇面包發好未。熱天發得快，冬天發得慢。用暖水又快些，凍奶又耐。所以你先要明白一發，二發幾時為之發好。唔好理咩種，學好一種才試第二樣。我都係低手。食得就算了。

work hard PLAY hard

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靚寶

水晶宮

積分: 63751

24^#

發表於 15-9-18 08:30 |只看該作者

引用：發面包不要次次跟足時間，係要睇面包發好未

原帖由 jenniferK 於 15-09-18 發表
發面包不要次次跟足時間，係要睇面包發好未。熱天發得快，冬天發得慢。用暖水又快些，凍奶又耐。所以你先要 ...

冬天我跟bk jm教放在電熱水煲頂，都發到，舊年試過ok的

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janjan28

禁止發言

積分: 70805

25^#

發表於 15-9-18 08:55 |只看該作者

回覆：唔開心，整包的質素經常唔穩定

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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靚寶

水晶宮

積分: 63751

26^#

發表於 15-9-18 09:14 |只看該作者

引用：我都係自學。。。加油呀靚寶姐

原帖由 janjan28 於 15-09-18 發表
我都係自學。。。加油呀靚寶姐

janjan, 你都有玩

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janjan28

禁止發言

積分: 70805

27^#

發表於 15-9-18 09:28 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 janjan28 於 15-09-18 發表我

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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靚寶

水晶宮

積分: 63751

28^#

發表於 15-9-18 17:23 |只看該作者

回覆：唔開心，整包的質素經常唔穩定

心情差真係整唔到好麵包

攪左成個鐘粉都係一pat野，越整越掹

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Lumbini

大宅

積分: 2627

29^#

發表於 15-9-23 17:43 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

你要多保重呀！腰患發作會冇心機整嘢食，不過好番就要煮多啲同我哋分享一下啦

點評

tammy2008

發表於 15-9-23 23:30

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pangdeng

大宅

積分: 3080

30^#

發表於 15-9-26 20:04 |只看該作者

tammy2008 發表於 15-9-16 11:49
我覺得心情影響也蠻大的, 這3個月我腰患發作, 做的包我自己也是用水夾硬吞下 ( 不是因為身體不好影響食慾, ...

我仲以為只是我係咁, 我最近都整得好飄忽, 有時好靚, 有時就幾樣衰.....好彩樣衰時都入到口....
我近半年都有腰患, 是較嚴重的腰椎間盤突出....最近跟了這位大師做的動作, 再去游水...好似有些改善...

https://www.youtube.com/watch?v=aURSnfqgXi0&list=PLxdl4K2PRu5ku8rHLxJ4ZnHK2UH3dN7Yy

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靚寶

水晶宮

積分: 63751

31^#

發表於 15-9-26 20:55 |只看該作者

回覆：唔開心，整包的質素經常唔穩定

如果麵包比較gel口，是否意味麵糰的水太多？如果跟左食譜，下次是否唔知跟食譜的水份，要減返少水？

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

32^#

發表於 15-9-27 12:40 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 15-9-27 12:56 編輯

pangdeng 發表於 15-9-26 20:04
我仲以為只是我係咁, 我最近都整得好飄忽, 有時好靚, 有時就幾樣衰.....好彩樣衰時都入到口....
我近半年都 ...

謝謝啊,

有空一定要試試, 人老咗真係唔懶得, 怎懶也要動動筋骨拉拉筋.....

另外最近轉了粉 ( 之前用759買的韓高粉), 這2星期用了759買的拉脫維亞粉 ( 即500G裝有759字眼那款 ) 味道好多了, 起碼焗好有番少少包香.....759正價碼6.9, 7折時都只係4.9左右, 平過韓粉.....
早推出時用過水份只能用60%, 但這次再回水份已能吸收64%, 可能種植地天氣也會有影響品質
我也是感覺韓粉可能因為種植問題而影響了品質.....

韓粉即美加粉, 同日本粉好像都是差不多的種植地出, 沒粉香沒包香的, 都讓人挑不起食慾

金像粉買不到, 腰患E生說不能拿超過6罐飲品的重量, 暫時只能回味而已