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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Lodge 鑄鐵鍋惱人的問題

烹飪搵食今日: 0|主題: 139271

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樓主: shalala9597

[用具] Lodge 鑄鐵鍋惱人的問題 [複製鏈接]

123

shalala9597

複式洋房

積分: 210

21^#

發表於 15-9-19 15:26 |只看該作者

funfunyuyu 發表於 15-9-17 23:19
我開頭都有這個問題，但冇你咁嚴重，後來跟以下方法做seasoning就解決左
https://www.lodgemfg.com/use-and ...

其實每次用完都跟足步驟: 熱水洗擦 ( 只系冇用洗潔精同梳打粉) , 烘乾、抹油再烘乾....seasoning 次次用完都會做, 想隻鍋油亮 d , 但做足一個月都仲有咁黑既蹟, 感覺唔多舒服。
希望問題慢慢改善到.。買之前知道鑄鐵鍋會有黑炭蹟, 但唔咁好多嘛。

會試下這篇貼文裏各 JM 的提議, 用一下梳打粉先。

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ractis

大宅

積分: 4298

22^#

發表於 15-9-19 15:41 |只看該作者

chichiho 發表於 15-9-18 07:43
我隻stuab都有呢個情況，用梳打粉沉一晚就冇事，但長期咁清潔都幾麻煩

...

煲滾熱水15-20mins, 放涼幾個鈡再輕輕洗就好容易起痴底

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chichiho

子爵府

積分: 11241

23^#

發表於 15-9-19 17:33 |只看該作者

回覆：ractis 的帖子

我經常用完烘乾抹油都係咁

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chichiho

子爵府

積分: 11241

24^#

發表於 15-9-19 17:34 |只看該作者

回覆：shalala9597 的帖子

反而我想買隻lc白𥚃試試

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ractis

大宅

積分: 4298

25^#

發表於 15-9-19 17:59 |只看該作者

chichiho 發表於 15-9-19 17:33
我經常用完烘乾抹油都係咁

要燒熱個煲，中火3至5mins，放手離煲底一吋左右，感受到個煲熱力，才下料，下料後不要立即翻來翻去，由得d食物燒一陣，輕手推得郁才翻底。個煲要好夠熱才可以落食物就不會痴。你試下丫

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ractis

大宅

積分: 4298

26^#

發表於 15-9-19 18:00 |只看該作者

用呢款煲不可以心急

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ractis

大宅

積分: 4298

27^#

發表於 15-9-19 18:01 |只看該作者

中火空燒5分鐘無問題

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shalala9597

複式洋房

積分: 210

28^#

發表於 15-9-19 18:10 |只看該作者

回覆 chichiho 的帖子

我用既 LC 白唔駛養鍋，所以實唔會有咁既煩惱

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shalala9597

複式洋房

積分: 210

29^#

發表於 15-9-19 19:29 |只看該作者

本帖最後由 shalala9597 於 15-9-19 19:29 編輯

綜合各高手意見, 得以下結論 :

1. Lodge 同 Stuab 有同樣問題, seasoning 時抹油的廚房紙總是沾有黑蹟,
儘管鍋子清洗乾淨並無燒焦殘渣

2. 鑄鐵鍋具只用熱水洗擦烘乾, 有食材殘渣黐底就用熱水+梳打粉起蹟/ 焦

3. LC/ Staub 較貴但靚, 用起黎要就住驚刮花 ; Lodge 平買可粗用, 煎焗炒有香氣,
三款鑄鐵鍋各有特式, 肯定比易潔廚具好。

今日試過擦洗完後只用廚房紙抹乾, 張紙乾淨到不得了, 抹唔到有之前既黑蹟,
烘乾後做 seasoning 抹油, D 黑蹟又出現, 真係唔明點解? 快投降了!!

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hkcotamy

大宅

積分: 4547

30^#

發表於 15-11-26 16:16 |只看該作者

shalala9597 發表於 15-9-19 19:29
綜合各高手意見, 得以下結論 :

1. Lodge 同 Stuab 有同樣問題, seasoning 時抹油的廚房紙總是沾有黑蹟,

你個個多少吋,重唔重？

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Nino

珍珠宮

積分: 36897

31^#

發表於 15-11-26 17:23 |只看該作者

shalala9597 發表於 15-9-19 19:29
綜合各高手意見, 得以下結論 :

1. Lodge 同 Stuab 有同樣問題, seasoning 時抹油的廚房紙總是沾有黑蹟,

黑漬, 係真係好黑o個隻?
定黃黃灰灰咁?

我覺得可能d油都有關係.
基本上有少少色我唔會理佢,
除非痴底好嚴重,
先會大洗一次然後再seasoning.

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avbee

水晶宮

積分: 59413

32^#

發表於 15-11-27 10:19 |只看該作者

LODGE要每次用铁刷洗; 之後爐面燒乾再上油

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wawaliluk

公爵府

積分: 25680

好媽媽勳章醒目開學勳章

33^#

發表於 15-11-28 21:46 |只看該作者

引用：LODGE要每次用铁刷洗; 之後爐面燒乾再上油

原帖由 avbee 於 15-11-27 發表
LODGE要每次用铁刷洗; 之後爐面燒乾再上油

請問可否影鐵刷相？
想知買咩款。
thx

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C9C9

別墅

積分: 909

34^#

發表於 15-11-30 19:40 |只看該作者

引用：我隻stuab都有呢個情況，用梳打粉沉一晚就

原帖由 chichiho 於 15-09-18 發表
我隻stuab都有呢個情況，用梳打粉沉一晚就冇事，但長期咁清潔都幾麻煩

...

我隻Staub 沒有這問題，我覺得這是質量問題，應該同製造商反映及要退貨！

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kakabee

子爵府

積分: 12830

親子王國15週年勳章

35^#

發表於 15-11-30 20:14 |只看該作者

引用：用開staub，從未試過甩色喔係咪煎爖野？

原帖由 lflxl 於 15-09-17 發表
用開staub，從未試過甩色喔係咪煎爖野？

都唔會甩色㗎

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JanetB

大宅

積分: 2282

36^#

發表於 15-12-13 18:55 |只看該作者

我都有咁既煩惱。
之後狂刷洗（當刷仇人咁刷），洗乾淨哂D銹，再搽油。好似好DD。。。
不過仍有少少啡色（但起碼唔係黑色）

之前煲D湯是啡黑色架。。。

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khman

珍珠宮

積分: 35492

大廚勳章

37^#

發表於 15-12-13 21:25 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 15-12-13 21:49 編輯

shalala9597 發表於 15-9-17 13:41
求救高手指導!!
買了一個 Lodge serving pot, 煎焗炆都非常好用, 買前亦上網查看使用鑄鐵鍋的方法和保養。
...

將鹽粒當作砂粉嚟省個煲 , 可以當係幫你個煲做一次 facial 咁做 :

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